Miti74/Shutterstock Hannah Skinner
Jūs nesate tikras bulvių gerbėjas, jei niekada ko nors neklausėte: „Koks jūsų mėgstamiausias bulvių valgymo būdas ?' Kai pagalvoji, šis klausimas gali daug pasakyti apie žmogų. Tai suteiks jums vertingos informacijos apie jų bendrąsias bulvių, pvz., skrudintų ar keptų, arba su lupenomis, pageidavimus. Vienas dalykas aiškus: bulvių gerbėjas visada palaikys bulves. Jie nėra švelnūs ir nėra nuobodūs. Neribotos žemės virtuvės pateikia mums daugybę bulvių vartojimo būdų, įskaitant prancūzų kunigaikštienės bulves.
Duchess bulvės derina košės ir kepimo technologijas, kad būtų sukurtas geriausias spud hibridas. Prancūzų kalba žinomos kaip pommes duchesse, tai bulvės su vamzdeliais, kurios yra tiek pat burnoje tirpstančios, tiek gražios. Jie būna kąsnio dydžio nedideliais sūkuriais, kuriuose gausu sūrio ir česnako skonio. Duchess bulvės yra viena iš daugelio nuostabių būdų panaudoti likusią bulvių košę bet taip pat verti kurti nuo pat pradžių.
Duchess bulvės yra įspūdingas užkandis
RDabbey / Shutterstock
Duchess bulvės yra žingsnis į priekį, palyginti su vidutine bulvių koše arba skrudintų bulvių skiltelėmis. Jie turi praeiti daug etapų, kad pasiektų galutinę formą, įskaitant virimą, trynimą ir kepimą. Pradedama nuo to, su kuo susidurtum a paprastas česnakinės bulvių košės receptas bet pakyla iki tešlos konsistencijos mišinio. Kiaušinių tryniai suteikia sodrumo ir suriša ingredientus. Kai kuriose versijose taip pat gali būti sūrio, kuris ištirpsta karštose bulvėse. Ši „tešla“ yra beveik panaši į šerkšną ir perpilama per maišelį su žvaigždute, kad susidarytų puikūs maži sūkuriai. Šie suktukai yra iškepti – antrą kartą verdami po virimo – ir išorė yra lengvai traški, o vidus – švelnus.
Duchess bulvės yra nuostabus užkandis ir sužavės bet kurį bulvių gerbėją. Juos taip pat galima pritaikyti, ypač sūrio atžvilgiu. „Gruyère“ sūris yra labai tirpstantis ir kalus, todėl geras pasirinkimas šokantioms bulvėms. Jis yra riešutinis ir kreminis ir pagerins bulvių skonį. Parmezanas yra dar vienas geras pasirinkimas – jis puikiai dera su česnaku ir suteikia sūraus kąsnio. Sūris ir česnakai yra praktiškai privalomi prie hercogienės bulvių, o joms pagardinti dažnai naudojamas muskato riešutas. Tik nedidelis šio prieskonio kiekis suteikia patiekalui aromato ir šilumos.
