Jei kada nors bandėte ištirpinti bet kokio tipo cukrų, tada yra tikimybė, kad žinote, kad jis labai lengvai dega. Štai kodėl jūs turite imtis tam tikrų veiksmų, kad taip neatsitiktų. Svarbu suprasti skirtumą tarp įprasto granuliuoto cukraus ir rudojo cukraus kad iš tikrųjų gautų procesą, kad tinkamai ištirptų.
Baltasis ir rudasis cukrus gaunami iš cukranendrių ir cukrinių runkelių. Vienintelis skirtumas yra tai, kaip jis apdorojamas. Baltasis cukrus gaminamas sutraiškius cukraus šaltinį, kad būtų pašalintos sultys, kurios vėliau virinamos sirupu. Sirupą sudaro ir sacharozė, ir melasa. Dėl baltasis cukrus , melasa pašalinamas ir paliekamas išdžiūti, todėl liko tik sacharozė arba baltojo cukraus granulės (via Mano bebaimė virtuvė ).
Rudasis cukrus išgyvena tą patį procesą kaip ir baltasis cukrus, tačiau jo dalis melasos yra pridėta atgal. Šviesiai rudasis cukrus yra apie 94 proc. Sacharozės, todėl jo melasa yra mažiau nei tamsiai rudojo cukraus. Kuo daugiau melasos cukruje, tuo turtingesnis skonis. Nuo rudasis cukrus turi melasą Pridedant atgal, natūraliai jame taip pat yra daugiau drėgmės, o tai yra raktas. Cukrus turi turėti daugiau drėgmės, kad ištirptų. Dažnai naudojamas sviestas arba vanduo (via Lapų televizija ). Štai kodėl baltasis cukrus dega greičiau nei rudasis cukrus, jei į jį nepridėta drėgmės.
Atlikite šiuos veiksmus, kad jis nedegtų
Norėdami tinkamai ištirpinti rudąjį cukrų, supilkite jį į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį ir iš dalies užpildykite kitą indą vandeniu. Tai padės išlaikyti rudąjį cukrų drėgną, ypač jei jis šiek tiek sukietėjo arba pradėjo sausėti. Tada mikrobangų krosnelėje vienu metu 30 sekundžių virkite dideliu karščiu. Po to šaukštu atsargiai išmaišykite rudąjį cukrų, kuris dabar turėtų būti akivaizdžiai minkštesnis.
Mikrobangų krosnelėje abu dubenis vėl 30 sekundžių. Pabaigę dar kartą išmaišykite ir pastebėkite tekstūros skirtumą. Toliau mikrobangų krosnelę virkite 30 sekundžių segmentais, kol jis ištirps tiek, kiek norėtumėte. Tiesiog nepamirškite maišyti tarp intervalų ir įsitikinkite, kad dubenyje yra dar vandens.
Atlikdamas šiuos veiksmus, rudajame cukruje mikrobangų krosnelėje turėtų būti pakankamai drėgmės, kad jis sėkmingai ištirptų ir nesudegtų. Dėl šio patarimo jums nereikės jaudintis, kad vėl sugaišite cukraus partiją.
