Vaiduoklių pipirai, kurie taip pat žinomi kaip „Bhut Jolokia“ pipirai, yra vieni karščiausių pipirų pasaulyje. 2006 m. Jie net pelnė „Geriausi pasaulio prieskoniai“ titulą iš Gineso rekordų, nors nuo to laiko juos užėmė „Carolina Reaper“. Šie neįtikėtinai karšti pipirai yra kilę iš Šiaurės Indijos ir auga maždaug 2 1/2 - 3 1/2 colio ilgio (via Čili pipirų beprotybė ).
Iš tikrųjų yra skalė, rodanti, kokie karšti yra skirtingi pipirai, vadinama „Scoville“ skale. Skalė, kurią išrado farmakologas 1912 m., Rodo, kiek skiedimo reikia, kad pipirų šiluma išnyktų. Panašu, kad pipirai vaiduokliai yra tokie karšti, kad Indijos armija juos naudoja kaip čili granatų pagrindą (per Alimentariumas ).
Pagal Pipirų skalė , vaiduoklių pipirai yra 107 kartus karštesni nei jalapenos. „Scoville“ skalėje paprikos vaiduokliai užima nuo 855 000 iki 1 041 427. Priešingai, jalapenos užima tik nuo 2500 iki 8000. Tai tikrai didžiulis aštrumo skirtumas.
Kiti pipirų skirtumai
Nors aštrumo skirtumas yra pakankamas, kad būtų galima atkreipti kieno nors dėmesį, tarp vaiduoklių pipirų ir jalapenos yra keletas kitų skirtumų. Jei galite sulaikyti ir ragauti bet ką, išskyrus stiprų karštį, tarp šių dviejų pipirų yra akivaizdus skonio skirtumas. Jalapenos paprastai būna švelnesnio skonio, o paprikos vaiduokliai turi saldumą, kurio neturi jalapenos. Šia prasme jalapenos yra panašesnės į paprikas, o paprikos vaiduokliai - į habanero papriką - jos abi yra švelnesnės už pikantiškesnes.
Be spalvos, jalapenos beveik galima supainioti su vaiduokliu. Vaiduoklių pipirai yra ryškūs, raukšlėti oranžinės spalvos, o jalapenos dažniausiai būna lygiai žalios spalvos. Tačiau Jalapenos auga panašaus dydžio kaip paprikos vaiduokliai. Švelnesni pipirai kilę iš Meksikos ir vidutiniškai apie 2–3 1/2 colio ilgio. Kai kurie jalapeno pipirai išaugo iki 6 colių ilgio (via Čili pipirų beprotybė ).
