Populiari viktorina: jei suvalgėte ką nors su tonomis čili pipirų ir jaučiate, kad ką tik padegėte visą burną, ar pasiekiate (A) butelį alaus, (B) sodos skardinę arba (C) stiklinę pieno ?
Jei eidavote išgerti bokalo alaus ar sodos, norėtume išgirsti jūsų mintis apie tai, kaip sekėsi vėliau, bet jei pasiekėte pieno taurę, kurią vienu metu galėjo pasiūlyti močiutė, galbūt norėsite sužinoti, kodėl liepsnos burnoje taip greitai užgeso. Daugybė svetainių mėgsta Maisto tinklas sakykite, kad viskas priklauso nuo kazeino, pieno baltymo, kuris padeda suskaidyti kapsaicino formas su jūsų nervų galūnėmis (kurios burnoje sukelia deginimo pojūtį). Pjaustydamas šias jungtis, kazeinas iš tikrųjų veikia taip, kaip muilas gali atsikratyti riebalų ant rankų ar indų.
Bet ar pienas turi būti sveikas, o ne liesas? Tai klausimas, kurį Penn State valstijos žemės ūkio studijų koledžo Juslinio vertinimo centro tyrėjai turėjo išspręsti, kai išbandė penkis gėrimus - išgrynintą vandenį, kolą, vyšnias „Kool-Aid“, „seltzer“ vandenį, nealkoholinį alų, liesą pieną ir nenugriebtą pieną. prieš 'Bloody Mary' mišinį, kurį 72 dalyviai įvertino 'vidutiniškai', bet žemiau 'stipriai' degimo skalėje (via „Science Daily“ ). Nenuostabu, kad nenugriebtas pienas išbandė geriausiai, tačiau tyrėjus nustebino, kad nugriebtas pienas veikia taip pat gerai.
Riešutų pienai nepadeda valgyti aštraus maisto
Pasirodo, kad gėrimo riebalų kiekis nebuvo toks svarbus kaip jame esančių baltymų. Kad nemanytumėte, kad sąveika veikia su visomis pieno rūšimis, Psichologija šiandien sako, kad tik žinduolių pienas turi kazeino, kuris reiškia riešutų pieną ir sojos pienas bus nieko nedarykite, kad nuramintumėte laukines liepsnas, kurios galėjo užvaldyti jūsų burną.
Tyrėjai sako, kad taip pat turėtumėte suvaldyti lūkesčius, kad neturite pieno, ir tikitės, kad alkoholiniai gėrimai ar gazuoti gėrimai taip pat padės užgesinti ugnį. „Gėrimai su gazuotais gėrimais, tokie kaip alus, soda ir seltzerio vanduo, nuspėjamai sumažino kapsaicino deginimą. Ir jei išbandytame aluje būtų alkoholio, tai būtų dar blogiau, nes etanolis sustiprina pojūtį “, - sako Penn State tyrimo vadovė Alissa Nolden. Jei neturite pieno, „Kool-Aid“ taip pat galėtų apgauti - ne todėl, kad pašalina šilumą sukeliantį kapsaiciną, bet todėl, kad jis yra toks saldus, kad paskandina visa kita (per „Science Daily“ ).
