„Copycat Shake Shack Shackburger“, reikalingo jūsų gyvenime

Keletas restoranų tapo madingi taip greitai, kaip „Shake Shack“. Verslo, kuris net neprasidėjo iki 2004 m., Planuodami, jie išaugo per 80 parduotuvių dirba daugiau nei 400 parduotuvių vien JAV - bent jau toks buvo planas 2015 m. Pereiti į priekį porą metų ir viskas ne taip rožinis kaip kadaise, „Shake Shack“ akcijoms žlugus, o tas aukštas tikslas, esantis 400 vietų, vis dar gana toli. Tačiau pasiklydo mažas sultingas mėsainis su aštria „slaptu“ padažu, kuris viską laiko. Kaip sunku padaryti „Shake Shack Shackburger“? Visai nesunku. Viską, ko jums reikia, rasite vietinėje maisto prekių parduotuvėje, ir jūs netrukus pateksite į hipsterių dangų.

Surinkite savo ingredientus

Štai ko jums reikia pasigaminti „Shackburger“: maltos jautienos, žalių lapų salotų, romų (arba slyvų) pomidorų, „Martin“ sumuštinių suktinukų, majonezo, kečupo, garstyčių, marinuotų agurkų sulčių, česnako miltelių, vengriškos paprikos, druskos ir pipirų. Visą ingredientų sąrašą ir išsamias instrukcijas gausite šio straipsnio pabaigoje.

kaip veikia dolerio medis

Kas yra jautiena?

„Shake Shack“ yra gana slaptas apie tai, kas dedasi jų maltoje jautienoje. Jie naudoja tokius terminus kaip „mišinys“ ir „tobulas mišinys“, kad apibendrintų tai, ką jie turi. Štai ką mes tikrai žinome: Pat LaFrieda yra jautienos tiekėjas, bet jūs negalėsite užsisakyti iš jų „Shake Shack“ mišinio. Kitas dalykas, kuris vyksta, yra tai tik malta jautiena . Tai yra Angus jautiena , bet nepamirškite, tai karvės veislė , o ne koks stebuklingas pjūvis. „Steak 'n Shake“ naudoja trys mėsos Kad gautumėte tą jautrų skonį, turi maltos jautienos žemės apvalus, nugarinė ar griebtuvas jau ten. Atsižvelgiant į tai, kad „Shake Shack“ sako, kad 80/20 yra „maždaug“ tinkamas jų jautienos mišinys ir mėsainio sultingumo veiksnys, tai tik „Angus“ malta jautiena. Čia yra labai mažai nugarinės, tik tiek, kiek galite rasti standartinėje maltoje jautienoje.

Malta jautiena, susitinku su rituliu

„Shake Shack“ įkūrėjas Danny Meyer prisipažino, kad naudojo „Steak 'n Shake“ įkvėpimui. Poetiškai jis užfiksavo, kaip užaugo Sent Luise ir „Steak 'n Shake“ kaip susibūrimo vieta, ir bla bla bla bla ... Ką jis iš tikrųjų išmoko iš „Steak' n Shake“, buvo tai, kaip gauti tikrai mėsingą mėsainį, virtą ant plokščių grotelių. Taigi, kaip ir mes „Steak 'n Shake“ puikus „Frisco Burger“ , turime sukurti „ritulius“. Mėsainiai reklamuojami kaip ketvirčio svaras - taigi mums reikės sukurti keturias uncijos mėsos ritulius. Naudodami mūsų creme brûlée patiekalą be užlenktų pusių, paprasčiausiai apvyniokite mėsos rutulį, kad sukurtumėte ritulio šonus, tada apverskite ir pakartokite. Jei neturite tokio prietaiso, galite juos formuoti rankomis arba naudoti nedidelį negilų dubenėlį. Tačiau ritulys yra triukas, leidžiantis paleisti mėsainius.

Salotos

Pateikimas yra „Shake Shack“ raktas, ir niekas neišsiskiria kaip vientisas žalių salotų gabalas. „Shake Shack“ naudojamos žalios lapinės salotos, todėl tiesiog pasiimkite galvą savo vietinių salotų saugykloje ir nupjaukite maždaug tokio dydžio gabalėlį kaip bandelė.

Pomidorai

„Shake Shack“ pomidorai yra maži. Jie naudoja romų pomidorus, kurie yra iš esmės tas pats kaip slyvų pomidoras. Pomidoras yra tas ovalus, kiaušinio formos, kurį dažniausiai praleidi kažkam, kas labiau panašus į pomidorą. Jei jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje yra tik slyvų pomidorų, tiesiog eikite su tuo.

Sūris

Amerikietiškas sūris yra „Shake Shack“ pieninė. Amerikietiškas sūris paprastai geriau laikosi pakaitintas, ir šie sūriai pataikys mėsą ant grotelių - panašiai, kaip tai daro „Steak 'n Shake“. Ar čia dar matote tendenciją?

Bandelės

Bandelių žaidimas yra vietoje „Shake Shack“. Garsioji Martyno konditerijos parduotuvė tiekia bandeles, kurių yra visur. Jūs ieškote sumuštinių bandelių be sezamo sėklų. Verta paminėti, kad Martinas neparduoda a mėsainių bandelė (dydis, kurį naudoja „Shake Shack“) visuomenei be sėklų, o tai reiškia, kad mūsų bandelė pasirodys tik šiek tiek drovi, tikrojo dydžio, tačiau aš esu pasirengęs tai paaukoti, kad gautumėte skonį.

„Omaha“ kepsnių televizijos reklama 2018 m

„Shacksauce“

Kiekviena gera grandinė turi savo firminis padažas , o „Shake Shack“ yra čia pat su jais. Vėlgi, „Shake Shack“ mano, kad jie yra mieli ir nepasakys, ką tiksliai yra padaže, bet skonį gana lengva išsirinkti. Akivaizdu, kad majonezas ir kečupas yra pagrindiniai daugelio padažų ingredientai. Jūs taip pat turėtumėte sugebėti ištraukti garstyčias kartu su kai kuriais prieskoniais - šiek tiek šilumos. Česnako milteliai ir paprika tikrai yra ten - jei „Shacksauce“ žiūrėsite gana stipriai, iš tikrųjų galite pamatyti mažus raudonus taškelius, tai yra paprika. Kitas skonis gali jus šiek tiek atmesti, bet tai yra aštrus skonis, kuris gali būti tik ... marinuotų agurkų sultys . Pasak pačių „Shake Shack“, tai iš tikrųjų marinuoti agurkai ir padaže, bet paimti marinuotą agurką ir sutrinti iki sūrio, o tada patekti į padažą atrodo ... na, beprotiška net ir šiai versijai. Marinuotų agurkų sultys bus puikios - tik įsitikinkite, kad tai krapai, o ne duona ir sviestas.

Sudėkite savo padažo ingredientus į dubenį, pasukite ir pastatykite šaldytuve bent 10 minučių, kad skoniai būtų sujungti.

didžiausia valkata pasaulyje

Pasiruoškime

Mes turime visas savo sudedamąsias dalis, todėl pasirenkame tai, ko mums iš tikrųjų reikia norint gauti šį „Shackburger“ gaminimą - metaforiškai. Iškirpkite dvi pomidorų riekeles - pradėkite nuo vidurio, tada eikite žemyn (mažesnes dalis galite atiduoti savo vakarėlio žmonėms, kurie jums labiausiai patinka, aš niekada nepasakysiu) ir paimkite tokio pat dydžio salotų pjūvį kaip bandelė.

Kepkite ant grotelių ir sutrinkite

Tiesiog pagalvokite apie kepimo būdą kaip „kepsnys“, o „purtykite, bet didesnis“. Mes vis dar turime ritulį, mes vis dar turime karštą grotelę (apie 375 laipsnius pagal Celsijų arba 6 laipsniai pagal jūsų viryklės viršutinę padėtį), ir kadangi mes vis dar neradome tobula vientisa mentele , mes turime folija suvyniotą mentelę ir šaukštą, kad galėtume sutriuškinti. Leiskite rituliui virti apie 30 sekundžių, tada apverskite ir sutrinkite jį suvyniota mentele ir tokiu prietaisu, kaip didelis „ole“ šaukštas, kad mėsainis būtų kuo plokščias.

Apverskite ir sezoną

Skirtingai nuo jų stabų „Steak 'n Shake“, „Shake Shack“ iš tikrųjų prideda prieskonių po apvertimo ir sutriuškinimo - būtent druskos ir pipirų. Jie padėjo daug druskos ir šiek tiek pipirų ant mėsainio. Kaip dažnai įspėju, jei turite polinkį išbrinkti druską, eikite į priekį ir palengvinkite prieskonius. Bet po to, kai sutriuškinsite mėsainius, gausiai pridėkite savo prieskonių. Leiskite tiems eiti maždaug minutę ir tada juos apverskite.

Prašau sūrio

Mes ruošiamės išlydyto sūrio išvaizdai ant gatavo mėsainio, todėl po to, kai dar kartą apversite, kiekvienam pyragui užtepkite gabalėlį amerikietiško sūrio. Kai sūris pradeda tirpti iš šonų, prigludęs prie mėsainio, padėkite vienas ant kito mėsainio-sūrio-mėsainio-sūrio būdu. Išeikite iš jų prie savo bandelės. Atėjo laikas, kad jis atrodytų gražiai.

Pastatymas

Tikroji „Shake Shack“ paslaptis yra pristatymas. Mėsainiai praktiškai sukurti gurmanams, norintiems fotografuoti ir dalytis savo socialiniuose tinkluose. Bandelė išlieka sujungta - neskaidykite savo bandelės! Mėsainiai turėtų sėdėti tobulai bandelės viduryje, o tada du pomidorų griežinėliai eina ant artimiausios bandelės ketvirčio dalies, įdėtos tiesiai ant sūrio - tai nėra labai prasminga pomidorų ir mėsainių platinimo procese, bet tikrai atrodo graži. Paimkite šaukštą (arba, jei norite, įdėkite savo padažą į buteliuką suspausti) ir per viršutinę bandelę su padažu nubrėžkite tris linijas. Užpilkite tą žalių salotų gabalėlį ant viršutinės padažo dalies ir tarsi nuleiskite bandelę į viršų, taigi ji beveik turi „pop top“ išvaizdą. Pirmyn, nufotografuok, žinai, kad nori!

Ar mes artimi?

Keblus dalykas „maltoje jautienoje“ nėra tai, kad visa jautiena yra lygi. Tačiau, nepaisant to, kad tiksliai nežinote, kas vyksta jų rinkinyje už jos ribų ne daug nugarinės, tai skonis tikrai artimas „Shake Shack Shackburger“. Jei spėčiau, jautienos mišinyje tikriausiai yra daugiau trumpų šonkaulių ar krūtinėlių nei įprastame maltos jautienos mišinyje, todėl „Shake Shack“ nenori tiksliai atskleisti, kas tai yra. Padažas nebeveikia - ištirpęs amerikietiškas sūris sujungia pomidorus, kurie mėsainiui suteikia aštrų kąsnį, ir, žinoma, mėsainis yra sultingas, kaip ir „Shake Shack“. Mesite tai į pakuotę ir visą laiką apgausite visus žmones. Didžiausias skirtumas - kaip matote iš paveikslėlių - mano sūris yra didesnis už jų. Aš nesigiriu, bet tai gali būti susiję su sūrio padėtimi - jei truputį pasukčiau mėsainį, tikriausiai galėčiau rasti vietą, kurioje nebūtų sūrio. Pažvelgus į kairėje esantį „tikrąjį“ vaizdą matosi, kad šonuose trykšta sūriu. Taigi vėlgi viskas susiję su pristatymu.

ką geriausia valgyti vaisių

• 8 uncijos „Angus“ maltos jautienos ritės, padalintos
• 2 griežinėliai amerikietiško sūrio
• 1 gabalas žalių lapų salotų
• 2 griežinėliai romos arba slyvų pomidorų
• 1 „Martin“ sumuštinių (arba mėsainių) suktinukas
• ¼ puodelio majonezo
• ⅛ puodelis kečupo
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• ½ šaukštelio česnako miltelių
• Žiupsnelis paprikos
• ½ šaukštelio marinuotų agurkų sulčių

1. Dubenyje sumaišykite majonezą, kečupą, garstyčias, česnako miltelius, papriką ir marinuotų agurkų sultis.
2. Laikykite šaldytuve mažiausiai 10 minučių, kad susilietų skoniai.
3. Sukurkite mėsos „ritulį“ iš 4 uncijos kamuoliuko.
4. Įdėkite 4 uncijos mėsos „ritulį“ į 375 laipsnių keptuvę arba plokščią viršų, virkite 15–30 sekundžių.
5. Apverskite ritulį ir „sutrinkite“ tvirta mentele arba mentele, apvyniota aliuminio folija, naudodami sunkų įtaisą (pvz., Šaukštą), kad padėtų išsilyginti.
6. Pagal skonį tepkite druska ir pipirais, virkite 1-2 minutes.
7. Apverskite mėsainius, į kiekvieną paplotėlį įpilkite amerikietiško sūrio.
8. Kai sūris pradeda „riestis“ šonuose, uždėkite vieną mėsainį ant kito, nukelkite nuo ugnies ir padėkite neatskiriamą bandelę.
9. Viršutinėje bandelėje uždėkite tris padažo eilutes.
10. Į priekinį mėsainio ketvirtį įpilkite du pomidorų griežinėlius, kad jie praktiškai sėdėtų mėsainio išorėje.
11. Ant mėsainio uždėkite gabalėlį žalių lapinių salotų, bet neuždenkite pomidorų.
12. Patraukite bandelę (bet neatskirkite), kad uždarytumėte mėsainį, suteikiant jam „pop top“ išvaizdą.
13. Valgyk ir mėgaukis!

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje