Grįžote namo iš darbo ir suprantate, kad pamiršote įdėti šaldytą mėsainį į šaldytuvą, kad atitirptumėte ruošiamai vakarienei. Mesti bet kokį sustingusį, žalia mėsa į mikrobangų krosnelę ir paspaudus mygtuką „atšildyti“ atliksite darbą, bet ar tai geriausias būdas atitirpinti mėsą? Tikriausiai ne. Štai kodėl turėtumėte nustoti atšildyti mėsą mikrobangų krosnelėje - ir jei vis tiek nuspręsite tai padaryti, kaip tai padaryti saugiai.
USDA sako, kad taip, tu gali atšildyti mėsą mikrobangų krosnelė , bet tai nebūtinai yra geriausias būdas tai padaryti, ir yra keletas įspėjimų, kuriuos turite nepamiršti, prieš ištrenkdami tą atitirpinimo mygtuką. Pagrindinė problema yra ta, kad mikrobangų krosnelė žalią maistą patenka į vadinamąją „pavojingos zonos“ temperatūrą, kuri yra nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Celsijų.
Nors jūs iš tikrųjų norite gaminti maistą aukštomis temperatūromis, jei jūsų atitirpta mėsa pernelyg ilgai kabo pavojaus zonoje, bet kurios ten blaškančios bakterijos gali pradėti daugintis. Tai reiškia, kad mėsa dabar gali būti pavojinga kiekvieno ją vartojančio žmogaus sveikatai.
Norėdami kovoti su tuo, mėsa turi būti virta nedelsiant po mikrobangų atitirpinimo. Neleisk jai sėdėti tavo mikrobangų krosnelė pusvalandžiui pjaustydami daržoves ar kepdami keptuvėje ant viryklės 15 minučių, kol iš tikrųjų įjungiate degiklį.
Norint pasiekti geriausių ir saugiausių rezultatų, USDA teigia, kad atšildymas šaldytuve yra kelias. Net ir tokiam mažam svaro jautienos svarui atitirpti šaldytuve reikia apie 24 valandas, o tai reiškia, kad jei grįšite iš darbo ir suvoksite nebuvo tai atlikite, turėsite išbandyti kitą metodą.
Kitas geriausias metodas, kuris neatima beveik tiek laiko, kiek šaldytuvas atšildomas, yra šalto vandens atšildymas. Jei jūsų mėsa yra sandariame inde, galite visa panardinti į šaltą vandentiekio vandenį, kurį reikia keisti kas 30 minučių, kol pakuotė ištirps.
Paprastai šalto vandens atšildymas užtrunka apie valandą kilogramui mėsos, todėl tai yra perspektyvi alternatyva, jei gaminate tacus ir jums tiesiog reikia svaro maltos jautienos. Vis dėlto jei turite daugiau mėsos atšildyti arba tiesiog neturite vienos valandos laukti, galite naudoti mikrobangų metodą, tačiau būtinai jį virkite nedelsiant kai mikrobangų krosnelė pypteli.
USDA taip pat pažymi, kad maistą galite gaminti iš užšaldytos valstybės - tai tiesiog užtruks apie 50 procentų ilgiau nei reikėtų, jei jis būtų žalias.
Niekada neturėtumėte „atšilti“, yra keletas vietų raudona mėsa : ant tavo virtuvės skaitiklis , garaže, automobilyje, indaplovėje, verandoje ar lauke.
Nors techniškai galite atitirpinti mėsą mikrobangų krosnelėje, ar tikrai norite, kad į jūsų takus išeitų iš dalies virta, potencialiai bakterijų sukelta maltos jautiena? Tai neabejotinai laikas, kai „tik todėl, kad galite, nereiškia, kad turėtumėte“. Tacos tau padėkos.
