Priklausomai nuo to, kur esate pasaulyje, galite rasti avokadai abiejuose pikantiškuose patiekaluose kaip garnyras ar garnyras arba kaip pagrindinis pudingų ir deserto ingredientas. „The New York Times“ net turi savo tinklaraščio įrašą su skalbinių geriausių avokado punktų sąrašu: jame yra daug skaidulų, jame yra daug mononesočiųjų (sveikų!) riebalų ir yra daug B (folio rūgšties), C, E ir K (tai padeda palaikyti) kaulų sveikata), be kalio ir liuteino (kurie palaiko akis sveikas).
Turėdamas 250 kalorijų viename vaisiuje, avokadas gali būti šiek tiek kaloringas, tačiau kitaip būtų suprantama, kad vis daugiau gerbėjų laiko avokadą vaisių dievų dovana.
Avokadai egzistuoja tūkstančius metų
Anna-rose Gassot / „Getty Images“ Avokadai gyvuoja kurį laiką, tiksliau - nuo 750 m. Pr. Kr., Kada Verslo viešai neatskleista informacija sako archeologai Peru radę avokadų duobes, palaidotas kartu su inkų mumijomis. Vaisiai kelis šimtus metų daugiausia buvo auginami Centrinėje ir Pietų Amerikoje, o vakarai jų neatrado iki XIX amžiaus pabaigos. Iki to laiko vaisiai, kuriuos actekai vadino āhuacatl (kas reiškia „sėklidę“), ispanų užkariautojų buvo pervadinti į aguacate.
Vaisiai buvo žinomi kitais pavadinimais kitose regiono vietose. Tai buvo vadinama „aligatoriaus kriauše“ 17-ojo amžiaus Jamaikos augalų kataloge - tokiu pavadinimu Kalifornijos ūkininkai nusprendė naudoti augindami vaisius komerciškai. Tačiau šis vardas nebuvo laikomas komerciškai perspektyviu; tada ūkio fojė grupė nusprendė vaisiui naudoti amerikietišką „āhuacatl“ versiją, o aligatoriaus kriaušė tapo žinoma kaip avokadas (per Eglė valgo ).
Avokadai išpopuliarėjo tik 20 amžiaus pabaigoje
Nors avokadas (kuris Eglė valgo sako, kad iš tikrųjų yra vienos sėklos uoga) buvo populiari Kalifornijoje, Floridoje ir Havajuose, ji iš tikrųjų pradėjo populiarėti tik 1990-aisiais, kai JAV sušvelnino importo taisykles prieš Meksikoje auginamų vaisių versijas.
Haroldas Edwardsas, Kalifornijos avokadų gamintojos „Limoneira“ prezidentas (via „Bloomberg“ ) sako: „Tai, kas iš tikrųjų paaiškėjo ir įvyko, buvo tai, kad Meksikos pasiūla tapo daug labiau paplitusi ir prieinama, mažmenininkai įsitraukė į avokadų rinkodarą ir pardavimą, maisto paslaugų teikėjai, restoranai pradėjo tai laikyti kaip nuolatinę savo meniu dalį ir atsirado paklausa klestėti, nes prieštaringos tiekimo grandinės anksčiau buvo nuoseklios, o vartotojams buvo leista mėgautis avokadais kiekvieną metų dieną “.
Yra kelios avokado veislės
Šiandien rinkoje yra keletas avokadų rūšių - tačiau populiariausia versija yra „Hass“. Hass avokadai yra populiarus salotų priedas, kuriame kiaušiniai yra gurmaniškų pusryčių dalis, kokteilis ir pagrindinis ingredientas. guakamolė . Suma, kuria suvartojami tokie avokadai kaip „Hass“, pasiekė piko „Super Bowl“ sekmadienį, kai Verslo viešai neatskleista informacija sako, kad buvo suvalgyta beveik 200 milijonų svarų vaisių.
Šiandien pasaulinis potraukis avokadui yra ištisus metus. Davidas Magana iš žemės ūkio banko „Rabobank“ sako (via JAV šiandien ), „... plečiantis pasauliniams poreikiams, įskaitant JAV paklausą [avokadams], jis tiesiog auga. Avokadai vartojami ne tik dabar „Super Bowl“ ar „Cinco de Mayo“ šventėse, bet ir vartojami ištisus metus “.
Tačiau augantis avokadų populiarumas kartu su vandens trūkumu avokadų auginimo regionuose kelia stresą gamintojams, kurie stengiasi neatsilikti nuo paklausos. Motina Jones avokadus laiko troškiausiais vaisiais skyriuje „Produktai“, nes norint užauginti svarą vaisių Kalifornijoje, Verslo viešai neatskleista informacija sako, kad ką tik baigėsi septynerių metų sausra, jums reikia daugiau nei 74 galonai vandens. Ir tai dar ne viskas.
Avokadus sunku auginti
„Limoneira“ žemės ūkio direktorius Gusas Gundersonas sako: „Avokadams reikia daugybės žaliavų, ar tai būtų vanduo, trąšos, genėjimas, kenkėjų kontrolė, medžių apsauga nuo saulės nudegimo. Visi tie, kurie stengiasi pagerinti labai geros kokybės derlių, padidina jūsų galimybes. Kai nuspręsime pasodinti avokadų sodą, pasodinsime medžius, kilusius iš sertifikuotų medelynų. Savo užsakymus turime pateikti prieš metus. Vidutiniškai, jei mes gaminame 100 000 svarų už hektarą, tai užima apie milijoną galonų vandens, taigi 100 galonų už svarą, taigi tai būtų apie 50 galonų už 8 uncijos vaisius. Bet tai priklauso nuo to, ką motina gamta jums išmes, žinokite, mes turime vėją, turime intensyvią saulę. Augintojui iš tikrųjų sunku valdyti nevaldomus dalykus, kurie turės įtakos pasėliams “.
Jei atsižvelgsite į visus šiuos veiksnius, taip pat į tai, kad avokadus reikia skubiai gabenti į skirtingus pasaulio kampelius, nes jie nėra laikomi ilgiau nei septynias – 10 dienų po to, kai juos nuskina, ir jie turi patekti iš ūkio į greitai, todėl nenuostabu, kad avokadų gerbėjai moka priemoką už savo mėgstamus vaisius. Didėjant gerų avokadų paklausai, manoma, kad ši kaina netrukus pernelyg smarkiai nesumažės.
