Melasa yra tirštas, sirupiškas, tamsiai rudas saldiklis, naudojamas įvairiuose receptuose. Tai šalutinis produktas, gaunamas perdirbant cukranendres ir cukrinius runkelius. Pirmasis paminėjimas apie šį saldiklį buvo paminėtas 1582 m. Portugalų knygoje, kurioje atkreiptas dėmesys į jo ryšį su šalies Vakarų Indijos tyrinėjimais (per The Eglė valgo ). Kai melasa pasiekė Jungtines Valstijas, ji iš pradžių buvo naudojama romui gaminti ir išliko pasirinktu saldikliu iki 1800-ųjų. Ji buvo pigesnė už baltą granuliuotą cukrų. Tačiau po Pirmojo pasaulinio karo cukraus ekonomika pasikeitė, todėl žmonės ištikimybę pakeitė rafinuotu cukrumi. Greitai į priekį iki šių dienų, o sveikata besirūpinantys gyventojai gali melasą stumti atgal į populiarumo gniužulą.
Bet kas nutinka tavo kūnui, kai kasdien geri melasą?
Yra trys skirtingos melasos rūšys
Pirmiausia pažvelkime į skirtingas melasos rūšis - galite nustebti sužinoję, kad yra trys skirtingos veislės, ir kiekviena iš jų turi savo atskirą skonį ir paskirtį. Šviežia melasa dažniausiai naudojama kaip saldiklis kepimui, o tamsioji - antrojo cukranendrių virimo ciklo šalutinis produktas. Jis yra tirštesnis, jame yra mažiau cukraus nei lengvoje melasoje, jis naudojamas meduoliuose, pupelėse ar barbekiu padaže.
Trečioji veislė yra juoda juosta melasa, kuri yra trečiojo cukranendrių virimo ciklo šalutinis produktas. Tai yra storiausias iš trijų ir turi vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir magnis, todėl sveikatos ekspertai mano, kad juodoji juosta gali būti naudinga sveikatai (per Eglė valgo ). Tiek daug žmonių ėmėsi jo gerti kasdien.
Kasdienė melasos dozė naudinga sveikatai
Tais laikais, jei turėjote pilvo problemų, melasa buvo naudojama kaip priemonė. 1930-aisiais, jei jus kamavo geležies trūkumas, močiutė tikriausiai būtų davusi jums kasdien šaukštelį melasos, kad išvengtumėte mažakraujystės, nes joje gausu geležies. Kai kurie žmonės, vedantys vegetarišką gyvenimo būdą, vis dar užpila šaukšteliu daiktų, kad padidintų ir geležies vartojimą (via „Paleo mama“ ).
Šiandien yra dar daugiau naudos, susijusios su melasa. Reguliariai vartojant, tai gali padėti palengvinti PMS simptomus, palengvinti ADHD simptomus ir padaryti jūsų odą sveiką ir švytinčią (per Dr. Kirvis ). Vienas valgomasis šaukštas tamsaus gėrio prideda 58 kalorijas į jūsų dietą, daugiausia iš cukraus. Tačiau svarbu pažymėti, kad pagal puikų ir galingą glikemijos indeksą, kuris rodo, kaip greitai ar lėtai maistas veikia cukraus kiekį kraujyje (per Harvardo sveikata ), juodosios juostelės melasos laikrodžiai būna 55 metų amžiaus, kurie laikomi žemais ar vidutiniais, palyginti su kitais saldikliais, tokiais kaip gliukozė (per Livestrong ).
Tai reiškia, kad šaukšto melasos numušimas gali būti ne visų reikalas. Tai šiek tiek kartaus skonio ir geriau užgerti puodeliu karšto vandens arba rytiniame arbatos puodelyje (via „Healthline“ ).
Daugiau naudos sveikatai geriant melasą
Be to, kai melasa dedama į jūsų dienos racioną, nesvarbu, ar tai būtų šiltas gėrimas (arba jei esate drąsus, tiesiai iš indelio), tai gali padėti išlaikyti jūsų kaulus sveikus. Teigiama, kad melasa, kurioje gausu vitaminų ir mineralų, padeda išlaikyti sveikus kaulus.
Be to, kad melasoje yra geras geležies šaltinis, yra seleno, vario ir kalcio, kurie visi padeda apsaugoti nuo osteoporozės. Osteoporozė yra tai, kad kaulai palaipsniui praranda tankumą, didina jų trapumą ir rizikuoja juos sulaužyti.
„Blackstrap“ melasoje taip pat yra pakankamai kalio, kad ji būtų naudinga palaikant žemą kraujospūdį, o melasa, vartojama dietai papildyti, netgi gali padėti padidinti DTL, dar vadinamą geruoju cholesterolio kiekiu.
Ir jei viso to nepakanka, kad patektumėte į kasdienį melasos ratą, apsvarstykite tai: juodojoje juostelėje yra daugiau antioksidantų nei meduje ar kituose natūraliuose saldikliuose (per Medicinos naujienos šiandien ). Kodėl tau tai turėtų rūpėti? Nes antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo, atsirandančio organizmui skaidant maistą. Manoma, kad antioksidantai padeda apsaugoti jūsų kūną nuo širdies ligų, vėžio ir kitų ligų (per Mayo klinika ).
Melasa gali padėti kovoti su stresu, spuogais
„Blackstrap“ melasa turi dar vieną svarbią savybę, kai ji naudojama kaip kasdieninis papildas - ji gali padėti įveikti stresą, nerimą ir net spuogus. Be kalcio, melasoje yra daug B grupės vitaminų, ypač B6, taip pat magnio. Vitaminas B6 padeda išvengti depresijos ir nuovargio, o 2004 m Psichoterapija ir psichosomatika, buvo nustatyta, kad iš tų, kurie dalyvavo tyrime, tiems, kurie sirgo depresija, taip pat nebuvo šios svarbios maistinės medžiagos.
Bet melasos kasdienio vartojimo nauda tuo nesibaigia. „Blackstrap“ melasoje taip pat yra pieno rūgšties, kuri gali padėti kovoti su spuogais ir inkštirais bei skatinti odos pažeidimų, tokių kaip nudegimai, įpjovimai ir kiti pažeidimai, gijimą. Jo priešuždegiminės savybės kaip spuogų gydymas buvo užfiksuotos 2002 m Indijos dermatologijos, venerologijos ir leprologijos žurnalas . Tyrimas parodė, kad nuo 90 iki 100 procentų dalyvavusiųjų veido spuogai sumažėjo.
Apatinė eilutė: Nors tikriausiai reikia išsamesnių tyrimų, kad būtų galima atlikti visapusišką deklaratyvumą, atrodo, kad melasa gali būti naudingas kasdienis papildymas jūsų sveikatai ir gerovei.
