Jūs tikrai anksčiau girdėjote apie tapijoką ir žinote, kad jos galima rasti įvairiausiuose maisto produktuose. Tiesą sakant, tai yra toks įprastas ingredientas, apie kurį tikriausiai daug (ar nė kiek) nesvarstėte, kas iš tikrųjų yra, ir paprasčiausiai priėmėte tai kaip savaime suprantamą dalyką. Lažinsimės, ar dabar jūsų susidomėjimas yra sužadintas, todėl nelaikykime jūsų laukimu: Pagal Maitinkite WebMD , tapijoka yra krakmolas, gaminamas iš manijos augalo šakniagumbio, gumbo (galvokime, kad bulvės ar jamsai yra labiau žinomi gumbų pavyzdžiai), kilusio iš Pietų Amerikos ir dabar paplitusio daugelyje pasaulio šalių.
Galite tai galvoti taip: tapijoka yra kasavos šaknyje, kaip apdorota miltai yra kviečiams. Iš tikrųjų tapijoka veikia panašiai kaip miltai, nors ir be glitimo, todėl šiais laikais jis vis dažniau naudojamas, nes vis daugiau žmonių siekia pašalinti ar bent jau sumažinti glitimą savo dietose (per WebMD ). Taigi, trumpai tariant, tapijoka yra miltų pakaitalas.
Dabar koks yra tapijokos skonis? Pasak nedaug Eglė valgo . Pati savaime tapijoka neturi beveik jokio skonio, išskyrus švelniai krakmolingą profilį. Bet tai yra geras dalykas, o ne trūkumas - tai leidžia tapijokai būti patarlė tuščia drobė, paruošta paruošti mirkyti kituose skoniuose, nesvarbu, saldžiuose, pikantiškuose, aštriuose ir pan. Apie tai plačiau pakalbėsime, kai šiek tiek susipažinsime su dažniausiais tapijokos naudojimo būdais.
Maistinės tapijokos savybės
Tapioka turi stebėtinai mažai maistinę vertę. Tai nereiškia, kad tai nesveika, veikiau labai neutralus maisto produktas. Pagal „Healthline“ , tapijoka (kuri skiriasi nuo kasavos miltų, nes gaminama džiovinant ir apdorojant skystį, prispaustą nuo šaknies, o ne nuo paties žemės gumbo) beveik neturi baltymas , beveik nėra riebalų, be to, joje yra gana mažai skaidulų. Iš esmės tai yra visi angliavandeniai, ir jis išleidžia mažiau nei vieną procentą dienos rekomenduojamos žmogaus vitamino ar mineralų normos.
Atvirai kalbant, tapijoka neturi maistinės vertės. Kadangi jis neturi glitimo ir be grūdų, jis yra perspektyvus pakaitalas daugeliui maisto produktų, kurių daugelis žmonių negali saugiai ar tinkamai suvirškinti, todėl daugeliui žmonių tai yra sveika alternatyva, todėl maisto produktai nuo picos iki pudingo vėl tampa tinkami. meniu tiems, kurie turi įvairių maisto alergijų ar autoimuninių problemų (via „MedlinePlus“ ).
Kaip naudojama tapijoka?
Kaip pažymėta, tapijoka yra įprastas miltų pakaitalas ir gali būti naudojamas begale maisto produktų. Iš jo galima gaminti duoną be glitimo, picų pluteles, pyragus ir kt. Tapijoka taip pat dažnai naudojama kaip tirštiklis, dažnai pastebimas sriubos ir padažai (via Bobo raudonasis malūnas ). Kitas labai paplitęs tapijokos panaudojimas yra pudingas, kuriame jis gali būti pagrindinis ingredientas, naudojamas saldžiam, ožkos spalvos tekstūros apdorojimui ir visų kitų desertiniame ingredientų sujungimui.
Tapioka yra bene labiausiai matoma (nors dažnai ir neatpažįstama) „Bubble Tea“. Anot, dar vadinama arbata „Boba“ ir pieno perlu Valgytojas „Taivano burbuliukų arbata“, kilusi iš Taivano, tačiau dabar yra pasaulinė sensacija, yra (dažniausiai - esama variantų) saldi arbata su pienu ir dešimtimis mažų tapijokos „perlų“. Šie perlai yra tiesiog mažos sferos, pagamintos iš tapijokos, verdamos saldžiame sirupe, kol tampa gana saldžios ir taip pat tampa pakankamai tvirtos, kad išlaikytų formą net ir suspensijos skystyje.
Burbulinė arbata gavo savo pavadinimą dėl burbulų pavidalo tų mažų rutuliukų, kurie iš tikrųjų yra tapijoka.
Galimas neigiamas tapijokos poveikis sveikatai
Nors mitybos požiūriu trūksta, beveik visais atvejais tapijoką yra visiškai saugu valgyti. Nors tai gali nepridėti daug naudos jūsų mitybai, tačiau retai pakenks jūsų sveikatai. Tai sakant, jūs turėtumėte gaminti ar vartoti tik patikimo prekės ženklo tapijokos produktus arba juos vartoti, kaip sakoma „Healthline“ , netinkamai apdorota tapijoka gali būti nuodinga. Taip yra dėl to, kad pačioje kasavos šaknyje yra toksiškas junginys, vadinamas „linamarinu“. Jis pašalinamas tinkamai apdorojant šaknį, tačiau patekęs į žmogaus kūną, linamarinas gali virsti labai pavojingu vandenilio cianidu. Vėlgi, naudojant tinkamai apdorotus tapijokos produktus, tai retai kyla pavojus.
Vieninteliai kiti reikšmingi susirūpinimai dėl tapijokos yra ne tokie rimti. Diabetikams gali tekti vengti maisto produktų dėl didelės angliavandenių koncentracijos, tuo tarpu žmonės, turintys sunkią latekso alergiją, taip pat turėtų to vengti dėl „kryžminio reaktyvumo“, kai organizmas klaidina panašius junginius, esančius kasavos darinyje, kurie sukelia alergiją. reakcija (per „Healthline“).
Kur nusipirkti tapijokos
Alexi Rosenfeld / „Getty Images“ Šiais laikais tapijokos galite nusipirkti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje Amerikoje (ir, žinoma, daugelyje pasaulio šalių), taip pat galite užsisakyti ją daugybėje internetinių mažmenininkų. Jūs vargu ar apsiribosite tapijokos (arba kasavos miltų, kaip alternatyvos vis dar neturinčiu glitimo, be grūdų ir be riešutų) pirkimu „Amazon“ ), bet daug daugiau skaidulų), paprastos miltelių pavidalo (arba miltų) pavidalo.
Galite lengvai nusipirkti tapijokos, iš kurios jau buvo pagaminti perlai, pvz., Galite naudoti „Bubble Tea“ (per „Amazon“ ), galite nusipirkti tapijokos pudingo (via „Amazon“ ), ir, žinoma, galite užsisakyti gatavų produktų, tokių kaip duona tapijokos pagrindu (via „Amazon“ ), tapijokos picos kąsniai (via „Amazon“ ), ir sąrašas tęsiamas.
kodėl cheezas toks geras
Tiesiog nepamirškite, kad pakeisdami tradicinius grūdų produktus tapijokos pagrindu pagamintų produktų naudai, aukojate begalę maistinių medžiagų, kurias gali tekti kompensuoti kitose dietos vietose, nesvarbu, ar tai būtų su kitais maisto produktais, ar su vitaminais ir papildais.
