„YouTube“ Jei apsiperkate „The Fresh Market“ (nepainiokite su Šviežia rinka ), labai tikėtina, kad pasitraukite su krūva maisto produktų, apie kuriuos dar net nebuvote girdėję. Šiaurės Karolinoje įsikūręs maisto prekių parduotuvė siekia suteikti savo klientams lobių ieškojimas patirtis, atskleidžiant juos iš vietinių ir viso pasaulio produktų.
Parduotuvės užpildytos smalsu produkcija Kaip jackfruit ir violetiniai žiediniai kopūstai ir juose rasite alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto stotis papildyti savo buteliukus. Blausus apšvietimas ir Klasikinė muzika nustatykite toną, kai klientai išsirenka bet kokį kiekį gaminių iš gatavų patiekalų skyriaus, kepyklos, mėsinės prekystalio ar didelio šviežių produktų skyriaus, kuriame yra vietinių pardavėjų vaisių ir daržovių. 'Mes siekiame būti ne natūrali maisto prekių parduotuvė, o speciali parduotuvė', - sakė maisto prekių tinklo generalinis direktorius Larry Appelis (per Verslas Šiaurės Karolina ).
„Fresh Market“ parduotuvės, kurių kruopščiai kuruojami „private label“ prekės ženklai, aukštos kokybės jautiena ir vietiniai ekologiški produktai yra skirti vidutinės ir aukštesnės klasės šeimoms. Savo 1991 m Rinkodaros kanalai , verslo profesorius ir autorius Bertas Rosenbloomas paaiškino, kad „The Fresh Market“ tikslinė rinka apima „išsilavinusius dideles pajamas gaunančius vartotojus turtinguose rajonuose“. Vis dėlto atvira Europos rinkos įkvėpta grandinė susiduria griežta konkurencija iš didelių žaidėjų, tokių kaip Visas maistas , Krogeris ir Walmart . Bet tai nereiškia, kad jis negali klestėti. Štai žvilgsnis į „The Fresh Market“.
ar mušėjai turi sūrio
Kelionė į Europą įkvėpė steigėjus atidaryti „The Fresh Market“
1980 m. Žmogus, vardu Ray Berry, nusprendė palikti darbą, kuriame jis prižiūrėjo 3600 „The Southland Co.“ (dabar „7-Eleven Inc.“) „7-Eleven“ parduotuvių, rašo „Greensboro“. Naujienos ir įrašai . Baigęs darbą, jis su žmona Beverly Berry persikėlė į Grinsborą (Šiaurės Karolina) ir įkūrė maisto prekių parduotuvę, atitinkančią Europos maisto rinkų išvaizdą ir jausmą, kurią jie matė lankydamiesi žemyne. Tokiose rinkose, kaip Paryžiaus „Saint-Quinten“ turgus, buvo ir vis dar yra bistro, pardavėjai, kurie parduoda vietoje gaunamą žuvį, mėsininkų parduotuvės ir atskiros vietos ekologiškiems produktams ir gėlėms, kaip paaiškinta į Sveiki Paryžiuje .
Anot „The Fresh Market's“ Interneto svetainė , Ray ir Beverly panaudojo visas savo asmenines santaupas, kad įsteigtų svajonių parduotuvę „Lawndale Drive“, siūlydami „vietoje užaugintus produktus, dėžes su šviežiai skrudinta kava, senojo pasaulio mėsininkų parduotuvę ir žuvies turgų, parduotuvėje esančią kepyklą, šviežius sūrius ir vytinta mėsa ir gėlių medynai “. Parduotuvė buvo nedidelė (14 000 kvadratinių pėdų), palyginti su prekybos centrais, kurie matė bumą po Antrojo pasaulinio karo . Šviežia rinka atidaryta prieš metus atidarymas 1983 m pirmojo Costco ir Samo klubas parduotuvių, kurios abi siūlė didelių dydžių apsipirkimą.
Šviežia rinka dirba su maisto kuratoriais
„YouTube“ Jei manėte, kad kuratoriai dirba tik muziejuose, mes turime jums naujienų. „The Fresh Market“ kiekvienam skyriui yra specialus maisto kuratorius - nuo maisto prekių iki sūrio ir pan. Vaizdo įrašų serija Susipažink su kuratoriais „The Fresh Market“ paleista 2019 m. pirkėjus supažindino su kai kuriais tinklo kuratoriais, pvz sertifikuota alyvuogių aliejaus ekspertė Emily Reass , kuris pasidalijo patarimais, kaip išsirinkti geriausios kokybės alyvuogių aliejų, ir mėsos ir jūros gėrybių ekspertas bei režisierius Peteris Mayesas , kuris žvilgčioja į parduotuvės mėsos pasiūlymus, pavyzdžiui, jautieną.
Bendrovė, padedama Niujorke įsikūrusios rizikos studijos „25Madison“, kuri investuoja ir padeda pradedantiesiems, analizuoja maisto tendencijas ir planuoja naujus produktus savo parduotuvėse. Pagal Prekybos centrų naujienos , Firma „nustato ankstyvojo etapo vartotojų įmones ir prekės ženklus, kurie gali sutrikdyti ar sukurti rinkos tendencijas“ ir padeda „The Fresh Market“ atsinaujinti.
Remiantis šiais duomenimis ir surinktais maisto produktų parodų duomenimis bei bendraujant su pardavėjais, maisto kuratoriai gamina produktus kelis mėnesius iki jų pasirodymo parduotuvių lentynose. Išanalizavus tendencijas ir tada veikiant pagal jas, pasiteisino įmonė. Augaliniai maisto produktai, tokie kaip žiedinių kopūstų pica, ir gėrimai, pvz kombucha , kurie buvo pridėti atsižvelgiant į 2019 m. prognozuojamą tendenciją, parduotuvėse pasirodė gerai, teigiama ataskaitoje Prekybos centrų naujienos .
„Pimento“ sūris ir „The Fresh Market“ grįžta atgal
1983 m. „The Fresh Market“ parduotuvėse buvo pristatytas įkūrėjo Ray Berry šeimos „pimento“ sūrio receptas, pagamintas iš majonezo ir pimento, ir tapo pirmuoju parduotuvės privačiu prekės ženklu. Greitai gendančios žinios . Iki 2016 m. 11 milijonų svarų skirtumo buvo parduota „The Fresh Market“ parduotuvėse, kompanija atskleista. Tiesą sakant, „The Fresh Market“ parduotuvėse šis produktas yra toks populiarus, kad bendrovė nusprendė paskelbti balandžio 9-ąją Nacionaline „Pimento“ sūrio diena 2016 m. Ir surengė sūrio degustacijų bei maisto demonstracijų eilę jų parduotuvėse.
Debiutuodama savo „pimento“ sūrio gaminiu, parduotuvė labai išplėtė savo prekės ženklo segmentą, įtraukdama į savo parduotuves daugiau nei 1500 greitai gendančių ir negendančių daiktų. Kai kurie iš populiariausių yra „Nom Nom Salsa“, gauti iš pardavėjo Gruzijoje, taip pat iš Italijos importuoti „gelato“ ir „panettone“. „Winsight“ maisto prekių verslas .
Nuo pat įkūrimo specializuota parduotuvė klestėjo bendradarbiaudama su vietos organizacijomis ir nusprendžia rezervuoti vertingą lentynos vietą, kad būtų galima pristatyti visas savo parduotuves. iš vietinės kilmės produktų . Kai kurie prekės ženklai „The Fresh Market“, pristatyti savo parduotuvėse, kai jie buvo tik pradedami, tapo pagrindine sėkme, pavyzdžiui, grybų rinkinius pardavinėjanti įmonė „Atgal į šaknis“ ir netoksiškas bei natūralus „Charlie's Soap“. ploviklių muilo įmonė, už „Winsight“ maisto prekių verslas .
„Fresh Market“ siūlo daugiau produktų nei tradicinė maisto prekių parduotuvė
Nepaisant mažesnio „The Fresh Market“ parduotuvių pėdsakų, mažmenininkas siūlo trys kartų, palyginti su tradicine maisto prekių parduotuve, įvairovė Interneto svetainė . Ir jūs galite būti tikri, kad produktai yra daugiau nei pakankamai gera valgyti. „Užuot nuskynę vaisius prieš jiems visiškai subrendę ir išsiųsdami į valtį, mes sumokėsime papildomas gabenimo išlaidas, kad vaisiai būtų įskraidinti, todėl jie mūsų parduotuvėse yra per trumpiausią laiką po derliaus nuėmimo“, - sakė Dennisas. Payne, vyresnysis produktų mažmeninės prekybos vadybininkas, paaiškino a pranešimas spaudai . Ypač svarbu, kad prieš renkant vaisius, tokius kaip vyšnios ir vynuogės, būtų visiškai subręsta, nes jie, skirtingai nei bananai ar avokadai, nelaikykite krakmolo kad vėliau virstų cukrumi. „Pavyzdžiui, kai žiemą pasiūlėme vyšnių iš Tasmanijos (Australija), kai paprastai nesinori mėgautis šviežiomis“, - tęsė Payne.
Obuolių sezono metu „The Fresh Market“ turi 15 veislių obuolių, o vasarą - 14 melionų veislių. Sezono metu taip pat galima įsigyti tam tikrų sunkiai randamų atogrąžų vaisių, tokių kaip jackfruit, rambutan, ličiai ir vatos vatos.
2019 m. Rudenį maisto prekių tinklas pasiūlė ne tik sezoninių produktų, bet ir daugiau nei 60 moliūgų skonio gaminių, įskaitant makaronų padažą, salsą, kavą, sausainius, karštą kakavą, užkandžių mišinius, jogurtu padengtus perliukus ir kepinius. Prekybos centrų naujienos .
Šviežioje rinkoje yra daugybė importuotų maisto produktų
Beveik kiekvienas „The Fresh Market“ skyrius pasižymi dideliu aukcionu importuotų maisto produktų . Mes kalbame apie jumbo mėlynes iš Peru, arbūzų bazilikus ir šeivamedžio žiedų skonio putojančius vandenis iš Australijos, jungiklis iš Jungtinės Karalystės, atostogų slapukus iš Vokietijos ir žiemą karštas vynas iš Švedijos.
Kurdamas itališko sūrio kolekciją „The Fresh Market“, maisto prekių tinklo pagrindinis sūrio pirkėjas Andy Harvellas pats aplankė keletą „Parmigiano-Reggiano“ gamyklų Parmos regione, Italijoje, kad nuspręstų, ką puikiausiai grąžinti į parduotuvės lentyną. Pasirinkimas buvo susiaurintas iki aštuonių gamintojų, kiekvienas iš jų siuntė savo 85 svarų sūrio ratus į „The Fresh Market“ būstinę, kad komanda paragautų ir apsispręstų. Nors kelionė padėjo pridėti naują produktą „The Fresh Market“ parduotuvėse, ji taip pat įkvėpė Italijos paveldo mėnesio šventę 2019 m. Spalio mėn., Kurioje bendrovė pabrėžė savo Italijos importo sąrašą, kuriame, be kita ko, yra makaronai, padažas, pica ir želatina, „Winsight“ maisto prekių verslas detalus.
prieš virdami atšildykite šaldytą picą
Šviežias turgus palengvina namuose pagamintus patiekalus
„YouTube“ Tiems, kurie nenori gaminti maisto, tačiau vis tiek nori pasivaišinti sveiku namuose paruoštu maistu, „The Fresh Market“ siūlo „Market Meal Kits“. Panaši į prenumeratos paslaugą, pvz Mėlyna prijuostė arba „Home Chef“, kiekviename rinkinyje yra visi paruošti ir paruošti ingredientai - visi gaunami iš parduotuvės - kurių jums reikės norint sukurti skanų patiekalą. Pavyzdžiui, parduotuvės „Beef Fajita“ rinkinyje yra supjaustytos žaliosios paprikos, svogūnai, fajita padažas, paruošti kaitinti ryžiai, tortilijos ir jautienos juostelės. Anot bendrovės, daržovių ir jautienos kepimas ir galutinės lėkštės paruošimas neturėtų užtrukti ilgiau nei 20 minučių Interneto svetainė .
Šviežia rinka taip pat siūlo “ Mažas didelis maistas „kuriuos lengva paruošti ir kuriuos„ galima rinktis iš baltymų, daržovių pusių ir tokių priedų kaip padažas, duona ar desertas “, kaip paryškinta „Winsight“ maisto prekių verslas . Nuo šio rašymo „The Fresh Market's“ Mažas didelis maistas mažmeninė prekyba po 20 USD ir aptarnaujami keturi.
„Šviežios rinkos“ „silpnas“ pavadinimas sukėlė painiavos
Šviežia rinka akivaizdžiai nėra unikaliausias maisto prekių parduotuvės pavadinimas, ypač jei atsižvelgiate į tai, kiek kitų „šviežių turgų“ yra, pavyzdžiui, Pete's Fresh Market , „Cermak Fresh Market“ ir „Garden Fresh Market“ , norėdamas paminėti tik keletą. Kad būtų dar sudėtingiau, visos šios parduotuvės teikia panašias paslaugas kaip „The Fresh Market“.
2005 m. „The Fresh Market“ paprašė federalinio teismo Saut Bende, Indianapolyje, uždrausti vienam parduotuvės „Arthur's Fresh Market“ naudoti pavadinimą „Fresh Market“, nes tai gali sukelti painiavą tarp klientų. Tačiau teismas nusprendė prieš „The Fresh Market“, teigdamas, kad „prekės ženklas„ Fresh Market “yra apibūdinamasis, todėl silpnas ir neturi teisės į plačią visuotinę apsaugą“ ( Progresyvus parduotuvininkas ). 2010 m. Viskas dar kartą komplikavosi, kai Solt Leik Sityje įsikūrusios asocijuotų maisto parduotuvės atidarė labai panašiai pavadintą „Fresh Market“ tinklą. Galiausiai 2017 m. Šiaurės Karolinoje įsikūręs maisto prekių parduotuvė turėjo „The Fresh Market“ prekės ženklas pateikė JAV patentų ir prekių ženklų tarnyba.
„Fresh Market“ siūlo platų gėrimų be gėrimų sąrašą
2019 m. „The Fresh Market“ kuravo nealkoholinių gėrimų praėjimą, pasiūlė maždaug 70 naujų prekių ženklų ir 300 naujų produktų. „Euromonitor International“ . Šie nauji gėrimai be alkoholio buvo adaptogeniniai (gėrimai, kuriuose yra natūralių žolelių ir kurie padeda sumažinti stresą), nealkoholinis alus ir vyno įkvėpti vandenys, sakoma bendrovės pareigūno pranešime spaudai. Interneto svetainė .
Bendrovė pasiūlė dar negirdėtų prekių ženklų, tokių kaip „Asarasi“, kuris parduoda ekologišką putojantį vandenį, gaunamą iš klevo medžių, „Richard's Rainwater“, kuris iš esmės yra lietaus vanduo butelyje, ir „Napa Hills Vineyard“ praturtintus vandenis, kuris yra tarsi vynas, bet be vyno. kalorijų ar alkoholio. Šviežia rinka pasakojo Prekybos centrų naujienos kad tai buvo pirmasis mažmenininkas, atnešęs specialių limonadų ir gazuotų gėrimų „iš viso tvenkinio“. Šie gėrimai apima amatininkų limonadus iš Prancūzijos ir JK „Bottle Green Sparkling“ soda.
Pridėjus šį išsamų nealkoholinių gėrimų sąrašą sekama tendencija prognozė išleido The Fresh Market 2020 metams, pagal kurį nealkoholiniai gėrimai, mažai cukraus turintys ir sėkliniai produktai rinkoje pasirodys gerai.
sunkiai dirba metro
„Fresh Market“ buvo įvertinta kaip viena iš labiausiai nekenčiamų Amerikos kompanijų
Nors „Šviežias turgus“ daug ko siekia, 2018 m 24/7 sienos Šv. ataskaitoje maisto prekių tinklas buvo pavadintas viena iš labiausiai nekenčiamų Amerikos kompanijų. Parduotuvė sukūrė savo reitingų sistemą, peržiūrėjusi naujienų įvykius, klientų apklausas, darbuotojų apžvalgas ir prekės ženklo vertę praėjusiais metais. „Fresh Market“, nors ir žinomas dėl plačių šviežių produktų ir sveikų maisto produktų pasiūlymų, pateko į sąrašą kartu su tokiomis įmonėmis kaip „Johnson & Johnson“ (kuri jau ne kartą susidūrė su ieškiniai vartotojams) ir „Purdue Pharma“ ( kaltinamasis opioidų krizės vaidmuo).
„Remiantis [1600]„ Glassdoor “apžvalgų, [šviežia rinka] yra įvertinta kaip blogiausia darbo vieta tarp pagrindinių darbdavių“, 24/7 sienos Šv. pranešė. Be įmonės 2,2 žvaigždutės įvertinimo, tik apie 25 procentai darbuotojų teigė, kad jie rekomenduos įmonę savo draugams, ir tik 21 procentas „turėjo teigiamą verslo perspektyvą“.
Remiantis daugiau nei 7000 interviu, atliktų nuo 2019 m. Gegužės iki 2020 m. Gegužės, YouGov paskelbė ataskaitą, kurioje „The Fresh Market“ buvo paminėta gana žemoje - 13-oje - populiarių maisto prekių parduotuvių sąraše, gerokai žemiau konkurentų Visas maistas ir Prekybininkas Joe . Remiantis duomenimis, teigiamą parduotuvės nuomonę turėjo tik 34 proc. Apklaustųjų, palyginti su 54 proc. „Whole Foods“ ir 61 proc. „Trader Joe“.
Po 34 metų „The Fresh Market“ pagaliau pradėjo pardavinėti tualetinį popierių
2016 m., Praėjus maždaug šešeriems metams po viešumo, „The Fresh Market“ perėmė „Apollo Global Management“ už milžiniškus 1,36 mlrd. USD. Tai, Šarlotės stebėtoja „nacionalinių tinklų, tokių kaip„ Walmart “ir„ Kroger “, ir tokių konkurentų kaip„ Whole Foods “ir„ Trader Joe “, spaudimas“.
Nuo išpirkimo maisto prekių parduotuvė buvo visiškai pertvarkyta. Daugelio jo prekių kainos visoje parduotuvėje buvo sumažintos, o į atsargas buvo įtraukta beveik 1 300 naujų prekių, tokių kaip kūdikių produktai ir valymo reikmenys. Anot kito pranešimo, ankstesnius tris dešimtmečius parduotuvė buvo žinoma tik dėl to, kad siūlo specialų maistą Šarlotės stebėtoja . Tačiau pirmą kartą per daugiau nei 30 metų klientai galėjo žengti į „The Fresh Market“ ir išeiti su tualetinio popieriaus ritiniu, „Winston-Salem Journal“ pranešė 2016 m.
Be produktų pasirinkimo pokyčių, pati fizinė parduotuvė atliko keletą atnaujinimų. Parašytos žemos šiukšliadėžės su biriais saldainiais ir kava buvo pašalintos ir pakeistos tradiciškesniais vertikaliais praėjimais. Antikvariatas, kuris buvo parduotuvės dekoro dalis, buvo pakeistas maisto nuotraukomis, muzika parduotuvėje pasikeitė iš klasikinės į džiazą, o kitaip blankios šviesos tapo ryškesnės.
Šviežia rinka grįžo prie savo šaknų
„YouTube“ Nuo 2016 m. Iki 2018 m. „The Fresh Market“ pasukęs iš specializuotos maisto prekių parduotuvės į daugiau universalios parduotuvės, „The Fresh Market“ iš tikrųjų nusprendė staigiai apsisukti ir grįžti į praeities kelius. Vadovaudamas generaliniam direktoriui Larry Appeliui, kuris buvo paskirtas 2017 m. Pabaigoje, bendrovė uždarė 15 savo parduotuvių 2018 m. Ir tais metais atidarė tik vieną naują parduotuvę, kad pirmenybė būtų teikiama augimui jau gerai dirbančiose parduotuvėse. Bendrovė turėjo 186 parduotuvės 2016 m. 26 valstijose, tačiau iki 2020 m. „The Fresh Market“ veikė 161 parduotuvių 22 valstijose.
„Apple“ pasakojo Šarlotės stebėtojas kad bendrovė nusprendė „grįžti į savo šaknis kaip į Europos rinką ir kaip į specializuotą rinką“. Nors „The Fresh Market“ susiduria su didele konkurencija iš Krogerio, Walmart ir Visas maistas , be kitų parduotuvių, nuo 2018 m. įgyvendintos iniciatyvos šiek tiek pagerėjo, teigiama „Moody's Investor Service“ 2019 m. pabaigos ataskaitoje (per „Winsight“ maisto prekių verslas ).
