„Sweet Baby Ray“ / „Facebook“ Kalbant apie kepsninę, padažas yra vienas iš svarbiausių veiksnių (nebent esate Teksaso kepsnių vietoje, bet tai visiškai kitoks kepsnių pasaulis). Slaptų padažų receptų, komercinių pritaikymų ir lojalumo prekės ženklui gausu ir mėgėjų, ir profesionalių meistrų tarpe. Nepaisant to, ar pirmenybė teikiama, daugybė barbekiu gerbėjų vertina „Sweet Baby Ray“ ar bent jau yra išbandę tai.
„Sweet Baby Ray“ gyvena pagal šūkį: „Padažas yra viršininkas“. Šis padažas, kaip vienas geriausiai atpažįstamų vardų pramonėje, iš tikrųjų yra pagrindinis, nors saldus ir aštrus skonis ne visada yra labiausiai vertinamas. „Sweet Baby Ray's“ per pastaruosius tris su puse dešimtmečio nuėjo ilgą kelią nuo kuklių kepsnių pradžios iki visur esančios vietos maisto prekių parduotuvių lentynose.
Prieš įžiebdami groteles ir nenaudodami mėsos padaže, paimkite vidinį samtelį apie tai, kas „Sweet Baby Ray“ yra kepsnių legenda.
„Sweet Baby Ray“ startavo barbekiu padažo konkurse
Larry Raymondas buvo jaunas Čikagos restoranas, kol dar nebuvo kepsnių padažo išradėjas. Tačiau jis turėjo šeimos receptą saldžiam ir aštriam barbekiu padažui, kurį paruošė maždaug nuo 1982 m. pagal „Chicago Tribune“ . Iki 1985 m. Jis tinkamai pakoregavo receptą, kad nusprendė jį įtraukti į vietos kepsnių varžybas, vadinamas „Mike Royko Rib-off“. „Sweet Baby Ray“ įmonės istorija pažymi, kad varžybos tuo metu buvo didžiausias šonkaulių gaminimas šalyje.
Raymondas nusileido antroje vietoje iš 700 dalyvių. Antros vietos finišo buvo daugiau nei pakankamai. Galų gale, „Rib-off“ turėjo reputaciją, vainikuodamas būsimas barbekiu žvaigždes. Jį pradėjo populiarus Čikagos apžvalgininkas Mike'as Royko, o pirmaisiais konkurso metais 1982 metais nugalėtoju iš 400 dalyvių tapo Charlie Robinson. Robinsonas įkūrė savo mėgstamą kepsnių tinklą ir per metus nuo laimėjimo pardavė firminį padažą, pagal Viskonsino valstijos žurnalas .
tikrai ypač kietas seltzeris
Raymondas sulaukė panašios greito pasisekimo po to, kai buvo Mike Royko Rib-off. „Sweet Baby Ray“ kepsnių padažą Larry, jo brolis Dave'as ir vaikystės draugas Mike'as O'Brienas įkūrė praėjus metams po to, kai buvo antroje vietoje.
„Sweet Baby Ray's“ pavadinimą perėmė iš krepšinio slapyvardžio
Kiekvienas mylimas produkto pavadinimas slypi istorijoje. Kartais ta istorija yra gaminama, kartais vardas turi mielą istoriją. „Sweet Baby Ray's“ atveju šis vardas atsirado dar prieš pradedant kepti barbekiu padažą Dave'ą Raymondą pasakė „Chicago Tribune“ 1990 m.
Pasak legendos, Dave'o brolis Larry pavadino padažą pagerbdamas Dave'o vaikystės slapyvardį Baby Ray. Dave'as slapyvardį pelnė žaisdamas krepšinį Čikagos vakarinėje pusėje, būdamas vaikas. A trumpas dokumentinis filmas , Dave'as Raymondas sakė, kad jis užaugo vietoje, kur „turėjai būti bent gaujoje arba sportuoti“, kad išeitum, o krepšinis buvo didelė jo gyvenimo dalis. Jo brolis buvo vadinamas Rėju (trumpas jų pavardė), todėl jaunesnysis Dave'as tapo Baby Ray.
geriausias sūris „Mac“ ir sūriui
Vieną dieną jis dokumentininkams pasakojo, kad Deivio komanda žaidė didesnę ir vyresnę komandą. Šaudymo pratimų metu jis sumaniai pasielgė ir vienas iš vaikinų pasakė: „Ei, tai miela, kūdiki Rei“. Tai užstrigo ir galiausiai prarado pauzę tarp „saldaus“ ir „Kūdikio spindulio“. Larry pasivadino slapyvardžiu, kai įvedė šeimos kepsnių padažą į „Mike Royko Rib-off“, o visa kita yra istorija. Nuo pat pirmųjų įmonės dienų Dave'as buvo jo vardu pavadinto prekės ženklo veidas.
Yra daugiau nei 20 skirtingų „Sweet Baby Ray“ skonių ir padažų
„Sweet Baby Ray“ / „Facebook“ Prekės ženklas nuėjo ilgą kelią nuo to pirmojo šeimos recepto, kurį broliai Raymondai įtraukė į šašlykinę. „Sweet Baby Ray's“ dabar turi dvi padažų eilutes: viena skirta sparneliams ir kita kepsninėms. Daugelis naujesnių padažų įkvėpimo iš viso pasaulio. Yra, pavyzdžiui, Jamaikos „Jerk Wing“ padažas ir Korėjos „Barbecue & Wing Sauce“. Prekės ženklas taip pat siūlo klasiką (ir šiuolaikinę klasiką), pavyzdžiui, „Nashville Hot Sauce“ ir „Honey Barbecue Sauce“.
Be to kepsnių padažai, „Sweet Baby Ray“ skolina savo vardą medaus garstyčioms ir kreminiam „Buffalo“ padažui. Teriyaki padažas taip pat yra rikiuotėje. Tada ten „Ray's Secret“ padažas pagamintas iš krienų pagrindo, derinamas su originaliu slaptu „Sweet Baby Ray“ kepsnių padažu.
Nepaisant visų variantų, yra aiškus mėgstamiausias prekės ženklas: Originalus. The Prekės aprašymas rašoma: „Nors kiekvieną savo padažų šeimos narį mylime vienodai, saldus, apdovanojimus pelnęs„ SBR Original “skonis visada užims ypatingą vietą mūsų širdyse (ir šaldytuvuose).“
„Sweet Baby Ray“ šilumą gauna pridėjus Tabasco padažo
Drew Angerer / „Getty Images“ Originalus „Sweet Baby Ray“ receptas yra gerai žinomas dėl savo saldumo. Kai kurie „Reddit“ nuėjo taip toli sakydami: „Tai tiesiog saldu ir viskas, be to, nėra jokio skonio“. Kiti „Reddit“ palygino jį su kukurūzų sirupu. Pagal „Chicago Tribune“ , Larry tyčia padarė mielą derinimą prie jau pasirinkto vardo ir todėl, kad kiti virėjai rekomendavo tai padaryti. Vis dėlto ten yra ir nedidelis prieskonių spyris, kuris iš pradžių kilo iš McIlhenny's Tabasko iš Avery salos, Luizianos valstija.
Tai unikalus saldžių, karštų ir dūmų mišinys, sukurtas papildyti maisto skonį, o ne jame dominuoti “, - sakė Dave'as Raymondas. „Chicago Tribune“ . „Naudojamas tiesiai iš šaldytuvo, jis yra pikantiškesnis, bet kaitinamas švelnesnis. Įdėjus Tabasco, actas suteikia šiek tiek rūgštingumo ir vidutinio lygio aštrus karštis iš acto Capsicum frutescens paprikos. Kituose padažuose naudojami paprikos, kario milteliai ar kajeno raudonieji pipirai, kurie yra pigesni ingredientai be to paties kąsnio “, - sakė Raymondas.
„Sweet Baby Ray“ kūrėjai prekės ženklą pardavė 2005 m
„Sweet Baby Ray's Barbecue Wood Dale“ / „Facebook“ „Sweet Baby Ray“ greitai išaugo nuo pat ankstyvų dienų, kai pardavinėjo barbekiu padažą visame Čikagos rajone, ir tai priviliojo kitą įmonę įsigyti prekės ženklą už 30 milijonų dolerių 2005 metais. Duke Raymondas, Larry sūnus, pasakojo Čikagos vestuvių tinklaraštyje. Chi The Wed 2019 m., kad išpirkimas buvo iš apačios prasidėjusios sėkmės rezultatas. Jis aiškiai vis dar neatsilieka nuo tėvo ir dėdės reikalų, pasakoja Chi The Wed „Sweet Baby Ray's“ yra „perkamiausias kepsnių padažas mažmeninės prekybos istorijoje ir jie parduoda daugiau nei septynis kitus padažus kartu“.
Pirkėjas „Ken's Foods“ yra Masačusetse įsikūrusi įmonė, geriausiai žinoma dėl salotų padažų. Tai buvo naudinga visiems, norintiems lengvai pasiekti „Sweet Baby Ray“, nesvarbu, kur jie gyventų JAV. „Ken's Foods“ turi ilgaamžiškumą (jis prasidėjo 1958 m.) Ir pasiekiamumą. Pasak bendrovės , Jungtinėse Valstijose yra keturios gamyklos, kuriose gaminama daugiau nei tūkstantis padažų ir padažų. Originalus „Sweet Baby Ray“ originalas, kaip ir kiti jo skoniai, išlaikė devizą „Padažas yra viršininkas“.
Nepaisant visų skonių, „Sweet Baby Ray's“ turi du pagrindinius pardavėjus
„Sweet Baby Ray“ / „Facebook“ Raymondai savo vardą ir turtą galėjo kepti kepsnių padaže, tačiau Dave'as Raymondas turi vieną svarbų patarimą tiems, kurie ketina paleisti tą patį: ne. Intensyvi konkurencija reiškia konkuravimą dėl lentynos ploto su dideliais prekių ženklais, o tai reiškia, kad reikia sukurti naujus skonius, nepaisant to, kad daugiausia parduodama iš pagrindinių skonių.
Raymondas pasakojo Maisto Respublika 2012 m. vieninteliai du nacionaliniu mastu gerai parduodami skoniai yra „Original“ ir „Sweet & Spicy“. Visa kita - nesvarbu, ar ją išleido „Sweet Baby Ray“, ar kiti stambūs gamintojai, pavyzdžiui, „Kraft“ ar „KC Masterpiece“, - stengiamasi užimti mažmeninės prekybos lentynų vietą. Padažo prekės ženklo savininkams pirmiausia svarbu išlaikyti lentyną ir planuoti būdus, kaip jos gauti daugiau.
Stiprus originalių ir „Sweet & Spicy“ skonių demonstravimas yra prasmingas. Pasak restorano pramonės žurnalo, saldus kepsnių padažas yra vienas iš sparčiausiai augančių skonių Restoranų verslas , kuriame išanalizuoti restoranų meniu paminėjimai. Jis atsidūrė septintoje vietoje sparčiausiai augančioje vietoje prieš baltąjį Alabamos padažą ir už medaus kepsnių skonio. Restoranų meniu paminėtas sparčiausiai augantis padažas buvo saldus ir aštrus.
'Jei jums patinka gaminti padažą, nesileiskite į padažo verslą', - sakė Raymondas Maisto Respublika . 'Norėdami iš tikrųjų gaminti maistą, turite dėvėti per daug kepurių.'
Įkūrėjas pradėjo kurti kitą kepsnių verslą „Sweet Baby Ray“ vardu
„Sweet Baby Ray“ restoranas „Wood Dale“ / „Facebook“ Nors „Sweet Baby Ray“ asmuo nebegali dalyvauti „Sweet Baby Ray“ padaže, jis vis tiek gali pasinaudoti vardo atpažinimu. Vykdydamas pardavimo „Ken's Foods“ sąlygas, Raymondas išsaugojo teises į „Sweet Baby Ray“ vardą ir naudojo jį maitinimo įmonei bei restoranui įkurti.
geriausia greito maisto pica
2005 m., Tais pačiais pardavimo metais, Raymondas atidarė kepsnių restoraną Wood Dale, visai šalia Čikagos. Tada jis įsigijo „True Cuisine Catering“ 2010 m., Kad galėtų eiti kartu su „Sweet Baby Ray“ kepsnių maitinimo įmone. Su Dave'u užsiimantis Duce'as Raymondas prie savo kepsnių padažų pridėjo: „Duce's Wild BBQ Sauses'. Verslas kartu vadinamas „SBR Events Group“, Duce'u Raymondu paaiškino Chi The Wed .
Senas ir naujas „Sweet Baby Ray“ verslas vis dar giliai susipynę. SBR renginių grupė skatina jis naudoja „Sweet Baby Ray“ kepsnių padažą kartu su „Duce's Wild BBQ“ padažais. Wood Dale restorane taip pat yra dešimt „Sweet Baby Ray“ namų kepsnių padažų, išskirtinių tik vietai. The restorano svetainė linkteli į buvusį Dave'o Raymondo padažų verslą, nors jis palieka Larry, originalų padažo receptų kūrėją, ir pamini, kaip Dave'as ir jo draugas bei partneris Mike'as O'Brienas kūrė populiariausią kepsnių padažo prekės ženklą istorijoje. '
„Sweet Baby Ray“ prasidėjo nuo 2000 USD ir išaugo iki 30 milijonų USD, kol jie jį pardavė
„Sweet Baby Ray“ / „Facebook“ Kalbėdamas su Duce'u Raymondu, „Sweet Baby Ray“ verslo pusėje tiek prieš, tiek po pardavimo pateikė keletą sunkių skaičių Chi The Wed . „Jie prasidėjo nuo 2000 USD ir svajonės“, - sakė Raymondas. „Per 20 metų jie [pardavė] savo mažą padažų kompaniją 30 milijonų dolerių prekės ženklui. Maždaug prieš 17 metų „Sweet Baby Ray“ pardavėme „Ken's Foods“ ir nuo to laiko „Sweet Baby Ray“ išaugo nuo 30 milijonų dolerių iki 600 milijonų dolerių “.
Tikrų duomenų apie pardavimų skaičių sunku gauti, nes „Sweet Baby Ray's“ buvo privati įmonė, kol ji pardavė, o naujasis jos savininkas „Ken's Foods“ taip pat yra privati įmonė. Dave'as Raymondas išleido „Sweet Baby Ray“ padažo prekės ženklą į 560 mln. USD trumpas 2016 m. dokumentinis filmas .
kaip laikyti vynuoges
„Sweet Baby Ray's“ yra geriausiai parduodamas kepsnių padažas, kuris buvo gaminamas daugelį metų
„Sweet Baby Ray“ / „Facebook“ Nepaisant bendro sutarimo dėl įmonės vertės, šiandien „Sweet Baby Ray's“ yra vienas iš grilių padažų, o kartais ir vienas iš jų. Tiesą sakant, tai buvo anksčiau maisto prekių parduotuvėje kepsnių padažas konkurentai, tokie kaip „Kraft“, „KC Masterpiece“ ir „Stubb's“ daugelį metų.
Palyginimo svetainė Statista 2014 m. „Sweet Baby Ray“ gerokai viršijo konkurenciją, o jo bendras pardavimas siekė 151 mln. USD per metus. Kitas „Statista“ duomenų rinkinys nuo 2017 m., kuris buvo paskelbtas 2020 m., nustatyta, kad „Sweet Baby Ray“ yra „populiariausias kepsnių padažas tarp JAV vartotojų“ ir kad daugiau nei pusė apklausoje dalyvavusių kepsnių padažų pirkdavo „Sweet Baby Ray“ reguliariai. „Kraft Original“ ir „KC Masterpiece“ buvo surištos antrą kartą, o paskui - „Heinz“ barbekiu padažas.
„Sweet Baby Ray“ dominavimas nėra nemenkas, nes padažas yra tikrai didelis verslas. „Statista“ tikisi, kad mažmeninė prekyba kepsnių padažu 2021 m. Sudarys apie 920 mln.
„Sweet Baby Ray's“ neturi cukraus priedų, keto tausojančių kepsnių padažų
Mielas kūdikis Ray's Mitybos apribojimai netrukdys valgyti „Sweet Baby Ray“. 2020 m. Prekės ženklas paleistas mažai kaloringas, mažai angliavandenių turintis nėra pridėta cukraus versija „Original“ ir „Hickory“ skonio kepsnių padažų. Padaže yra vos 1 gramas cukraus ir 1 angliavandeniai, kurie patraukė šašlykų gerbėjų žvilgsnius. Vienas svorio metimo „Instagram“ paskyra apibūdino jį kaip „daug geriau už įprastą, labiau dūminį ir mažiau saldų“. „Sweet“ buvo įtrauktas į pavadinimą, kad apibūdintų skonį ir pagerbtų Dave'o Raymondo slapyvardį, tačiau tai rodo, kad taip pat norisi kažko šiek tiek mažiau sacharino.
Atidžiai pažvelgę į barbekiu padažo ingredientus pastebėsite, kad yra bent šiek tiek saldiklio. Alulozė , nekaloringas cukrus, kilęs iš kviečių, yra ketvirtas ingredientas tiesiai prieš druską, o sukralozė (Splenda) priklauso ingredientų, sudarančių 2 proc. ar mažiau produkto, kategorijai.
„Sweet Baby Ray's“ gamina produktus, kurie taip pat nepamiršta kitų mitybos apribojimų. Pagal produktų puslapį , 14 sparnelių ir kepsnių ant padažų neturi glitimo, o 15 - iš 20 turimų padažų.
