„Instagram“ Burrata yra čia, ir čia yra pasilikti. Nedaugelis dalykų padarė tokį amžiną poveikį maisto pramonei, kaip mes jį šiandien žinome labiau nei itališkas sūris, kuris vos prieš kelerius metus apėmė JAV. Niekada nebuvo žinoma, kad vengėme gražaus, aštraus čederio ar atsisakėme trapaus ožkos sūrio, tačiau nė vienas sūris nelaikė žvakės burratos viliojimui.
Tiesiog reikia nupjauti tą peilį per didelį sūrio rutulį, kad atsiskleistų švelniai kreminis centras, kuris paskatina mūsų skonio receptorius. Skanus atskirai, šis atlaidus „it“ sūris nuostabiai derinamas su šviežiu pomidorų pomidorais ir šaltai spaustu alyvuogių aliejumi arba užpilamas gražiu traškiu duonos kepalėliu su sūriu prosciutto.
Kaip yra, kad sūris, egzistuojantis nuo 20-ųjų pradžios?tūkstšimtmetis kulinarinių naujovių priešakyje tik dabar mato savo šlovės dienas? Tapdamas niekuo nei pasauliniu reiškiniu, jis dabar yra daugelio restorano meniu viršuje, pavyzdžiui, antraštė, raginanti ateiti ir išbandyti kulinarinę šlovę. Sėdėkite, atsipalaiduokite ir prisijunkite prie šios sūrio kelionės, kai tyrinėjame neapsakomą burratos tiesą. Esame tikri, kad ir iš jūsų padarysime tikintįjį. Tai taip gerai, mes pažadame.
agavos nektaro pakaitalas
Kas iš tikrųjų yra burrata?
„Instagram“ Kad galėtume įsitvirtinti, turime tiesiai pasiekti rekordą. Mocarela ir burrata nėra tas pats. Aišku, jis gaminamas iš to paties buivolo pieno, kaip buivolų mocarela, tačiau šie du yra visiškai skirtingi. Per Kičnas , burrata italų kalba reiškia „sviestu patepta“, o sviestinė tai iš tikrųjų. Išorė yra tvirta apvalkala, panaši į tradicinę šviežią mocarelą, bet tada atsiveria, kad atsiskleistų sultingas varškės ir šviežios grietinėlės centras. Nors jo skonis nėra lygus su rikotos, jo centras yra panašios vientisos konsistencijos.
Pagal Pilis , burrata gaminimo menas yra gana daug darbo reikalaujantis ir norint jį ištaisyti, reikia tam tikro lygio įgūdžių, todėl jo restorano sūrio meniu dažnai nurodoma didelė kaina. Jis sukurtas rankomis, naudojant žalią arba pasterizuotą pieną, kaitinamą tol, kol jis sutirpsta. Šis procesas gali būti lėtas, dar labiau apgalvotas, turint omenyje, kad garbanos ranka traukiamos iki norimos konsistencijos.
Ištempta varškė, vadinama stracciatella sūriu, suformuojama į mažą rutuliuką ir supilama su tirštu kremu bei likusių mocarelos likučiais, kol darbuotojai užriša viršuje. Atsižvelgiant į subtilų prigimtį, burrata geriausiai patiekiama per kelias dienas nuo jos sukūrimo. Viskas, kas po to, gautų kitokią tekstūrą ir galėtų pakenkti jo skoniui ir bendrajai valgytojo patirčiai.
Iš kur atsirado burrata?
Facebook Burrata kilmės istorija ir evoliucija yra taip pat nuostabiai sudėtinga, kaip ir pats sūris, atsiradęs 1920 m. Apulijos regione Italijoje. Pietų Italijoje įsikūrusi pirmoji burrata buvo sukurta ūkininkavimo mieste Andrijoje, Murgijoje. Pagal BBC , nors jis greičiausiai buvo sukurtas ūkyje, tai buvo mylimas vietinis sūrininkas Lorenzo Bianchino Chieppa, kuris pagamino pirmąjį burratą vartotojui. Nuo to laiko daroma prielaida, kad burrata buvo sukurta iš likusio kremo ir mocarelos, kad būtų dėmesingesnis maisto gamyboje. Tai yra, burrata greičiausiai buvo sukurta siekiant tinkamai panaudoti sūrio gamybos likučius.
Pirmosios aiškiai užfiksuotos ir dokumentais patvirtintos burrata šaknys atsirado 1931 m., Kai sūris buvo oficialiai įtrauktas į Andrijos vietinį produktą Italijos receptų knygoje. BBC ataskaitos. „Burrata“ buvo galima įsigyti tik šiame regione iki 1950-ųjų, kai regioninės sūrio gamyklos pradėjo jį gaminti. Šie naujai rasti sūrio gamintojai leido jį lengviau įsigyti kitose Italijos vietose.
Apulijos regione vis dar gyvena sūrių platintojai ir pieno gamintojai, kurie sūrį išmaišo iki šios dienos, tačiau dabar, atsižvelgiant į pasaulinę paklausą, jų yra daug daugiau. 2016 m. Burrata di Andria tapo a saugomas geografinių nuorodų produktas , nustatantis griežtus aukščiausios kokybės standartus šiai burrata veislei, net jei masinė komercinė gamyba ją vis labiau populiarino.
kuri valstija turi daugiausiai Mcdonald's?
Kaip burrata taip išpopuliarėjo?
Facebook Vien 2018 m BBC pranešimų, daugiau nei 50 milijonų dolerių vertės burrata buvo pagaminta Italijoje ir eksportuota į visą pasaulį, patekus į aukščiausios klasės rinkas ir restoranus visoje Azijoje, Šiaurės Amerikoje ir už jos ribų. Tai gana stulbinantis skaičius, atsižvelgiant į tai, kad vos prieš kelis dešimtmečius šis vardas vargu ar buvo ištartas už Italijos ribų. Pirmą kartą Burrata pasiekė Amerikos krantus, kai 20-ojo amžiaus pabaigoje buvo eksportuotas iš Italijos. Italijos amerikiečiai sūrį daugiausia vartojo Niujorko regione, ir apie jį buvo retai girdėta.
Mimmo Bruno, „Di Stefano“ sūrio įkūrėjui, priskiriama pirmojo burratos gamyba Jungtinėse Valstijose (per KCET ). Gimęs Apulijoje, Italijoje, Bruno emigravo į valstijas, kuriose 1996 m. Los Andžele atidarė savo pirmąją sūrių gamyklą „Tutto Latte“. Nors iš pradžių jie gamino tik amerikiečiams labiau žinomus sūrius, tokius kaip rikota ir maskarponė, Bruno mėgo jo vaikystė, praleista Pietų Italijoje, įkvėpė jį supažindinti Amerikos gomurį su burrata.
Iš pradžių tai vyko ne taip, kaip buvo planuota, nes restoranai nesiryžo ateiti į laivą su kažkuo visiškai svetimu jų klientų ratui. Tada garsi virtuvės šefė Nancy Silverton pasinaudojo sūrio proga ir įtraukė jį į savo restorano meniu. Po savaitės, kaip „Los Angeles Times“ praneša, restorano kritikai pasirinko naują, skanų sūrį, o visa kita yra istorija.
Kaip restoranuose patiekiama burrata?
„Instagram“ „Burrata“ dabar pateko į meniu visame pasaulyje, ir jis neapsiriboja tik užkandžių skyriumi. Kaip „Hoodline“ praneša, kad Cotogna San Franciske subtilų sūrį naudoja moliūgų žiedų picoje, o „Yolan“ Nešvilyje patiekia jį kartu su ikrais (per Valgytojas Našvilis ).
skirtingi lašišos kepimo būdai
Nors sūris yra universalus, sūris gali blizgėti savaime. Meistras someljė George'as Miliotesas, kuris padėjo atsiverti 52 sezonai ir dabar yra kritikų įvertinto vyno baro „George“ savininkas Buenos Vistos ežere, Floridoje, tiekia du išskirtinius burrata patiekalus kartu su daugiau nei 150 vynų, kuriuos galima įsigyti po stiklinę, butelį ir net unciją.
Natūralus vyno poravimas. Jie siūlo „burrata“ užkandį, patiekiamą tiesiog su sezoniniais pomidorais ir ant grotelių kepta duona, taip pat „burrata“ avokado skrebučius, kurie, jo pastebėjimu, dažnai yra jų geriausias savaitgalio vėlyvųjų pusryčių pardavėjas (per AllEars.net ). Miliotes pasakoja Sutrintas : „Kas yra geriau už vyniotą sūrį su trupučiu grietinėlės? Burrata galite suporuoti su kiekvienu vynu, nes sūrio ir grietinėlės turtingumas atsvers taninus raudonuose vynuose ir traškumą baltame. ' Kai vyno baras „George“ pirmą kartą atsidarė 2018 m., Pasak Miloteso, daugeliui klientų burrata nebuvo pažįstama, o lauktuvėms dažnai kilo klausimų. Kadangi burrata populiarumas sparčiai auga, šių klausimų dabar yra mažiau ir toliau.
Nors burrata tinkamumo laikas yra trumpas, jo naudojimas yra begalinis
Facebook Kadangi burrata neturi jokių konservantų ir priedų, jis yra geriausia vartoti iškart . Nors jo vartojimas yra begalinis, pirmiausia turite įsitikinti, kad iš šio sūrio gaunate geriausią skonį. Skirtingai nuo savo sūrio mocarelos, burrata geriausia patiekti kambario temperatūroje. Tai reiškia, kad turėtumėte išimti iš šaldytuvo likus maždaug 30 minučių iki patiekimo ir leisti jam sušilti.
Nors mums patinka patiekti su paprastu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir pomidorais, yra nesibaigiančių sūrio receptų, įskaitant itin kreminis mac ir sūris . Burrata gamybai naudojamas karvės pienas yra mažiau riebus nei kitos pieno rūšys, pavyzdžiui, avių pienas, todėl jo skonio profilis yra daug kitoks ir jis tampa nuostabiu nauju priedu prie daugelio patiekalų.
Pavyzdžiui, apsvarstykite ant sūrio keptą ant sūrio. Pamirškite motinos keptą sūrį, pagamintą iš kitų sūrių. Vietoj to pakeiskite tą lydytą sūrį burrata pakeltai vaikystės šerdies versijai. Burrata taip pat gali būti naudojamas bruschetta, arba pabandykite paprasčiausiai suporuoti su persikais ir figomis. Burrata taip pat gali greitai pridėti unikalų ir pikantišką skonio skonį bet kuriame makaronų patiekale, pavyzdžiui, ant rigatonio su baziliko pesto. Derinant su kitais kokybiškais ingredientais, tai nėra šurmulio būdas patiekti įsimintiną patiekalą, leidžiantį skoniams blizgėti.
Norėdami išbandyti burrata, jums nereikia apsilankyti prabangioje sūrių parduotuvėje ar restorane
Facebook Burrata yra aiškus ir akivaizdus meistriškumas. Didėjant šio sūrio paklausai, įmonės greitai pasinaudojo jo populiarumu ir pradėjo gaminti savo burrata veisles masėms. Nors visada geriausia ir gaiviausia, kai suvartojama iš karto, nesvarbu, ar įsigijote burrata iš specialios sūrio parduotuvės, ar iš restorano, kuriame ji gaminama namuose, yra ir kitų būdų patenkinti jūsų burrata potraukį.
mėsainių karalius atidarytas per Kalėdas
Kaip paaiškėjo, burrata dabar yra plačiai prieinamas jūsų vietiniuose prekybos centruose. Per Pieno tinklas , populiarus sūrio platintojas, „BelGioso“ 2006 m. pristatė parduotuvėje paruoštą „Burrata“ versiją. Siekdami suteikti klientams autentiškumo, jie pasitelkė „Mimmo Bruno“ pagalbą, kad sukurtų ir tobulintų savo versiją. Prekybininkas Joe taip pat parduoda burratą, kuriame yra 8 uncijos geidulingo sūrio už mažiau nei penkis dolerius, todėl tai yra vienas iš pigesnių variantų (per Hiustono maisto ieškiklis ). Tačiau atkreipkite dėmesį, kad dauguma parduotuvėje pirktų indų turi būti sunaudoti per 24 valandas nuo atidarymo, kad nepakenktų viduje esančios brangios burratos kokybei ir skoniui.
Burrata yra bomba ant picos
„Instagram“ Išpopuliarėjus burratai, kuri iš tikrųjų šį ingredientą patenka į kulinarinę stratosferą, išryškėjo viena subtendencija: pica su burrata. Nes iš tikrųjų, kas yra geriau už picą su mocarela, kurios viršuje yra didelis kamuolys su daugiau sūrio? Nuo to laiko jis tapo daugelio Italijos įkvėptų meniu pagrindiniu elementu ir netgi buvo pasiūlytas kaip priedas daugelyje vietinių picerijų.
Niujorko Mašina , jaukus Manheteno restoranas, kuriame patiekiami itališki patiekalai, vienas pirmųjų mus atveda į sūrio dangų su „Burrata“ padažu „Margherita“. Kai jie atsidarė 2018 m., Vizualinis stulbinantis netruko tapti kritikų ieškomu daiktu ir sprogo socialinės žiniasklaidos dėka. „Insta“ verta kūryba nuo tada tapo jų parašo elementu, atkreipiančiu jiems nacionalinį ir net pasaulinį dėmesį (per Vidinis ).
Taip pat galite pabandyti sukurti šią picą sau namuose. Turėkite omenyje, kad burrata nėra kepama ant picos krosnyje, bet dedama pačioje proceso pabaigoje. Norėdami įsitikinti, kad ji yra tinkama konsistencija ir lengvai pasklis ant picos, įsitikinkite, kad pridedant ją prie picos, burrata yra kuo artimesnė kambario temperatūrai.
Burratai skirta visa „Instagram“ sąskaita
„Instagram“ Žiūrint, kaip nepažįstamas žmogus atidaro burrata sūrio rutulį, atskleidžia jo paslaptingą turinį, kuris iš prigimties yra patenkintas. Niujorke įsikūrusi Viktorija Varone pasinaudojo šiuo susižavėjimu, kai atidarė „Instagram“ paskyrą, skirtą tik sūriui, @Burratagram . Kosmoso mokslininkas dieną, pasakoja aistringas maisto gurmanas Sutrintas „Iš tikrųjų tai buvo tik tas faktas, kad aš įsimylėjau burratą ir pripažinau galimybę pradėti ką nors linksmo. Mačiau tokių komentarų tipus, kurie liko „burrata“ įrašuose „Instagram“ ir, būdamas pats itališkas amerikietis, žinau, kaip aistringai žmonės domisi itališku maistu. Taigi, aš pasinaudojau proga ir štai, mes čia. “ Dabar paskyroje gali pasigirti daugiau nei 100 000 narių, kurie nuo tada save laiko #burratasquad.
Turinį pateikia #burratasquad ir jis dalijamasi visoje „Instagram“ platformoje. Valone nenuostabu tūkstančių nepažįstamų žmonių reakcija į šią sūriu užpildytą interneto nišą. Ji pasakoja Sutrintas : „Maisto paskyros„ Instagram “yra labai populiarios. Itališko maisto sąskaitos, gal net labiau, o tai nenuostabu, nes itališkas maistas yra labai mėgstamas visame pasaulyje. Tada, kai sutelksime dėmesį į burratą, suprasite (pagal komentarų ir atsakymų tipus apie burrata paveikslėlius ir vaizdo įrašus), kad tai yra maistas, sukeliantis prabangą ir malonumą, kad tai yra geriausias dalykas, kurį galite gauti. Tai svarbiausia #foodporn “.
Yra restoranas, vadinamas „Burrata House“
Facebook Galite ką nors drąsiai vadinti reiškiniu, kai visiškai maistui skirtas restoranas atveria duris. Sveiki atvykę į Burrata namas . Nuo atidarymo 2018 m. „Burrata House“ yra vieta, kur galite išgyventi visas savo sūrio fantazijas šiame restorane Culver City, Kalifornijoje. Mėgindamas masėms pristatyti prieinamą ir puikų itališką maistą, įkūrėjas Antonello Dato, pats burratos mėgėjas, sutelkė dėmesį į sūrių herojų dėl šios dabar labai sėkmingos koncepcijos. Kaip jis pasakojo Spektro naujienos 1 „Tai tinkamas kiekvieno patiekalo tekstūros, skonio ir grietinėlės kiekis. Tai tobula.' Puiku, taip yra.
Pagal Ar LA , „Burrata House“ meniu yra pilnas variantų, švenčiančių Italijos importą, įskaitant panini, sluoksniuotą aukštai su kreminiu sūriu ir sūriu prosciutto, kad visa tai subalansuotų. Dubenys taip pat yra populiarūs tarp „Burrata House“ lankytojų, juose yra vytintos mėsos ir šviežių vietinių daržovių, ant kurių viršaus dedamas gausus burratos kamuolys.
Maskva yra absoliučiai apsėsta burratos
Facebook Burrata populiarumas Amerikoje yra apčiuopiamas, tačiau kita šalis nedaug atsilieka nuo susierzinimo. Sparčiai besikeičiantis Maskvos miestas (Rusija) yra žinomas dėl savo turtingos istorijos, šurmulingos kultūros ir gausaus maisto. Tai taip pat būna vieta, kuriai yra naujas pomėgis burrata sūriui. Visada pirmaujančiame maisto tendencijų etape Maskvos susižavėjimą sūriu galima sieti su grietinėlės patiekalų populiarumu klasikinėje rusų virtuvėje. Kaip Rusija anapus pranešimais, žmonės visoje šalyje jau mėgsta įdėti grietinės į praktiškai viską.
2014 m. JAV ir Europos Sąjunga įvedė Rusijai embargą, kuris uždraudė pieno produktų, produktų ir kita importą iš JAV ir ES (per Globėjas ). Todėl daugelis rusų turėjo išmokti gaminti savo sūrį, įskaitant burratą.
Šis sūris netrukus pateko į visos šalies aukščiausios klasės restoranų meniu ir tapo pagrindiniu mažesnių gamintojų produktu. Keliai ir karalystės dalijasi teorija, kodėl burrata pakilo būtent tokiu būdu. Rusai yra linkę ne tik perimti tendencijas, bet ir padaryti jas savomis. „Burrata“ yra nepaprastai universalus, todėl jį galima interpretuoti nesibaigiančiais būdais, todėl jis puikiai tinka Maskvos maisto kultūrai. Nuo tada sūrio parduotuvės atsirado visoje šalyje, o patiekalas pateko į daugelio restoranų meniu, įskaitant Syrovarnya , kuris gamina ir parduoda savo sūrį.
kuris gamina costco alų
Galite išbandyti 22 k auksu padengtą burratą
Facebook Nors kukli burratos kilmė prasidėjo Italijos žemės ūkio paskirties žemėse, su šiuo turtingu kreminiu sūriu dabar siejamas tam tikras gausos jausmas. Vienas virėjas žengė šį žingsnį toliau naudodamas gerą senamadišką šoką ir baimę. Norėdamas padaryti įspūdį savo gerai besiverčiančiai VIP klientūrai, virėjas Giuseppe į italų restorano „Cinque“, esančio Dubajuje, jau aukštųjų ritinėlių krašte, meniu įtraukė burratą, padengtą valgomu 22 karatų auksu. itin aukšti pastatai (per Prabangūs paleidimai ).
Patiekale yra burratos kamuolys, padengtas valgomuoju auksu ir, žinoma, pavadintas auksiniu šeichu Burrata. Dabar jis tapo pagrindiniu meniu elementu nuo jo pristatymo 2019 m. Kaip pasakoja virėjas Giuseppe „Time Out“ Dubajus 'Tai tapo vienu iš mūsų firminių patiekalų ir visų mūsų nuolatinių svečių mėgstamiausių, jau nekalbant apie vieną iš mūsų dažniausiai prašomų patiekalų, todėl nusprendėme jį palikti meniu.'
Netrukus imitacija imsis šios konkrečios naujovės. Rankų darbo makaronų dėklas ir „Michelin“ žvaigždutės restoranas Dubajaus jūra , savo teigimu, aukso burrata versiją pradėjo pardavinėti 2020 m Dubajaus restoranų vadovas . Galbūt bandydami pakelti savo varžybas, jie išskraidina savo burrata iš Pietų Italijos ir padengia ją 24 karatų aukso lapais. Atsiprašau, Šekspyras, viskas, kas blizga, iš tikrųjų yra auksas.
