Floortje / Getty Allenas Fosteris
Žodis „glitimas“ pastaraisiais metais įgijo nepageidaujamą reputaciją, tačiau taip vadinamas kviečiuose esantys baltymai. Jie yra svarbūs, nes šie statybiniai blokai sulaiko maistą. Nepaisant to, kai kuriems, kūnas interpretuoja glitimo kaip toksinas ir reaguoja neigiamai.
Tokios neigiamos reakcijos gali svyruoti nuo pilvo pūtimo ir viduriavimo iki svorio metimo ir žarnyno pažeidimo, todėl daugelis sveikino alternatyvų be glitimo antplūdį prekybos centrams išskėstomis rankomis. Nors kai kurie vis dar tiesiog sieja glitimą su duona, jo galima rasti įvairiuose maisto produktuose – nuo kepinių ir pusryčių pagrindinių produktų iki saldainių ir užkandžių, pavyzdžiui, bulvių traškučių.
geriausia greito maisto vieta darbui
Tada yra unikalus atvejis sviesto , paprastai saugus žmonėms, kurie negali valgyti glitimo. Jis gaminamas maišant riebalus, esančius pieno kremas Dėl to membranos atsidaro ir riebalai susitraukia. Nors svieste yra pieno baltymų, natūraliai jame nėra jokių kviečių baltymų, tačiau vis tiek pasitaiko atvejų, kai svieste gali nebūti be glitimo.
Kada svieste gali būti glitimo?
banjongseal168/Shutterstock
Nors paprastas sviestas, taip pat margarinas, šviežias pienas ir grietinėlė yra gana saugūs maisto produktai asmenims, besilaikantiems dietos be glitimo, reikėtų susirūpinti, jei šie maisto produktai nėra paženklinti kaip paprasti arba be glitimo. Pavyzdžiui, užtepoje gali būti priedų, kuriuose yra glitimo . Be to, kai kurie skoniai gaminami naudojant kviečių baltymus.
Norėdami būti visiškai tikri, kad svieste nėra glitimo, tiesiog perskaitykite etiketę. Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas labai griežtai reikalauja, kad FDA reguliuojami maisto produktai būtų tinkamai paženklinti. Jei kviečiai, miežiai, rugiai ar salyklas nėra išvardyti kaip ingredientai, kviečių baltymų jūsų svieste neturėtų būti.
Tačiau vien todėl, kad įsigyto sviesto sudedamosiose dalyse nėra glitimo, tai neapsaugo jūsų nuo atsitiktinio kryžminio užteršimo, kuris gali atsirasti namuose. Taip gali nutikti, kai kas nors perpjauna duonos riekę, o paskui tą patį peilį naudoja svieste. Taigi, visada reikia saugoti žmones, kurie yra jautrūs kviečių baltymams.
