Brent Hofacker / Shutterstock Milligano vaškas
Sausainių sviestas yra universalus desertinis užtepimas, kuris puikiai dera su beveik viskuo, prie ko paliečiamas – nuo blynų ir vaflių iki avižinių dribsnių ir skrebučio iki ledų ir jogurto padažų. Nors saldžią pastą galima rasti maisto prekių parduotuvių lentynose ( Prekybininko Joe sausainių sviestas yra daugelio mėgstamiausias), galite lengvai pagaminti partiją namuose. Vienas iš pagrindinių veiksnių, padedančių pasiekti užtepėlės turtingumą, yra riebalų pasirinkimas. Rafinuotas Kokosų aliejus , ypač pasirodo kaip sausainių sviesto žvaigždė, nes suteikia tirštesnę konsistenciją nei nerafinuotas kokosų aliejus ar tradicinis pieno sviestas.
Naminio sausainių sviesto gaminimo procesas prasideda nuo mėgstamų sausainių, o pridėjus saldiklių ir kvapiųjų prieskonių, baigiasi patikimu riebalų šaltiniu. Nors daugelis sausainių sviesto receptų reikalauja tradicinio sviesto, rafinuotas kokosų aliejus turi papildomų privalumų: jis yra beskonis ir turi aukštą dūmų tašką. Šie veiksniai prisideda prie klampesnio, tvaresnio ir malonesnio galutinio produkto.
Rafinuotas kokosų aliejus, kuris yra apdorotas taip, kad pašalintų nešvarumus, užtikrina neutralų pagrindą, leidžiantį išryškėti ikoniškiems sausainių skoniams. Rezultatas – sausainių sviestas, kuris apgaubia jūsų pasirinktų skanėstų esmę, netrukdydamas kokoso atspalviams. Priešingai, nerafinuotas kokosų aliejus gali suteikti akivaizdų kokosų skonį ir aromatą, kuris, žinoma, netiks visiems skoniams.
Rafinuotas kokosų aliejus sukuria geresnį, tirštesnį sausainių sviestą
„Pixel-Shot“ / „Shutterstock“.
Tikriausiai norite, kad sausainių sviestas kurį laiką išliktų (jei galite nesuvalgyti viso vienu prisėdimu). Rafinuoto kokosų aliejaus naudojimas užtikrins, kad jūsų naminis užtepas išlaikys idealią konsistenciją. Kadangi kokosų aliejus kietėja esant žemesnei nei 76 laipsnių Farenheito temperatūrai, sausainių sviestas gali išlaikyti trokštamą tirštumą, net jei jis stovi indelyje kambario temperatūroje. Ši unikali savybė prisideda prie tvirtos, glotnios pagrindo tekstūros, kuri tik pagerėja kartu su smulkintais sausainiais. Kalbant apie tai, drąsiai eksperimentuokite su įvairiais skanėstais; pabandyk padaryti sausainių tepalas iš Biscoff , Oreos, imbiero pyragaičiai, snickerdoodles, trapios tešlos pyragaičiai ar net vaniliniai vafliai.
Vandens trūkumas rafinuotame kokosų aliejuje taip pat labai svarbus gaminant maistą ir kepant. Priešingai, grietinėlės svieste yra vandens, todėl gali būti minkštesnis, mažiau stabilus sausainių sviestas, kuris gali atsiskirti arba ištirpti. Rafinuotas kokosų aliejus, kuris natūraliai yra be vandens, leidžia užtepimui laikui bėgant išlaikyti savo struktūrą, todėl gaunama nuolat aksominė konsistencija. Sudedamosios dalies stabilumas prisideda prie tankaus, visaverčio sausainių sviesto, kuris gali papildyti daugybę skanių skanėstų.
