Padų pyragaičiai

Paruošimo laikas: 45 min. Papildomas laikas: 15 min. Bendras laikas: 1 val. Porcijos: 8 Išeiga: 8 porcijos Mitybos profilis: Sveika širdis Mažai kalorijų mažai angliavandenių mažai riebalų diabetas Tinkamas mažai natrio be riešutų be sojųPereikite prie mitybos faktų

Ingridientai

1 svaras jūrų liežuvių be odos arba menkės filė
1 kiaušinis, lengvai paplaktas
1 ⅓ puodeliai pilno grūdo panko džiūvėsėliai, padalinti
arbio kepta jautiena prieš gaminant
1 (6 uncijos) konteineris paprastas neriebus graikiškas jogurtas, padalintas
2 šaukštai smulkiai pjaustytų laiškinių svogūnų
2 arbatinius šaukštelius kapotų šviežių čiobrelių
½ šaukštelis jūros gėrybių prieskoniai, turintys mažiau natrio (žr. patarimą)
¼ šaukštelis maltų pipirų
2 arbatinius šaukštelius rapsų aliejus
kaip pašildyti keptą maistą orkaitėje
½ šaukštelis smulkiai sutarkuota citrinos žievelė

Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. 15x10 colių kepimo skardą padenkite kepimo purkštuvu. Išmatuokite žuvies storį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Paruoštoje keptuvėje vienu sluoksniu išdėliokite žuvį. Pakiškite po bet kokiais plonais krašteliais. Kepkite neuždengtą 4–6 minutes 1/2 colio žuvies storio arba tol, kol žuvis lengvai suskils, kai bandoma šakute. Išimkite žuvį iš orkaitės. Šakute stambiai sutarkuokite žuvį. Atidėkite atvėsti.
kas daro ką nors rūgštaus
Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinį, 1 puodelį panko, 3 šaukštus jogurto, svogūnus, čiobrelius, jūros gėrybių prieskonius ir pipirus. Įmaišykite susmulkintą žuvį.
Nuvalykite 15x10 colių kepimo skardą ir išklokite folija; padenkite foliją kepimo purškalu. Supilkite 1/4 puodelio žuvies mišinio gabalėlius į kepimo skardą maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito. Glostykite ir suformuokite 2–2 1/2 colio paplotėlius. Mažame dubenyje sumaišykite likusį 1/3 puodelio panko ir aliejaus. Atsargiai įdėkite kiekvieną pyragą į panko mišinį, apversdami, kad padengtumėte abi puses. Grįžkite į kepimo skardą, jei reikia, pakeiskite formą.
Kepkite neuždengtą 12–15 minučių arba kol taps šviesiai rudos spalvos ir įkaitins (160 laipsnių F). Į likusį jogurtą įmaišykite citrinos žievelę. Patiekalų pyragaičius patiekite su jogurto mišiniu.