Nesvarbu, ar sėdite prie blynų, baltų maišų, lašinių ir kiaušinių plitimo, ar tiesiog griebiatės granolos baro ir milžiniško dydžio kavos, eidami į darbą, yra didelė tikimybė, kad kiekvieną dieną pradėsite nuo pusryčių. Juk mums ne kartą buvo sakoma, kad tai yra svarbiausias dienos valgis.
kepsnys ir purtyti frisco
Tačiau pusryčiai ne visada buvo žmonių kasdienybė, o su pusryčiais siejami maisto produktai ir gėrimai tapo įprasti laikui bėgant, dažnai tai yra labai sąmoningos pastangos priversti žmones pakeisti savo pusryčių įpročius. Kodėl mes valgome kukurūzų dribsnius? Kodėl blynai yra pusryčių maistas? O ką mes gėrėme per pusryčius, kol negėrėme kavos? Atraskite tiesą apie savo ryto valgį slaptoje pusryčių istorijoje!
Pusryčių išradimas
„Getty Images“ Pusryčiai yra tokia įprasta kasdienybės dalis, kad mes manome, kad tai žmonėms visada patiko. Ar ne visiems reikia gerai pailsėti poilsio? Tačiau tiesa ta, kad rytiniame valgyje nėra nieko standartinio. Viduramžių Europoje ankstyvas dienos valgymas buvo būtinas tik tiems, kurie dirbo taip anksti, kad turėjo valgyti anksti, arba pagyvenusiems ir negaluojantiems žmonėms. Didysis XIII amžiaus teologas Tomas Akvinietis manė, kad tai nuodėmė valgyti per anksti dieną ir valgyti prieš rytinę mišias buvo paniekinta nes pasninkas buvo religinis pastebėjimas, o pusryčiai tiesiogine prasme reiškia pasninko sulaužymą.
Istorikas Ianas Mortimeris siūlo Tudorai išrado šiuolaikiškus pusryčius XVI amžiuje, kaip šalutinį poveikį sugalvojus užimtumo sampratą. Žmonės vis dažniau dirbdami pas darbdavį, o ne dirbdami sau savo žemėje, prarado laiko kontrolę ir turėjo dirbti ilgas, nepertraukiamas dienas be maitinimo. Dideli pusryčiai leido jiems dirbti ilgesnes dienas. Pramonės revoliucija ir perėjimas iš fermų į gamyklas formalizavo pusryčių idėją ir dabar normalu, kad prieš eidami į darbą visi valgo pusryčius. Jei nebūtume išradę 9–5, galbūt niekada neišradėme pusryčių.
Šoninė pusryčiams buvo gydytojo įsakymas
„Getty Images“ Daugeliui žmonių šoninės ir kiaušinių derinys yra archetipinių karštų pusryčių pagrindas. Kiaušiniai jau seniai buvo a populiarus pusryčių maistas , galbūt todėl, kad šviežių kiaušinių dažnai buvo galima įsigyti dienos pradžioje, tačiau jų partnerystė su šonine yra XX a. išradimas. 1920-aisiais amerikiečiai valgė labai lengvus pusryčius, todėl viešųjų ryšių pradininkas Edwardas Bernaysas įtikinėjo gydytojus reklamuoti lašinius ir kiaušinius kaip sveiki pusryčiai, siekiant skatinti lašinių pardavimą pakavimo įmonės „Beech-Nut“, kuri užsiėmė maisto produktų gamyba, vardu.
Bernaysas įtikino 5000 gydytojų pasirašyti laišką, kuriame rekomenduojama sočiai papusryčiauti, ir paskelbė šį įsitikinimą laikraščiuose, o šoninė ir kiaušiniai buvo ideali dienos pradžia. Buko-riešutų lašinių pardavimai išaugo, o mes nuo to laiko valgome lašinius pusryčiams.
Pusryčių dribsniai buvo sugalvoti mus išgelbėti
„Getty Images“ Pusryčių dribsniai egzistavo tik XIX amžiuje kaip lašiniai , mes pradėjome juos valgyti pagal gydytojų nurodymus. Pusryčių dribsniai buvo išrasti siekiant skatinti bendrą sveikatą ir savijautą, tačiau taip pat turint omenyje labai specifinę medicinos darbotvarkę. Niekas kitas, išskyrus daktarą Johną Harvey Kelloggą, žmogų, kuris savo vardą davė vienam garsiausių pasaulyje pusryčių dribsnių prekės ženklų, išrado pirmiausia granolą, o tada kukurūzų dribsnius kaip puritano dietos dalį, skirtą nuslopinti seksualinį potraukį ir nukreipti Ameriką nuo nuodėmės. Taip, pusryčių dribsniai turėjo išgelbėk mus nuo masturbacijos .
Vienas iš Kelloggo pacientų sanatorijoje buvo pardavėjas Charlesas M. Postas, kuris taip mėgavosi savo Kelloggo dribsniais, kad buvo įkvėpė pradėti savo grūdų imperiją , pradedant vynuogių riešutais. Galų gale ne dvasinė nauda paskatino javus išpopuliarėti kaip pusryčių maistą ar net nauda sveikatai - tikrasis pusryčių dribsnių pranašumas yra jų patogumas. Reikėjo išvirti daug ankstyvų pusryčių dribsnių, bet sėkmingesnių buvo tie, kuriais buvo galima mėgautis su nuliniu pasirengimo laiku. Nuo to laiko gamintojai bandė padidinti savo produktus sausakimšoje rinkoje, padarydami juos saldesnius ir puošnesnius, o šiandien daugelyje grūdų produktų yra tiek daug cukraus ir angliavandenių, kad jie gali baigtis išsiųsdamas jus atgal pas gydytoją.
Avižiniai dribsniai pakeitė pasaulį
Avižiniai dribsniai yra daug senesni nei pusryčiai, todėl jų išradimas galėjo pakeisti žmonijos istorijos eigą. Kai žmonija perėjo iš medžiotojų ir rinkėjų visuomenės modelio į grūdų ir gyvulininkystės modelį, ankstyvieji naujakuriai sugebėjo sukurti javų pagrindo košę, kurią būtų galima šerti vaikams. Tyrėjas Alistairas Moffatas teigia tai išlaisvino moteris nuo žindančių vaikų kurių pieno dantys negalėjo susitvarkyti su sunkiu maistu, o tai sukėlė gyventojų sprogimą, leidusį greitai išplisti žmonijai.
Karšti grūdiniai grūdai vis dar valgomi visą dieną ir kasdien kultūrose visame pasaulyje, pradedant nuo Azijos ryžių košės, vadinamos kongė , į Vidurio Rytuose ir Indijoje patiekiamą kviečių košę ir panašias kukurūzų košes kruopos Šiaurės Amerikoje. Nors kiti sveiki pusryčių mados ateina ir praeina, ekspertai vis dar prisiekia avižinių dribsnių ar košių nauda kaip sveikas būdas pradėti dieną dėl didelės maistinės vertės ir didelio skaidulų kiekio grūduose.
Kava ne visada buvo pusryčių žvaigždė
„Getty Images“ Kava tapo populiariu gėrimu Europoje tik XIX amžiuje, todėl žmonės savo amžių amžius pradėjo be kasdienės Java dozės. Tiesą sakant, kol kava netapo pagrindiniu milijonų pusryčių gėrimu, daugelis žmonių dieną pradėjo nuo alkoholio! Senovės egiptiečiams rytinis valgis susidėdavo iš duonos ir alaus , o senovės graikai pageidaujamo vyno ir romėnai padarė tą patį . Net priešindustrinėje Europoje, kai dėl taršos buvo bloga mintis gerti vandenį, „alaus sriuba“ buvo populiarus pusryčių pasirinkimas .
Priežastis, kodėl kava tapo tokia populiari pusryčių metu, yra ta pati priežastis, kodėl ji yra tokia populiari šiandien; kofeinas. Kaip apskritai valgyti pusryčius buvo pramoninės revoliucijos šalutinis produktas, taip ir XVIII – XIX a. kartu su industrializacija , suteikdamas stimuliuojantį produktyvumą, nuo kurio darbštūs bepiločiai orlaiviai vis dar priklauso. Būkime sąžiningi, visi mažiau nuveiktume, jei kiekvieną dieną vis tiek pradėtume nuo alaus ar vyno.
Pusryčių arbata vėlavo į žaidimą
„Getty Images“ Arbata niekada nebuvo ribojama vienu paros metu, tačiau tvirti, labai kofeino turintys arbatos mišiniai, sukurti specialiai gerti per pusryčius, yra XIX a. Idėja. Anglijos vaistininkas Richardas Daviesas yra pirmasis žinomas asmuo pardavė anglišką pusryčių arbatą Niujorke 1843 m., o škotų pirklis Robertas Drysdale'as sukūrė savo pusryčių mišinį XIX amžiaus pabaigoje manoma, kad tai buvo išpopuliarinta kaip „angliški pusryčiai“ dėl karalienės Viktorijos globos.
Pusryčių arbata iš pradžių galėjo būti gaminama iš kiniškos juodosios arbatos, tačiau Indijos arbatos pramonės augimas reiškė, kad pusryčių mišiniai vis dažniau buvo siejami su stipriosiomis „Assam“ arba „Ceilono“ arbatomis, o tai galėjo atsilaikyti prieš anglų įprotį į arbatą įmaišyti pieno ir cukraus. Dar stipresnis Airiški ir škotiški pusryčių mišiniai sekė angliškus pusryčius, nors nė vienam iš šių mišinių nėra nustatytos formulės.
Blynai yra priešistoriniai
„Getty Images“ Žmonės kaip rūšis galėjo valgyti blynus nuo priešistorinių laikų , remiantis akmens amžiaus įrankių analize, kaip skanus būdas gauti daug energijos turinčių krakmolingų grūdų į mūsų racioną. Tiesą sakant, manoma, kad ledinis ledas Otzi, seniausia pasaulyje natūraliai išsilaikiusi žmogaus mumija, valgė kviečių blyną kaip vieną iš paskutinių patiekalų. Nuo tada blynai yra pagrindinė mūsų dietos dalis beveik visose kultūrose, tad kodėl mes dabar daugiausia valgome blynus pusryčių metu?
Atsakymas gali būti susijęs su tuo, kaip bėgant laikui blynai keitėsi. Europoje jie būna ploni, tačiau amerikietiški blynai 18-ajame amžiuje nutuko pridėjus perlamutą kaip raugą . Šiuos storesnius blynus buvo lengva pagaminti pirmą kartą ryte, bet per vakarienę žmonės mieliau rinkdavosi duoną ir virėjai visą dieną turėjo kepti šviežius kepalus. Dėl šios priežasties, istorikų teorija, blynai buvo skirti rytiniam patiekalui, o dabar sunku įsivaizduoti kokį nors pusryčių vakarienės ar vėlyvųjų pusryčių restoraną, kuriame nebūtų patiekiami stori blynai.
Vafliai prasidėjo kaip vakarėlių maistas
„Getty Images“ Nuolat vyksta diskusijos, ar blynai arba vafliai yra geriausi tešlos pagrindu pagaminti pusryčiai, ir tai yra pokalbis pažodžiui suskaldė Ameriką , bet jei jums įdomu, kuris yra tikrasis pusryčių maistas, atsakymas nėra nė vienas; kaip ir blyneliai, taip ir vafliai pamažu atrado savo vietą kaip pagrindinį pusryčių stalo elementą. Belgijoje ir likusioje Europoje jie buvo gatvės maisto forma , valgomas rankomis, ir ypač populiarus religinių švenčių metu .
Vafliai iš tikrųjų į namus atėjo tik su Kornelijaus Swartwouto išrastas vaflinis lygintuvas 1869 m., po to elektrinis vaflinis lygintuvas 1911 m. Tačiau tikrasis vaflių populiarumas kaip pusryčių maistas galėjo būti šaldytų vaflių išradimas brolių Dorsey, kurie kaip majonezo gamintojai pasisekė turėdami prekės ženklą „Eggo“, ir sulaukė dar didesnės sėkmės, kai pastatė mašiną, per valandą galinčią pagaminti 1000 šaldytų vaflių!
OL pasisekė dėl gripo
„Getty Images“ Panašiai kaip šoninė ir pusryčių dribsniai, apelsinų sulčių, kaip rytinio gėrimo, populiarumas turi daug bendro su tuo, kaip jos buvo parduodamos pasauliui dėl naudos sveikatai, o ne dėl įgimto sulčių ir ryto ryšio. Apelsinai yra tokie greitai gendantys, kad didžiąją istorijos dalį apelsinų sultys nebuvo iš tikrųjų pasirinkimas, nebent jūs gyvenote šalia apelsinų giraitės. Tai pasikeitė 20-ojo amžiaus pradžioje atsiradus sulčių pasterizavimui, kuris leido naudoti konservuotas sultis kad vartotojus pasiektų visur.
Vėliau prasidėjo apelsinų sulčių bumas, nes visame pasaulyje gripo protrūkis, kuris 1918–1919 m. Pareikalavo tūkstančių gyvybių, užtikrino, kad žmonės staiga labai aistringai domisi vitaminais , o Floridos apelsinų buferiniai augalai sukūrė paruoštą konservuotų apelsinų sulčių atsargą amerikietiškiems pusryčių staliukams. Nuo to laiko apelsinų sultis siejame su gera sveikata ir ryškiais rytais, tačiau tiesa yra ta, kad pramoniniam perdirbimui daugybė komercinių apelsinų sulčių atima šviežumą, pobūdį ir maistinę naudą, o didžioji dalis skonio yra dirbtinai pridėta atgal į naudojant „skonio pakuotes“. Rezultatas - gėrimas, kuriame iš esmės yra cukrus stiklinėje.
