Satsuma mandarinų salotos su prieskoniais pekano riešutais, marinuotais raudonaisiais svogūnais ir cukranendrių vinigretu

Ingridientai

Marinuotas raudonasis svogūnas

• 23 puodelis saltas vanduo

• ½ puodelis distiliuotas baltasis actas

• 2 šaukštai balzamiko acto

• ¼ puodelis granuliuoto cukraus

• ¼ šaukštelis druskos

• Žiupsnelis kajeno pipirų

• 1 lauro lapas

• 1 šakelė šviežio rozmarino

• 2 puodeliai labai plonai supjaustyto raudonojo svogūno

Pekano riešutai su prieskoniais

• 1 puodelis kapotų pekano riešutų

• 1 šaukštas nesūdytas sviestas

• 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus

• ½ šaukštelis malto cinamono

• ¼ šaukštelis sumaltas muskato riešutas

• ¼ šaukštelis druskos

• ⅛ šaukštelis Kajano pipirai

Salotos

• ¼ puodelis cukranendrių actas (žr. Patarimus) arba ryžių actas

• 1 šaukštas medus

• ¾ šaukštelis sausos garstyčios

• ¾ šaukštelis Kreolinės garstyčios (žr. patarimus) arba aštrios rudos garstyčios

• ¼ šaukštelis malto šviežio česnako

• ¼ šaukštelis druskos

• 2 lašai aitriųjų paprikų padažas, pvz., Tabasco (žr. patarimus)

• ⅓ puodelis pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

• 16 puodeliai mišrių salotų žalumynų

• 1 ½ puodeliai trupinto fetos sūrio, padalinto

• 4 vidutinis satsumas, nuluptas ir supjaustytas

Kryptys

1. Svogūnų paruošimas: vidutiniame puode sumaišykite vandenį, baltąjį actą, balzamiko actą, granuliuotą cukrų, druską, žiupsnelį kajeno, lauro lapą ir rozmariną. Užvirinkite ant stiprios ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 3 minutes. Įmaišykite svogūną, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti 5 minutes. Perkelkite svogūną kepimo skystyje į karščiui atsparų indą ir atvėsinkite bent 1 valandą šaldytuve, kol atvės.

2. Tuo tarpu, norėdami paruošti pekano riešutus: 5–10 minučių paskrudinkite pekano riešutus nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys kvapnios ir tamsiai rudos spalvos. Perkelkite į didelį dubenį. Į keptuvę įpilkite sviesto, rudojo cukraus, cinamono, muskato riešuto, druskos ir kajeno. Virkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Maišykite, kol gerai susimaišys, ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite ant riešutų ir išmaišykite, kad gerai pasidengtų. Leiskite atvėsti bent 30 minučių.

3. Salotų paruošimas: dideliame dubenyje išplakite actą, medų, sausas garstyčias, garstyčias, česnaką, druską ir aštrų padažą. Lėtai srovele pilkite aliejų, nuolat plakdami, kol visiškai susimaišys.

   kasdien valgyti kiaušinio baltymą

4. Nusausinkite svogūną. Į padažą suberkite žalumynus, 1 puodelį fetos, satsumų, svogūnų ir pekano riešutų ir švelniai išmeskite, kad pasidengtų. Patiekite su likusia feta.

Patarimai

Norėdami eiti į priekį: Marinuotą svogūną laikykite šaldytuve (1 veiksmas) iki 1 savaitės. Prieskoninius pekano riešutus (2 veiksmas) laikykite sandariai kambario temperatūroje iki 1 savaitės. Šaldykite vinigretę (3 veiksmas) iki 2 dienų; prieš naudojimą išplakite arba suplakite.

Patarimai: Cukranendrių actas: nors jis pagamintas iš fermentuotų cukranendrių, šis švelnus actas nėra saldesnis už kitus actus. Steen sirupas gamina savo versiją iš Luizianoje užaugintų cukranendrių. Jis naudojamas padažams, marinatams ir kaip karštų padažų pagrindas.

Tabasco: Šis ikoninis Luizianos karštas padažas mažai pasikeitė nuo tada, kai buvo sukurtas 1860-aisiais – ryškiai raudonas Capsicum frutescens sumalamas, sumaišomas su druska ir 3 metus fermentuojamas ąžuolo statinėse, prieš sumaišant su actu.

Kreolų garstyčios: Krienų skonio kreolinės garstyčios įgauna savo išskirtinį prieskonį iš rudų Luizianoje užaugintų garstyčių žalumynų sėklų.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje