bonchan/Shutterstock Nikas Pisano
Vištienos iešmeliai yra vienas iš tų, atrodytų, universalių maisto produktų, populiarus visur – nuo pietinių Jungtinių Valstijų kepsnių iki legendinių Pietryčių Azijos gatvės maisto prekystalių. Nors gali atrodyti, kad jie yra tokie paprasti, kokių gali gauti maistas, yra keletas svarbių gudrybių, kaip maksimaliai išnaudoti vėrinukus. Vienas iš jų yra toks pat paprastas, kaip vištienos pjaustymas prieš jai atsitrenkiant į groteles.
Daugelis virėjų instinktyviai supjausto vištieną maždaug kubo formos gabalėliais, prieš smeigdami juos ant iešmelių. Tai prasminga, nes tai buvo tradicinis būdas, kurį daugelis matė. Tačiau patyrę virėjai, ypač užsienyje, rado būdų, kaip žymiai pagerinti skonį tiesiog supjaustydami vištieną juostelėmis. Privalumas visų pirma susijęs su paviršiaus plotu. Juostelės suteikia galimybę kur kas daugiau kiekvienos vištienos gabalėlio tiesiogiai liestis su grotelėmis, suteikdamos skoningą anglį ir dūmą, kurį mėgsta daugelis valgytojų. Tai taip pat leidžia jiems greičiau iškepti ir išvengiama pavojaus, kad jie nudegs išorėje, kol nepadarysite viduje.
Platus skonio pasirinkimų pasaulis
Edwin Tan / Getty Images
Didesnis paviršiaus plotas taip pat reiškia daugiau vietos padažams ir prieskoniams, kurie gali suteikti neįtikėtino skonio jūsų iešmams ir padėti išlaikyti mėsą sultingą. Kalbant apie prieskonius, vištienos iešmeliai yra tikrai nuostabi drobė. Ieškantys saldaus ir pikantiško varianto turėtų pabandyti Pioneer Woman's Havajų vištienos iešmeliai , o tie, kurie gali pakelti šilumą, gali pasirinkti aštrūs jerk vištienos iešmeliai vietoj to. Azijietiški padažai ir pagardai yra puikus pasirinkimas tokiems patiekalams kaip satay arba yakitori, o tradiciniai Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros kebabai ir souvlaki taip pat yra patikimi patiekalai.
Kitas naudingas triukas, norint patobulinti ant grotelių keptos vištienos iešmelius, yra pasirinkti tinkamą vištienos pjūvį. Nors krūtys yra populiarios, šlaunelės suteikia daugiau skonio toms, kurios neprieštarauja tamsiai mėsai. Be to, papildomi riebalai neleidžia jiems išdžiūti. Turėkite omenyje šias paslaptis ir būsite nustebinti, kiek jie sustiprins jūsų šiaip tipiškus vištienos iešmelius.
