Kai rengiate vakarėlį, maistas svečius džiugina nedaugelis dalykų, kaip gerai suplanuota, ryškių spalvų ir nepaprastai skanių patiekalų lenta. Net ir išrankiausi valgytojai paprastai randa ką mylėti, tarp visų sūrių, mėsos, vaisių, daržovių, riešutų ir bet ko kito, ko tik gali širdis norėti.
Pagal Garde Manger: šaltos virtuvės menas ir amatas , delikatesas yra prancūziškas terminas, kilęs iš kėdė (mėsa) ir virti (virti). Prasminga, atsižvelgiant į tai, kiek klasikinėse skardinėse daugiausia dėmesio skiriama konservuotiems mėsos produktams, pavyzdžiui, šoninėms, dešroms ir paštetams. Neleisk, kad šis apibrėžimas sulaikytų tave, nes šiuolaikinė skonis yra naudojamas plačioje maisto paletėje, įskaitant sūrius, šviežius produktus, angliavandenių krekerius ir daug daugiau.
Vis dėlto galbūt dėl to, kad kituose renginiuose iš maisto lentų išsiveržė daugybė maisto produktų, galite jaustis įbauginti. Kaip jūs turėtumėte pereiti nuo plikos lentos prie anksčiau matytos ragenos?
Niekada nebijokite, nes sukurti idealią lentą iš papuošalų nėra taip sunku. Net jei dirbate neviršydami biudžeto, yra būdų, kaip sukurti skanų ir vizualiai įspūdingą ekraną, kuris sužibėtų jūsų kito renginio centre. Heck, kodėl gi ne surinkti vieną savo namams? Kasdienis retkarčiais taip pat galėtų naudoti malonią staigmeną.
Turėkite omenyje šiuos pagrindinius lentos elementus
Sarah Stierch / „Wikimedia Commons“ Dalis geros lentos grožio yra jos lankstumas. Ant jo paviršiaus galite maišyti ir derinti visus skanius maisto gabaliukus tiek, kiek norite. Galima teigti, kad jei jūs turite tam tikrą lentą ir keletą užkandžių, išdėstytų viršuje, galite tai pavadinti „charcuterie board“ ir palikti ten.
Bet jei jus domina pagrindai arba tiesiog norite išleisti klasikinį maistą, paplitusį pagal daugiau ar mažiau originalias prancūzų tradicijas, vertėtų nepamiršti pagrindinių ingredientų. Pagal Shannon Shipman , yra penki elementai, kurie sudaro šios linksmosios klasikos pagrindą: sūris, kažkas saldaus, kažkas pikantiško, mėsa ir sunkus angliavandenių pagrindas, pavyzdžiui, duona ar krekeriai.
Į kelis pagrindinius elementus, pavyzdžiui, minkštus ir kietus sūrius į lentą, norėsite įtraukti įvairovę. Kas nemėgsta nedaug papildomas sūris , vistiek? Saldus maistas gali būti toks pat lengvas kaip vynuogės arba kaip naminė uogienė ar čatnis. Sūrūs priedai, išskyrus mėsą, dažnai apima alyvuoges, riešutus ir mažus marinuotus agurkus, dažnai vadinamus kukurūzais. Žaiskite laikydamiesi šių taisyklių apsipirkdami, ir jūs jau būsite gerai nusiteikę prie miniai malonios lentos.
Pagalvokite apie pagrindinę plokštę
dynamosquito / Wikimedia Commons Šiuo metu yra didelė tikimybė, kad jūs dabar pradedate rinkti savo pirkinių sąrašą, siekdami seilių dėl kiekvieno atskiro ingrediento, kuris sudarys tikrai nepaprastą ir unikalią skardinę. Kalbėdami apie tai, nepamirškite tikrojo paviršiaus, ant kurio bus kruopščiai paruoštas maistas. Nereikia tiksliai pergalvoti daiktų, bet nereikėtų nerūpestingai mesti sūrio kubelių krūvos ant kažkokio niūrio senuko. pjaustymo lentelė . Turint gražią ir tvirtą pagrindą, tai tikrai padės bendra patirtis.
Geresni namai ir sodai siūlo pasirinkti lentą iš tvirtos medžiagos, tokios kaip medis ar net marmuras, jei jos turite. Tiksli lentos forma ir dydis labai priklauso nuo to, kokį maistą planuojate patiekti. Jei įtrauksite elementų, kurie linkę užkirsti erdvę, pavyzdžiui, lapiniai žalumynai, natūraliai norėsite didesnės lentos. Ilgesnis, stačiakampis pagrindas taip pat gali padėti vakarėlių lankytojams pjaustyti iš didelių sūrio pleištų arba kietasis saliamis . Vėlgi, jei norite pristatyti gausų užkandžių patiekalą, visiškai nepažeidžiant gurmaniškų sūrių ir mėsos, supakuota ir gerai apsirengusi, bet mažesnė lenta gali padėti jums atrodyti gerai.
Nepamirškite į savo stalo lentą įtraukti patiekimo įrankių
„DueAncore“ / „Wikimedia Commons“ Įsivaizduokite savo tobulos lentos šlovę. Pagrindas yra tvirtas. Kruopščiai, sąžiningai pasirinkote sūrius, norėdami patikti įvairiems gomuriams. Jūs išsirinkote tobulą vytintą mėsą tinkamais itališkais pavadinimais. Jūs netgi įtraukėte keletą šviežių dalykų, kad palengvintumėte alkanų ir neišvengiamai sūriu apkrautų skrandžių apkrovą. Viskas išdėstyta. Atrodo gražiai. Niekas negali jo valgyti.
Taip yra todėl, kad pamiršote patiekimo įrankius. Žinoma, jūs galite įsivaizduoti, kad kiekvienas žmogus gali letenėliauti lentos turinį, tačiau gera higiena lemia geresnį sprendimą. Laimei, tinkamų indų įsigijimas nebūtinai turi būti sudėtingas, nors, jei turite, esate ne tik malonūs išlaisvinti senovinius sidabro dirbinius. Lentose rekomenduoja bent jau gana aštrų peilį, šakutę ir ką nors paskleisti minkštais daiktais, pavyzdžiui, brie ar paštetu. Kai kuriuos užkandžius ir pagardus, pavyzdžiui, uogienes ir čatnakus, geriausia patiekti ir iš mažų patiekalų. Kad tai nebūtų per daug akivaizdu, bet taip pat turėtumėte nepamiršti pateikti plokščių, nes rankos paprastai yra prastas pakaitalas.
Jei norite tai padaryti, galite pasigrožėti specialiais sūrio lentos indais, tačiau nesijaudinkite, jei šiame gyvenimo etape neįsigijote sūrio skustuvo. Ištraukus rekomenduojamus indus iš sidabrinių indų, bus gerai, ypač labiau atsitiktinėms progoms.
ar tilapija turi kaulus
Mėsa sukuria tikrai skanią lentelę
Daderot / „Wikimedia Commons“ Jei atsitiktų a vegetaras , nedvejodami pereikite į priekį ir suplanuokite savo augalinių vaizdų daržovių ir vaisių pakrautą lentą. Jei esate mėsėdis, pasilikite dar šiek tiek laiko ir atkreipkite dėmesį. Daugeliui žmonių mėsos rūšis, įtraukta į skerdienos paplotėlį, gali pagaminti arba sulaužyti patiekalą. Tai tikrai padės pakelti lentą nuo bla iki skanios.
Tradiciškai kalbant, kad prekybos lentoje turėtų būti bent pora vytinta mėsa Produktai. Apsvarstykite galimybę šiek tiek pasmulkinti tikrai malonų saliamį ar mortadella, kad atitiktų šį reikalavimą, ir pamaloninkite kiekvieno gomurį. Vis dėlto nemanykite, kad turite laikytis Italijos. Maistas ir vynas pasisako už kulinarinę kelionę po Europą ir už jos ribų, o mėsa, tokia kaip dėmė, vokietis imasi vytintos kiaulienos mentės.
Kodėl nepriversti šiek tiek padirbėti ir jūsų svečių? Duokite jiems mėsos atskirai supjaustyti, nors galbūt norėsite iš anksto supjaustyti keletą bitų, kad įsitikintumėte, jog visi gauna pranešimą. Tai gali būti klasika, pavyzdžiui, saliamis, kielbasa ir capicola. Jei iš tikrųjų esate nuostolingi, pabandykite pasikalbėti su savo vietiniu mėsininku ir sužinoti jų profesionalią nuomonę apie geriausiai konservuotą mėsą, skirtą jūsų mėsos lentai.
Apsvarstykite sūrius, skirtus jūsų gaminių lentai
Clara Peeters / „Wikimedia Commons“ Yra visuma sūrio galaktika ten, vaizdžiai tariant. Jei atsiduriate priešais sūrio prekiautojo stotį, pirmiausia laikykite save laimingu žmogumi. Jūs turite prieigą prie nuostabių sūrių įvairovės prieš jus ir gerai informuotas sūrio specialistas, kuris jums padės.
Antra, neišsigąskite. Tai gali atrodyti daug, tačiau „charcuterie“ tradicijoje pateikiamos kelios naudingos gairės, leidžiančios pradėti. Net jei neturite įmanomo, urvuose brandintų, uogomis užpiltų, kavoje apkepintų sūrių, kurie vis tiek yra pasiekiami, vis tiek galite sukurti įspūdingą sūrio mišinį savo lentai. Jei nesijaučiate per daug drovus ir turite prieigą prie išmanančio sūrio platintojo, leiskite jiems pranešti, kad norite šlovės. Jie turėtų padėti jums rasti keletą gerų sūrių praktiškai bet kokiam biudžetui.
Paprastai tariant, norisi įvairių sūrio tekstūrų ir skonių. Valentinos kampelis rekomenduoja po ranka turėti minkštą sūrį, pavyzdžiui, brie ar burrata. Taip pat norėsite kieto sūrio, pavyzdžiui, aukštos kokybės „Parmigiano“, kuris apdovanoja jus už piniginės pašviesinimą sūriu, pikantišku skoniu. Jei norite ant lentos pasodinti trečią sūrį, apsvarstykite minkštą, trupantį sūrį, pavyzdžiui, ožkos sūrį. Funko meistrams ten negalima suklysti su nuostabiai dvokiančiu „bleu“ sūriu ar gorgonzola.
Pridėkite ką nors, kad svečiai galėtų patys pasidaryti naudodami lentelę
Iš anksto pjaustyti daiktus yra malonus gestas, tačiau ne patys atlikite visą darbą. Daugybė klasikinių lentų reikalauja, kad vakarėliai atliktų savo darbą patys susipjaustydami ingredientus. Jei kas nors balso, galite paaiškinti, kad šiek tiek alkūnių riebalų padės sudeginti dvi kalorijas.
Šie „pasidaryk pats“ kandidatai dažnai apima mėsą, kurioje yra gana daug druskos, o tai reiškia, kad plonas gabalėlis pakuos daug skonio, Maistas ir vynas sako. Kietasis saliamis yra gana populiarus daugeliui žmonių, ypač Felino saliamis tai yra taip populiaru tarp kai kurių grupių, kad kartais vadinama „Salamio karaliumi“. Per turtingas jūsų skoniui? Tada graži, druskoje vytinta kapikola būtų tinkama, kaip ir maisto prekių parduotuvės rūkytos mėsos štapelis, pavyzdžiui, dešra „kielbasa“.
Duonai ir sūriams pjaustyti svečiai taip pat gali naudoti tuos patogius jūsų pagamintus indus. Tai reiškia, kad jūs turite paruošti tik daiktų pleištus, iš anksto sutaupydami laiko. Galų gale, bandant iš anksto supjaustyti minkštą, ožišką brie į atskiras porcijas, tikriausiai tik pasinersite į beprotybę.
Nepamirškite įtraukti šviežių užkandžių ant skardinės
Jon Sullivan / „Wikimedia Commons“ Nors mėsos lentos yra mėgstamos vytintiems ir marinuotiems daiktams, nepamirškite jų palengvinti. Visa ta druska, iš kurios gaunamas tikras skonio išpūtimas, turi būti subalansuota, kad jūsų papuošalų lenta spindėtų.
„Šviežia“ gali reikšti daug ką. Tai taip pat labai priklauso nuo jūsų paties lentos vizijos, todėl drąsiai naudokitės čia kūrybiškumu. Jei norite vaisių, sako Maistas , geros kokybės vynuogės yra standartinis priedas, kuris taip pat atrodo gana patrauklus. Taip pat galite pagalvoti apie tokias uogas, kaip gervuogės ir avietės, ypač jei jos sezono metu ir neprinokusios. Taip pat galite pasinaudoti galimybe pjaustyti plonus meliono pleištus ar net džiovintas figas, padalytas į pusę ar ketvirčius. Tiesiog būtinai nuplaukite ir apžiūrėkite vaisius, tada atidėkite viską, kas gali būti mėlynė ar pernokęs.
Kalbant apie daržoves, pagalvokite apie faktūras, kurios gali suteikti įvairovės bendrai patirčiai. Žalios morkos, supjaustytos valdomomis lazdelėmis, suteikia traškumo ir ryškios spalvos. Tas pats ir paprikoms, kurių yra įvairių spalvų. Net tokius žalius žalumynus, kaip lapiniai kopūstai, galima supjaustyti į kąsnio dydžio porcijas ir suteikti jų pačių skonį.
Pagardai gali padėti pakelti prekių lentas
Neatmeskite pagardų. Kad ir kaip atrodytų, šie papildymai iš esmės gali pakelti jūsų lentos lygį į stratosferą, jei tai bus padaryta teisingai. Tai reiškia, kad turėsime eiti šiek tiek toliau nei jūsų standartas maisto prekių parduotuvės kečupas , bet likite kelyje ir būsite gerai apdovanotas.
Rimtas valgymas teigia, kad grotelių lentos ir sūrio lėkštės gali turėti bet kokį skirtingą pagardą, tačiau kelios galimybės bus tikros. Geros aštrios garstyčios atneša šilumą ir acto spyrį ant stalo, ypač jei jis derinamas su tokiu pat stipriu sūriu kaip čederis. Vaisių konservai ypač gerai dera su minkštesniais sūriais, pavyzdžiui, rūgščiųjų vyšnių uogiene su kremine, sūria brie, galbūt paskleista ant krekingo. Jei esate vienas iš tų drąsių padarų, norinčių įterpti funky bleu sūrį, tada taip pat galite šiek tiek pašėlti su kažkuo tamsiu ir saldžiu, kad galėtumėte sujungti su šiek tiek dvokiančiu sūriu, pavyzdžiui, slyvų konservais.
Dabar kur rasite šių pagardų? Nėra gėda paprasčiausiai juos nusipirkti, ypač jei kiti dalykai turi jūsų laiko. Tačiau jei turite laisvą valandą ar daugiau, ne taip sunku pasigaminti savo pagardų dieną ar dvi prieš renginį, suteikiant skoniams laiko susilieti.
Gaukite daugybę trapučių ant lentos
Raysonho / „Wikimedia Commons“ Taigi, jūs turite sūrių. Jūs turite mėsos. Jūs turite sūrių alyvuogių ir skrudintų riešutų. Jūs turite vaisių gabalų ir meistriškai supjaustytų daržovių, kad pridėtumėte sveikumo lukštą. Ką ketini visa tai uždėti?
Gali būti, kad angliavandeniai yra vienas iš svarbiausių komandos narių visoje parduotuvėje. Jei nenorite krekerių ar smulkios duonos riekelių, kaip perteiktumėte į burną minkštą sūrį ar saliamiso gabalėlį? Galima numanyti, kad tiesiog pasiimsite ją rankomis, tačiau degustacinės lentos etosas yra šiek tiek didesnio mąstymo, nei į veidą kastuvą, pilną skrudintų migdolų delną.
Todėl prisiminkite krekerius. Dryžuota mentele praneša, kad yra daugybė šių krakmolingų elementų, kurie ne tik perduoda maistą į burną, bet ir suteikia savo skonį. Paprasti vandens krekeriai yra puikūs, tačiau nepamirškite kitų variantų, tokių kaip traškios mažos duonos lazdelės, neskaldytų kviečių ir riešutų krekeriai, o galbūt net paplotėliai, skirti šiek tiek kaimiško stiliaus.
Nebijokite saldžių elementų ant savo lentos
Saldūs maisto produktai padeda subalansuoti maisto produktus su druska ir riebalais, pavyzdžiui, sūrį ir mėsą. Jei norite niuansuotos prekybos lentos, neleiskite dominuoti kokiam nors vienam ingredientui ar skoniui. Kadangi tokie užkandžiai kaip brie ar saliamis nėra sunkiai parduodami, gali būti didelė tikimybė, kad jums reikia priminimo, kad įtrauktumėte ką nors saldaus.
kiekvieno kalnų rasos skonio
Žinoma, yra saldžių maisto produktų, kurie puikiai tinka klasikinėms grotelių lentoms, o kai kurie - ne. Jei nesiruošiate nesąžiningai ir bandote sukurti saldainių papuošalą (kuris, teisybės dėlei, skamba pusiau blogai tokiai progai kaip Helovinas), galite norėti tam tikros krypties. Shannon Shipman rekomenduoja klasiką, pavyzdžiui, medų, uogienes ir čatnius. Pavyzdžiui, sūrus proskutas gali būti dar geriau derinamas su saldžiu, kompleksiniu medumi iš vietinio avilio. Tokie vaisiai, kaip abrikosai, persikai ir uogos, gali papildyti pikantiškus elementus kitoje lentos vietoje. Jei norėtumėte pasirinkti šiek tiek mažiau apdorotą kelią, galite paprasčiau patiekti sveikus vaisius, pavyzdžiui, vynuoges, arba supjaustytus vaisius, pavyzdžiui, melioną.
Išdalinkite gėrimus, kad išvalytumėte gomurį
Nors bendra maisto produktų lentos idėja yra išdėstyti maisto produktus, kurie puikiai dera kartu, visi norintys norės šiek tiek suskaidyti skonio patirtį. Neturint gomurio valiklio, yra tikimybė, kad visi skoniai pradės susilieti į vieną didelį kulinarinį gumulą.
Kad to išvengtumėte, patiekite gėrimų, kad kas keletą kąsnių būtų lengviau išvalyti skonį. Jei žmonės yra teisėtai geriantys, tada kai kurie alkoholiniai gėrimai tikrai gali būti įtraukti į meniu. Maistas ir vynas praneša, kad „Pinot Noir“ puikiai veikia kaip raudonasis vynas, o kiti gali vertinti lengvesnį putojantį vyną, pavyzdžiui, „Prosecco“. Kalbant apie alų, norėtumėte sutelkti dėmesį į stilius, galinčius išpjauti riebią mėsą ir sūrius, pavyzdžiui, saisonus ar porterius.
Žinoma, ne visi gali ir nori gerti alkoholį. Laimei, čia yra daugybė nealkoholinių gėrimų, kurie taip pat veikia. Fizzy gazuotas vanduo yra ypač naudingas čia, nors venkite per daug saldžiųjų gazuotų gėrimų, kurie dominuos gomuryje, užuot jį išvalę. Jei norite papildomai pasigrožėti, galite jį patiekti net su citrinos gabalėliu, pavyzdžiui, citrina, ir atrodyti, kad viską iš tikrųjų turite kartu.
Nepamirškite vizualinių prekių lentų patrauklumo
Senojoje aksiomoje yra tam tikra tiesa: „tu valgai akimis“. Žinoma, ne pažodžiui, bet daug ką reikia pasakyti apie vizualų patiekalo patrauklumą. Naudodamiesi skrudinimo lenta, yra daugybė galimybių sužavėti visus tiek maisto išvaizda, tiek jo skoniu.
Dabar, paprastai tariant, norite, kad viskas, išskyrus indus ir indus jūsų laive, būtų valgoma. Laikydamiesi šio apribojimo, jūs vis dar turite daug vietos kūrybai. Maistas rekomenduoja naudoti žoleles, suteikiančias ryškias spalvas ar naujas formas, pavyzdžiui, pilnus rozmarino šakelius, baziliko lapus ar net levandas, šviežias arba džiovintas. Taip pat apsvarstykite, kaip išdėstysite kitus lėkštėje esančius maisto produktus. Gal norite susukti dalį supjaustytos mėsos arba užpildyti lentos spragas riešutais. Net paprastas žingsnis, pvz., Krekerių ir vaisių griežinėlių pašalinimas, gali būti ilgas.
Jei jus domina papildomas žingsnis, tikrai galite sužavėti visus su valgomomis gėlėmis. The Karališkoji sodininkystės draugija išvardija spalvingus ir sunaudojamus žiedus, tokius kaip šeivamedžio žiedai, hibiskai, medetkos ir kt. Be to, įsitikinkite, kad žinote, kokias gėles renkate, nukirpkite nevalgomus gabaliukus, pavyzdžiui, kuokelius, ir nepamirškite viską kruopščiai nuplauti, kol ji susitiks su lenta.
