Kitą kartą eidami į maisto prekių parduotuvę galite pastebėti ką nors įdomaus, kaip ji išdėstyta: Parduotuvės išorė yra pripildyta brangių maisto produktų, kurių galiojimo laikas baigiasi po savaitės ar mažiau, tačiau eidami link parduotuvės centro galiojimo datos gręžiasi vis į ateitį. Tiesą sakant, daugelyje čia esančių maisto produktų iš viso naudojami kitokio tipo rūšiai. Užuot sakę, kada baigsis jų galiojimas, gamintojai savo produktams užfiksuoja „geriausio“ arba „parduodamo“ datą. Tai reiškia, kad jums nereikia jo išmesti, jei viršysite datą - vis tiek saugu valgyti - tačiau kokybės ir skonio prasme jis gali būti praėjęs.
Daugelis iš mūsų sandėliuose yra šių pagrindinių maisto produktų, tokių kaip grūdai, makaronai ir ryžiai. „Doomsday preppers“ žengia dar vieną žingsnį ir laiko jo atsargas. Bet galite nustebti sužinoję, kad daugelis šių maisto produktų netrunka amžinai: balti ryžiai yra geras tik ketverius ar penkerius metus (nebent jis laikomas aplinkoje, kurioje nėra deguonies), ir džiovinti makaronai trunka tik kelerius metus. Taigi, kokie maisto produktai tikrai niekada (arba beveik niekada) nesibaigia? Štai ką galite laikyti savo spintose neribotą laiką - bent dešimtmetį ar du.
geriausi mažai kalorijų turintys ledai
Medus yra skystas auksas, kurio galiojimo laikas niekada nesibaigia
Medus yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kurie tikrai niekada pasibaigia . Techniškai, cukrus taip pat išlieka amžinai , nors jo kokybė pradeda blogėti po dvejų metų. Taip nėra su medumi: duokite jam 20, 50 ar 100 metų, o skonis vis tiek bus toks pat, koks buvo išpilstant į butelius. Netikite? Nacionalinė geografija pranešė apie tai archeologai rado 3000 metų senumo puodus su visiškai valgomu medumi atkasti egiptiečių kapus. Ir taip, net kristalizuotas medų valgyti yra visiškai saugu.
Kuo medus skiriasi nuo beveik visų kitų maisto produktų šiame sąraše? Pradedantiesiems jis turi labai mažai vandens. Mikrobų augimui reikalingas vanduo , todėl šviežių vaisių ir daržovių galiojimo laikas yra toks greitas. Derinkite tai su medaus žemas pH ir jūs turite aplinką, kurioje beveik neįmanoma augti bakterijoms. Galiausiai pridėkite medaus antibakterinės savybės ir vandenilio peroksido buvimas ir jūs turite produktą, kurio galiojimo laikas yra amžinas.
Druska niekada nesibaigia (nebent joduota)
Yra priežastis, kurią mes naudojome druska kaip konservantas šimtus metų . Natūrali druska - tai reiškia, kad neturi priedų - niekada nebus bloga. Kaip ir meduje, taip ir druskoje nėra vandens , užkirsti kelią tokioms sąlygoms sukelti maisto gedimą . Ir todėl, kad druska nėra augalinė (ji yra mineralas, išgaunamas iš jūros vandens ), laikui bėgant jis taip pat nepraras skonio. Jei tinkamai laikysite, druskos skonis visada bus panašus į druską, nesvarbu, kiek jai metų. Tai sakant, visi, kurie gyvena drėgnoje aplinkoje, to norės druską laikykite sandariame inde kad jis nesikauptų ir nesugertų vandens.
Tad kodėl kai kurios druskos laikas yra geriausias? Jis gali turėti priedų. Joduota druska buvo įvestas 1920-aisiais, kad būtų išvengta skydliaukės būklės . Kadangi jodas ir kiti nuo sukepimo apsaugantys agentai, kurie gali būti dedami į druską, iš tikrųjų degraduoja, druskos, kurioje yra šių priedų, galiojimo laikas sutrumpėja iki maždaug penkerių metų. Kai kurie mažmenininkai taip pat atsisako gabenti produktus be išpardavimo datos, todėl galite rasti lipduką, užklijuotą ant jūsų priedo druska . Kol ingredientų sąraše yra tik vienas elementas (druska), po šios datos valgyti turėtų būti saugu.
Tirpi kava gali būti netinkama, tačiau ji niekada nesibaigia
Galime galvoti tik apie keletą priežasčių, kodėl po ranka turėtumėte tirpios kavos pakuotę: „backwoods“ kuprinės ir „doomsday“ paruošimas. Jo perkeliamumu negalima abejoti, tačiau nedaugelis žmonių tai žino tirpi kava amžinai išliks šviežia - net atidarius pakuotę. Tačiau žodį „šviežias“ čia vartojame lengvai, nes jis pagamintas džiovinant koncentruotą iš anksto paruoštą tirpalą kavos . Kavos ekstraktas yra tada džiovinamas purškiant karštu oru skystis paverčiamas smulkiais milteliais arba jis užšaldomas ir išdžiovinamas vakuume. Bet kokiu atveju, baigus procesą, kavoje trūksta vandens, kuris galėtų sukelti sugadinimas .
Vartojant visą pupelių arba maltą kavą, kurios galiojimo laikas pasibaigęs nesusirgsi , bet taip pat nebus tokio skonio. Šviežia kava gana greitai praranda skonį - net tris mėnesius, kai ją sumalate arba atidarote maišelį. Labai riebių kavos pupelių atveju taip pat gali būti tirščių laikui bėgant išauga pelėsis . Geriausia turėti po ranka greitą medžiagą, kad jūsų kofeinas būtų pataisytas, jei įprasta kava pasensta.
Laikui bėgant jis gali silpnėti, tačiau stipraus alkoholio galiojimo laikas niekada nesibaigia
Jei jūsų mėgstama degtinė ar viskis parduodamas vietinėje alkoholinių gėrimų parduotuvėje, galite nusipirkti atsargų, nes stiprus alkoholis yra vienas iš tų dalykų, kurio galiojimo laikas beveik niekada nesibaigia. Net tuos dulkėtus butelius jūsų senelio alkoholinių gėrimų spintelės gale greičiausiai vis tiek galima nusipirkti. Kol tai grynas alkoholis ir neturi jokių papildomų ingredientų (pavyzdžiui, vaisių ar grietinėlės likeriai ar alkoholis su maišytuvais), jis turėtų trukti neribotą laiką.
Be to, jis gali atrodyti ar skonis ne visai toks, koks buvo tą dieną, ypač jei atidarėte butelį. Šiek tiek alkoholio silpnės po kelių dešimtmečių, taip pat gali prarasti savo skonį ir pakeisti spalvą. Jei alkoholio kiekis sumažės žemiau 25 procentų alkoholio, jis taip pat gali tapti mielių ir bakterijų veisimosi vieta. Paprastai galioja metas išmesti, jei jis atrodo keistai ar kvepia funky.
Neriebus pieno milteliai šaldiklyje išlieka amžinai
Esant kritinėms situacijoms, galbūt norėsite savo sandėliuke laikyti neriebaus pieno miltelių pakuotę. Šis procesas prasideda vandens pašalinimas iš pieno ir pieno riebalų išskyrimas , du komponentai, dėl kurių pieno produktai gali sugesti. Tada pienas džiovinamas garintuvu, kad jį paverstų milteliai . Jis lengvai ištirpinamas vandenyje ir išliks geras nuo dvejų iki 10 metų nuo „geriausio pasibaigimo“ datos, ypač jei jį laikysite sandariame inde. Pieno miltelius laikykite vėsioje vietoje žemesnėje nei 60 laipsnių F temperatūroje, kad dar labiau pailgintumėte jų laikymo laiką. Įdėkite jį į šaldiklį ir tai truks amžinai .
medaus sezamo vištienos panda
Rehidratuoto pieno miltelių skonis nebus toks geras kaip šviežių daiktų, tačiau labai naudinga turėti po ranka. Įpilkite vandens, kad paverstumėte geriamu pienu, arba įmaišykite tiesiai į kavą. Taip pat galite gaminti su juo : Įdėkite jį į ledus, kad jie būtų kremiškesni, naudokite tirštinant jogurtą arba išplakite jį į sriubas ir padažus, kad jie būtų sodrūs.
Mergelių kokosų aliejaus galiojimo laikas niekada nesibaigia
Yra įvairių tipų Kepimo aliejus ir visi jie turi savo pliusų ir minusų . Kalbant apie galiojimo laiką, kokosų aliejus turėtų būti jūsų sąrašo viršuje, nes jis trunka ilgiau nei dauguma kepimo aliejų. Po praėjus dvejiems-trejiems metams po geriausios datos , alyvuogių aliejus pašoks, o augalinis aliejus turi tik apie metus. Mergelės arba ypač tyras kokosų aliejus, kita vertus, tikrai niekada nesibaigia .
Svarbiausia yra įsitikinti, kad renkatės nerafinuotai Kokosų aliejus jei norite, kad tai truktų amžinai. Taip yra todėl rafinavimo procesas susilpnina sočiųjų riebalų gebėjimą sulaikyti oksidaciją ir daro produktą jautrų puvimui, ypač jei aliejus buvo spaustas išspaudomis, o ne šaltai, nes šiluma taip pat pagreitina oksidaciją. Daugelį žmonių rafinuotas kokosų aliejus traukia dėl neutralaus aromato ir skonio, tačiau jis yra tik gerai apie 18 men . Nors nerafinuotas aliejus turi labai kokoso skonį, jo tinkamumo laikas taip pat yra žymiai ilgesnis. Kai kuriems to visiškai verta.
Sojų padažas yra fermentuotas, todėl jo galiojimo laikas niekada nesibaigia (jei jis neatidarytas)
Daugelis iš mūsų negalvoja apie sojos padažą, nes jį lašiname ant ryžių arba maišome su vasabi suši bet iš tikrųjų tai yra fermentuotas produktas. Aš esu gluosnis prasideda kaip sojos pupelių, kviečių, druskos, vandens ir mielių derinys (skrudinti kviečiai suteikia padažui malonų aromatą ir saldaus skonio ). Išvirus ingredientams, į misą įvedamas valgomasis pelėsis, žinomas kaip koji. Toliau seka visa krūva mokslo, bet trumpai: koji paverčia krakmolus cukrumi ir sukuria visokius kompleksinius skonius, dėl kurių sojos padažas yra toks mielas.
Dėl šio fermentacijos proceso ir didelio natrio kiekio, neleidžiančio augti mikroorganizmams, vargu ar sojų padažas gali sugesti, jei jis nebus atidarytas . Vis dėlto atidarykite butelį ir oksidacijos procesas prasideda iškart, o tai turi įtakos fermentuoto maisto kokybei. Jis gali tamsėti, o skonis gali sustiprėti ir laikui bėgant, todėl jis bus skaniausias, jei jį suvartosite per šešis mėnesius nuo atidarymo. Laikykite jį šaldytuve ir prailginsite dvejus metus.
Kirkland xo konjako apžvalga
Mikrobangų spragėsių galiojimo laikas baigiasi, tačiau palaidi branduoliai ne
Tas sviestinio spragėsių maišelis sandėliuko gale laikui bėgant gali sugesti, tačiau birūs branduoliai gali išlikti praktiškai amžinai. Kalbant apie mikrobangų paketus, mes negalime rekomenduoti jų naudoti anksčiau geriausia data , nes šiuose produktuose yra pridėto aliejaus ir riebalų, kurie laikui bėgant gali išnykti. Kita vertus, laisvi branduoliai truks neribotą laiką jei laikysite juos sandariame inde arba vėsioje, sausoje vietoje.
Čia yra vienas įspėjimas: turėsite daugiau šansų priversti visus branduolius pasirodyti, jei jie bus švieži, ir jauni jie taip pat virs didesniais, puresniais spragėsių gabalėliais. Tai leidžia juos geriausiai suvartoti maždaug per metus. Jei manote, kad kyla problemų dėl senesnių branduolių pasirodymo, neišmeskite jų - gali tekti juos tiesiog rehidruoti. Į Kas daro pūsti kukurūzų popmuziką? , Davidas Woodside'as siūlo į kelis puodelius spragintų kukurūzų užpilti šaukštu vandens. Įdėkite turinį į stiklainį ir purtykite, kol branduoliai sugers vandenį. Leisk jiems sėdėti keletą dienų, tada spragtelėk kaip įprasta.
Džiovintos pupelės laikomos neribotą laiką, jei jos laikomos tinkamai
Nepaisant jų meteorizmą sukeliančios savybės , džiovintos pupelės yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir antioksidantų šaltinis, todėl jos yra puikus produktas atsargoms. Ir jie gali trukti neribotą laiką jei laikoma vėsioje, sausoje vietoje. Skamba kaip nuostabus maistas, tiesa? Kalbant apie kokybę, dešimtmečių senumo pupelės gali būti ne tokios geros kaip šviežios.
Į tyrimas atliktas Brighamo Youngo universitete paruošė 32 metų senumo pinto pupeles 58 žmonių grupei, o pupelės vis tiek turėjo 80 procentų priimtinumą naudoti ekstremaliose situacijose, kai kalbama apie skonį ir bendrą kokybę. Negana to, tyrimas parodė, kad pupelės laikui bėgant išlaiko baltymų kiekį, todėl senesnės veislės yra tokios pat maistingos kaip ir jaunesnės pupelės. Bet tai yra kritinės situacijos, ir jūs galite būti pasirengę valgyti mažesnes nei vidutinės pupelės.
Kalbant apie kasdienį kepimą, įprasta išmintis sako, kad tikriausiai nenorite laikyti džiovintų pupelių ilgiau nei porą metų, ir todėl, kad senesnės pupelės gali niekada nebūti tokios švelnios kaip ką tik nuskintos pupelės, nesvarbu, kiek ilgai jas verdate. . Jie tikrai užtruks ilgiau , todėl prieš verdant visada turėtumėte mirkyti senesnes pupeles mažiausiai 12 valandų, ir jūs galbūt norėsite įdėti soda į mišinį, jei jūsų pupelės kurį laiką buvo sandėliuke, nes tai padės jas sušvelninti.
Acto galiojimo laikas yra beveik neribotas
Actas yra vienas iš tų sandėliukų ingredientų, kuriuos visada gera turėti po ranka. Jis naudojamas gaminant maistą, jis yra pagrindinis salotų padažų ingredientas, o jo naudojimas marinuotiems agurkams gaminti yra paprastas būdas išsaugoti maistą vėliau. Jis taip pat turi įvairių namų ūkio reikmėms : Obuolių sidro actas gali būti naudojamas kaip plaukų skalavimo priemonė ar burnos skalavimo skystis ir netgi paverstas universaliu valikliu. Vartojant jį taip pat gali turėti tam tikrą naudą sveikatai .
Geriausia dalis apie actą? Pagal studijos atliko acto institutas, acto galiojimo laikas yra beveik neribotas. Jis taip pat savaime išsilaiko dėl rūgštinės prigimties, o tai reiškia, kad jo niekada nereikia laikyti šaldytuve. Laikui bėgant galite pastebėti kai kuriuos spalvos pokyčius, nuosėdų išsivystymą ar miglotą kai kurių rūšių acto savybę, tačiau šie pokyčiai neturi įtakos paties rūgštinio skysčio saugumui. Jei jie jus vargina, apsirūpinkite baltu distiliuotu actu, kuris laikui bėgant išliks visiškai nepakitęs.
Tekstūruotų augalinių baltymų galiojimo laikas nesibaigs 20 ar daugiau metų
Tekstūruotas augalinis baltymas (TVP) gali būti ne toks seksualus kaip jautrus mėsainis ar sultinga vištienos krūtinėlė, tačiau jis išsilaiko žymiai ilgiau nei mėsa ir jo nereikia šaldyti. Ši sojos pagrindu pagaminta mėsos alternatyva buvo išrado 1960-aisiais kaip „mėsos pratęsėjas“. Kadangi tai dehidruotas produktas, pagamintas iš sojos pupelių arba sojos miltų, jo galiojimo laikas yra neįprastai ilgas. Laikykite jį be deguonies aplinkoje ir tai truks 15–20 metų . Laikykite jį šaltesnėje nei 70 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje, ir tai truks ilgiau.
kodėl kepsnys ir papurtė arti
Nežinote, kaip naudoti šį baltymų ir skaidulų turintį maistą? Ji kepama panašiai kaip malta mėsa, todėl galite ją naudoti kaip nebrangų mėsos pakaitalą čili, troškinių, troškinių ar sriubų . Jei norite gaminti maistą iš visų augalų, pabandykite suformuoti iš jų pyragus daržovių mėsainiai arba paversti mėsos kukuliais be mėsos.
Sveiki grūdai nesibaigs iki 12 metų
Keista, kad miltai neišlieka amžinai. Tik universalūs miltai turi 10–15 mėnesių kol jie neišnyks, o kvietiniai miltai išlieka tik nuo šešių iki aštuonių mėnesių (nors abu jie laikomi neribotą laiką šaldiklyje). Jei norite pratęsti galiojimo laiką iki daugiau nei dešimtmečio, norėsite investuoti į grūdų malūną.
Kieti grūdai, tokie kaip kviečiai, grikiai, soros ir spelta, yra geras nuo 10 iki 12 metų laikant sveiką aplinkoje, kurioje nėra deguonies. Susmulkinę grūdus, pašalinsite tą įmontuotą apsaugą. Be kieto išorinio apvalkalo, sėklos gemalas neturi nieko, kas neleistų jai išsiskirti iš lakiųjų aliejų, o laikui bėgant šie aliejai bus pašvinkę ir sukels skonį. Minkšti grūdai vis dar turi gana ilgą galiojimo laiką taip pat - galite tikėtis maždaug aštuonerių metų saugojimo iš quinoa, avižų ir miežių, tačiau jų minkštas išorinis apvalkalas taip pat neapsaugo sėklos ir kietųjų veislių.
Šlamštas trunka daugelį metų po geriausios datos
„Jewel Samad“ / „Getty Images“ Šlamštas buvo pristatytas pasauliui 1937 m ir prireikė tik keleto trumpų metų, kad jis taptų namų apyvokos reikmenimis. Antrojo pasaulinio karo metu Hormelis apskaičiavo, kad daugiau nei 100 milijonų svarų Šlamštas buvo išsiųstas į užsienį, kad galėtų pamaitinti sąjungininkų karius, ir iki šiol jie pardavė daugiau nei 8 milijardus skardinių. Kas priverčia žmones taip mylėti šlamštą? Tai paruoštas vartoti, stabilus lentynoje, nebrangus mėsos produktas, ir jo skonis taip pat yra gana geras.
Nepaisant paplitusios klaidingos nuomonės, kad šlamštas trunka amžinai, Hormelis rekomenduoja valgydami jį ant „geriausio iki“ datos, įspaustos ant skardinės, galėsite mėgautis geriausia kokybe. Kaip ir kiti mėsos konservai, paprastai galite eiti praėjus dvejiems-penkeriems metams po šios datos kol skardinė neišsipūtė. Yra kieti paruošiamieji preparatai diskutuojant apie 30 metų senumo „Spam“ skardinių vertę ir kai kurie skamba noriai, jei reikia, sukti. Asmeniškai mes nesigilinsime į tą seną skardinę, bet, matyt, 100 metų senumo veršienos skarda, kuri buvo išanalizuota ir pripažinta visiškai gera, buvo 3-ojo dešimtmečio pabaigoje pašarvotas katei . Matyt, katė nesiskundė, todėl gal ir gerai.
