Jake'as Vigliotti / SN Marija Scinto
Net jei nesate „Olive Garden“ makaronų gerbėjas, galite pripažinti, kad grandinė žino, kaip paruošti gana neblogas salotas. Iš tų nesibaigiančių salotų, papildytų duonos lazdelėmis ir galbūt dubenėliu sriubos, nesunkiai pagaminsite patiekalą. Nors alyvuogių sodas leidžia tai kaip meniu parinktį, o tai yra politika, kurią norime, kad daugelis restoranų taikytų, taip pat galite atkurti patirtį namuose naudodami vieną iš mūsų „pasidaryk pats“ sriubų receptų, pvz. Alyvuogių sodo stiliaus minestronas , makaronai ir pupelės , arba Toskanos sriuba . Jei esate tikras persekėjas, galite išbandyti savo jėgas kepdami OG-esque duonos lazdelės , tačiau net ir naujokams virėjui neturėtų kilti didelių problemų atkuriant firminį tinklei būdingą salotų padažą.
daržovių, kurios ilgai tarnauja
„Olive Garden“ užpilas namuose yra itališkas, atitinkantis bendrą restorano temą, tačiau jame taip pat yra Cezario padažo su kiaušiniais ir „Romano“ sūriu aspektų. Tačiau, pasak receptų kūrėjo Jake'o Vigliotti, vienas elementas, dėl kurio restorano padažas iš tikrųjų išsiskiria ir suteikia tam tikrą je ne sais quoi (ar reikėtų sakyti, kad ne taip cosa?), yra ingredientas, „beveik rauginto agurko skonio, bet subtilesnis“, kuris, jo manymu, yra estragono actas. Nors šis žolelėmis užpiltas actas gali būti gana brangus, jums jo nereikės per daug, kad pagamintumėte copycat Olive Garden salotų padažas . Vigliotti mums sako, kad 2 'šaukštai suteiks mums reikiamo smūgio'.
Kaip pasigaminti tokį salotų padažą kaip „Olive Garden's“.
Jake'as Vigliotti / SN
Be peletrūno acto, mūsų „Olive Garden“ salotų padaže taip pat yra daug pigesnio distiliuoto baltojo acto, kuris, pasak Vigliotti, „sukelia aštrumo“. Didžiąją užpilo dalį sudaro lengvas neutralus aliejus (OG naudoja soją, Vigliotti pasirenka dygminus), o kiti ingredientai yra kiaušinių tryniai, kukurūzų sirupas, itališki prieskoniai, česnako milteliai, druska, pipirai, Romano sūris ir ksantano derva. Jei paprastai savo sandėliuke nekaupiate ingredientų, prasidedančių raide „x“, Vigliotti sako „Neprakaituokite“, nes pripažįsta, kad užpilas be ksantano bus šiek tiek skystesnis nei restorano versija, o dar labiau konsistencija. , na, naminis salotų užpilas.
Surinkę visus padažo gaminimo ingredientus, pradėkite ruošdami į majonezą panašią estragono acto, kiaušinių trynių, kukurūzų sirupo ir aliejaus emulsiją. Tada pagaminsite aliejaus ir acto padažą su daugiau aliejaus ir peletrūno acto bei distiliuoto acto ir pagardinkite sausais prieskoniais bei sūriu. Įmaišykite ingredientą X (ksantano dervą), jei jo turite, tada įpilkite šaukštą naminio majonezo, suplakite padažą ir leiskite jam atvėsti, prieš naudodami jį salotoms.
Kalbant apie naminį majonezą, gali likti pusė puodelio. Supilkite jį į stiklainį ir laikykite šaldytuve, bet pabandykite sunaudoti per keturias dienas ar mažiau, nes tai yra maksimalus laikas, kurį rekomenduoja USDA naminiam majonezui, kuriame yra žalių kiaušinių.
