Mtreasure / Getty Amberly Mckee
Jei esate gurmanas, tikriausiai pica jums atrodo įdomi. Tai vienas iš maisto produktų, kuris neabejotinai skiriasi kiekvienoje stotelėje visame pasaulyje. Tiesą sakant, vien Jungtinėse Valstijose yra keletas variantų, nuo Niujorko stiliaus iki Detroito ir Čikagos pica stiliai.
Australija lėtai įsisavino picą – maistas išpopuliarėjo tik XX amžiaus ketvirtojo dešimtmečio pabaigoje. Tai prasidėjo, kai italai ir graikai pradėjo imigruoti į šalį po Antrojo pasaulinio karo, o galiausiai apėmė komercines ir šeimos picerijas. Neilgai trukus Australijos virėjai pradėjo integruoti vietinius ingredientus, kurie geriau atspindėjo vietovės kultūrą.
Kalbant apie bendrus picos užpilus, australai mėgsta daug tų pačių dalykų, kuriuos darome mes. 2020 m. Australijoje dažniausiai užsakyta pica buvo klasikinė „Margherita“, o po jos – mėsos mėgėjai ir Havajų . Šalis skiriasi tuo, kad jie naudojasi priedais, į kuriuos likęs pasaulis gali neatsižvelgti, pavyzdžiui, kengūra, emu ir krokodilas.
Kengūros mėsa yra populiarus Australijos užpilas
seeshooteatrepeat/Shutterstock
Kengūros mėsa yra Australijoje dažniausiai vartojama virtuvė ir ji dažnai patenka į picas. Žaidybinio skonio kengūros mėsa paprastai būna stipraus skonio ir švelnios tekstūros. Jis turi drąsų skonį, neprilygstamą kepsniui ar vištienai. Kengūros mėsa pasižymi dideliu kiekiu baltymų ir ribotu riebalų kiekiu, todėl tai yra maistingas pasirinkimas, kuriame gausu cinko ir geležies.
Picai su kengūros mėsa reikia specifinių priedų, kad būtų sukurtas vientisas pyragas. Kai kuriuose receptuose rekomenduojama dėti saldžiųjų bulvių, fetos, ispaninio svogūno ir paprikos, o kiti pasilieka fetą, o kitus priedus keičia į burokėlių, raketų, balzamiko actą ir rudąjį cukrų. „The Australian Heritage Hotel“ picoje „Gerbas“ yra pusė kengūros mėsos, o ant viršaus – paprika, o kitą pusę sudaro emu mėsa ir pomidorai. Tai veda prie kito unikalaus picos užpilo, kurį gali pasiūlyti Australija.
Kai kurie picą papildo emu mėsa
zstock / Shutterstock
Tačiau kitas mėgstamas Australijos picos užpilas yra emu mėsa emu kiaušiniai yra gana brangūs . Emu yra raudona mėsa, kurios skonis panašus į jautienos, tačiau yra maistingesnė dėl mažo cholesterolio ir riebalų kiekio. Jis turi sodrų, sultingą skonį ir primena kepsnį. Jo skonis ir pojūtis burnoje taip pat gali būti lyginamas su ėriena.
Internetiniai receptai rekomenduoja gaminant picą emu mėsą derinti su raudonaisiais pipirais, svogūnais, grybais ir ančiuviais. Kaip liudija „The Australian Heritage Hotel“, jis taip pat puikiai dera su kengūros mėsa. Norint patobulinti šį pyragą, svarbu užtikrinti, kad emu mėsa būtų tinkamai iškepta. Kada Reddit vartotojas paprašė kitų emu gaminimo patarimų, vienas komentatorius pasiūlė: „[gydyti] tai kaip kepsnį ant kepsninės“. Kitas komentatorius teigė, kad ji turėtų būti „virti kaip kalakutiena“, o emu mėsą apibūdino kaip „žvėrieną“ ir „mažiau smirdančią elniena“. Dėl šios priežasties plakatas teikia pirmenybę krokodilo mėsai, kuri yra dar vienas gerai žinomų Australijos picos priedų sąrašo papildymas.
Krokodilo mėsa taip pat yra įprastas picos užpilas
Karinaurmtseva / Getty Images
Mažai tikėtina, kad australai savo picas puoš krokodilo mėsa. Šią mėsos veislę galima lengvai susmulkinti, nes ji yra gana minkšta ir pasižymi švelniu skoniu su šiek tiek žuvingumu. Jo minkšta tekstūra yra tinkamai iškepto krokodilo rezultatas, tačiau jei jis kepamas per ilgai, jis greitai taps kietas ir kramtomas.
Jei gamintumėte krokodilo picą namuose, geriausia būtų ją derinti su šalavijų lapais, sviestu, alyvuogių aliejumi, baltas vynas , vištienos sultinys, Prosecco, džiovintos spanguolės, druska ir pipirai. Ruošiant krokodilo mėsą, marinatai, tokie kaip rozmarinas, česnakas, vaisių čatnis, citrusiniai vaisiai ar čili, padeda pagerinti jos skonį. Tie virimo krokodilai turėtų palyginti metodus su vištienos ar kiaulienos gaminiais.
Šių priedų paprastai nėra Jungtinėse Valstijose; tačiau atrodo, kad Australijos gyventojai juos myli. Jei galite pasimėgauti krokodilo, emu ar kengūros mėsa, gali būti naudinga išsiaiškinti, kodėl šie priedai tokie populiarūs.
