10 vyno rūšių, puikiai tinkančių žiemai

Kas gali būti geresnis būdas paskrudinti vėsesnį sezoną nei su skrebučiu? Townend namas žiemos gomurį apibūdina kaip orientuotą į komfortą: mėsa, sultiniai ir padažai, sriubos būna dar sunkesnės, svetingesnės ir sotesnės. Klasikiška šiuos patiekalus derinti su sodriais raudonaisiais vynais, kuriuose yra toks pat stiprus alkoholio kiekis ir gausu taninų. Sodriai raudona spalva puikiai dera su sunkios rudens ar žiemos vakarienės tempu ir atmosfera.

Tačiau žiemos vynai nebūtinai turi būti raudoni. Galų gale, kokie būtų Naujieji metai be traškaus putojančio vyno? Ir Padėkos diena be, tarkime, Asti, putojančio itališko vyno (per Vyno saviškiai ), perpjauti užklupusią maisto komą? Net House of Townend pažymi, kad sodrus baltasis vynas gali padėti pagyvinti sunkų patiekalą arba, jei jo rūgštingumas didesnis, panaikinti tai, kas kitu atveju būtų nepaprastai turtinga. Gurmanų medžiotojai pataria ieškoti baltojo vyno su raudonojo vyno „dvasia“: kompleksišku, tačiau kreminiu. Dėl vynas Tiek mėgėjų, tiek naujokų – stebuklų (ir komforto) pasaulis laukia dar ilgai po vasaros saulėgrįžos. Čia yra 10 skirtingų žiemos vynų, kurie suteikia daug lėkštės ir gomurio.

Pinot Noir

Kas gali būti geresnė vieta pradėti nei nuo klasikos? Pinot noir yra vyno veislė, kurią žino visi, vyno entuziastai ar ne. Tačiau jo niuansus verta švęsti. Pinot noir auga tik tam tikruose vėsesniuose klimatuose (per Vyno entuziastų žurnalas ). Tačiau ši klimato zona yra plačiai paplitusi, o pinot noir auginamas nuo Naujosios Zelandijos iki Čilės kalnų ir Šveicarijoje, kad būtų galima paminėti kelias vietas. Tačiau, kaip tvirtina vyno mėgėjai: Prancūzija išlieka veislės „dvasiniais namais“.

Nepriklausomai nuo kilmės vietos, geras pinotas tikrai turės unikalių grybų, miško paklotės ir uogų natų. Pinot yra sausas vynas, pasižymintis dideliu rūgštingumu ir vaisių natomis. Tai tikrai pagyvins žiemos vakarienės stalą arba bus geras draugas prie židinio. Meistriškumo klasė nupirkus raudonos spalvos butelį, siūlo keletą patarimų. Viena vertus, svetainė pažymi, kad pinot geriausia patiekti tiesiai iš butelio. Pasak svetainės, jis gali būti brandinamas iki aštuonerių metų, tačiau atidarius šiuo vynu geriausia mėgautis per dieną. Pinot puikiai dera prie žvėrienos, pavyzdžiui, kalėdinės žąsies. Tačiau šį vyną galima puošti, be to, jis puikiai papildo judrią kepinių lentą.

Nebbiolo

greito maisto meksikiečių restoranai

Nebbiolo dažnai lyginamas su absoliučiai legendiniu Pinot noir arba gyvena jo šešėlyje. Tačiau nevertinkite šios nuostabios ir drąsios raudonojo vyno veislės. Yra daug priežasčių susipažinti su šiuo Šiaurės Italijos raudonuoju vynu. Nebbiolo turi tai, ką geriausiai būtų galima apibūdinti kaip paslėptą smūgį: jis blyškus ir švelnios rožinės spalvos, kaip aprašyta Vyno kvailystė . Tačiau „nebbiolo“ skonis geriausiai atrodo kaip drąsus. Wine Folly apibūdina nebbiolo vyną kaip itin sodrų ir tanininį. Remiantis vyno gamybos vieta, jis turi ryškų odinį skonį su vyšnių, kavos natomis ir išskirtiniu žemiškumu. Šis vynas nėra skirtas silpnaširdžiams!

Tiek Wine Folly, tiek Meistriškumo klasė atkreipkite dėmesį, kad nebbiolo puikiai dera su sviestiniu ir riebiu maistu. Vyno rūgštingumas ir riebalai, gaunami iš turtingo maisto, paprastai neutralizuoja vienas kitą ir sukuria gerai subalansuotą maistą, bent jau skonio atžvilgiu. Tai gali reikšti bet ką – nuo ​​sočių žieminių jautienos troškinių iki gausaus fondiu. Rissoto taip pat puikiai tiks su šiuo vynu. Wine Folly pažymi, kad kinų virtuvė taip pat gerai dera su sunkiu vynu. Kalbant apie biudžetą, kiekvienas turi ką nors su nebbiolo. Nors jis gali būti geriau žinomas dėl savo vietos prabangaus vyno pasaulyje, „Wine Folly“ taip pat yra daugybė „pradinio lygio“ nebbiolų. Pakanka pasakyti, kad ir koks būtų biudžetas, šis vynas pasieks.

Chardonnay

Chardonnay yra itin populiarus vynas, kuris, anot jų, yra ir mylimas, ir brangus Ugnis ir ledas Toby Creek . Nepaisant šiuolaikinio populiarumo, chardonnay yra ilgai dantis. Iš pradžių jį augino vienuoliai Prancūzijoje prieš šimtmečius ir nuo tada rado namus tokiose įvairiose vietose kaip Australija, Pietų Afrika ir, žinoma, JAV (per Ugnį ir ledą ir „Vyno rūsys“ – „Insider“. ).

Šis vynas geriausiu atveju yra sodrus ir pasižymi įvairiu skoniu – nuo ​​obuolių ir ananasų iki net vanilės (per The Wine Cellar Insider). Iš tiesų, kaip pažymima minėta svetainė, chardonnay skonio sudėtis labai priklauso nuo dirvožemio, kuriame jis auga, todėl prieš pirkdami būtinai šiek tiek ištirkite! Daugelis žmonių, kaip ir „Fire and Ice“, sutinka su teiginiu, kad chardonnay yra baltasis vynas, turintis raudonojo vyno sielą. Tai gali būti susiję su tuo, kad chardonnay pirmą kartą buvo pagamintas kryžminant pinot noir vynuoges su gouais blanc vynuogėmis dar vienuolių laikais (per Ugnį ir ledą).

Abiejose svetainėse siūloma chardonnay derinti su ypač riebiais ir kreminiais patiekalais. Kietieji ir minkštieji sūriai taip pat yra puikus šio rūgštaus vyno partneris. Mėsa, pavyzdžiui, medžiojamieji paukščiai ir vėžiagyviai, pavyzdžiui, omarai ar krabai, taip pat bus labai skanus maistas.

Karštas vynas

Karštas vynas, taip pat kartais vadinamas glogg (per Britannica ), yra skanėstas, kuris su džiaugsmu skamba sezoninėse šventėse. Šis saldus, sezoniškai prieskoniais pagardintas vynas iš tikrųjų nėra jokia naujiena, ir žmonės jį pila nuo romėnų laikų (per Vokiški vynai ). Anot svetainės, karštas vynas yra ypač aromatingas, net prieš dedant prieskonius, dėl jo gaminimui naudojamo kaitinimo proceso. Vizualiai, žinoma, pašildytas karštas vynas įgauna ryškiai raudoną spalvą. Tačiau karštas vynas nebūtinai turi būti raudonas. Karšti vynai taip pat randami kaip baltieji vynai arba netradicinės mėlynės (per JAV Highbush mėlynių taryba ). Prie šio žiemos vyno yra kažkas kiekvienam!

Norint pasimėgauti karšto vyno puodeliu, jums nereikia važiuoti après-ski ar net eiti į jaukią aludę. Jis taip pat lengvai paruošiamas namuose ir, be abejo, labiau atitinka jūsų skonį. Petaras Maršalas interviu SN pažymi, kad tai puikus karšto vyno prasideda nuo gero bazinio vyno. Papildomi prieskoniai, tokie kaip žvaigždinis anyžius, cinamono lazdelės ir net klevų sirupas, pavers šiaip gerą puodelį vyno į nuoširdų puodelį sezono sveikinimų.

atitirpinkite mėsą mikrobangų krosnelėje

Rožinis vynas

Žinoma, kai kuriems vyno entuziastams rožinė gali pasirodyti kaip akį rėžianti šventvagiška, o gal net dar blogiau – paprastas dalykas, kuriuo galima mėgautis žiemą. Anot, rožinės spalvos apskritai nesulaukia didelės pagarbos Vyno ieškotojas . Šie rausvai rausvi vynai dažniausiai asocijuojasi su koketiškomis naktimis ir dvidešimties metų amžiumi. Tačiau, kaip Forbes įspėja, neskubėkite atsisakyti šios vyno veislės! Galų gale, ar toms šaltoms ir nykioms žiemos naktims nereikia šiek tiek spindesio?

Vietoj lengvesnių rožinių vynų šios veislės arsenale „Forbes“ siūlo ieškoti sodresnio rožinio vyno. Pavyzdžiui, „Syrah Rosés“, kaip ir „Syrah Rosé Sicilia“, yra šiek tiek tamsesnio atspalvio nei jų kompanionai ir juose yra kvepiančių rožių, alyvų ir juodųjų serbentų natų (per Vinello ). Pakanka pasakyti, kad Syrah Rosé puikiai papildo, tarkime, guliašą ar rūkytą mėsą.

Tačiau net „Forbes“ pripažįsta, kad blankiausios vasaros rožinės spalvos gali pasenti, kaip ir puikus vynas. Vasarą pasiimti buteliai, kurie nebuvo atidaryti, kaip pažymi svetainė, turėjo galimybę tapti sudėtingesni ir šiek tiek nusistovėti. Žurnalas pažymi, kad kai kurie netgi gali įgauti nuostabią grūdėtą tekstūrą, kuri papildo žiemos valgį. Bet kuriuo atveju nėra jokios priežasties rožinės spalvos malonumą apriboti tik vasara.

Condrieu

Mon Dieu, Condrieu! Condrieu yra dar vienas sodrus baltasis vynas, kilęs iš Prancūzijos pietryčių Ronos regiono. Šis blyškus vynas yra, kaip aprašyta Vyno rūsio vidinė informacija , traškus ir mineralinio pobūdžio su gaiviomis gėlių natomis. Condrieu daugiausia gaminamas iš Viognier vynuogių, kurios būdingos tik Ronos regionui (per Vyno ieškotojas ). Šios vynuogės, kurios taip pat iš dalies naudojamos kitiems vynams, tokiems kaip „Syrah“, yra aromatingas, tekstūruotas ir mažiau rūgštus vynas, kaip pažymi „The Wine Searcher“.

The Wine Cellar Insider pastebi, kad Condrieu vynai egzistuoja pagal skonį ir platų spektrą nuo sauso iki saldaus. Pažymėtina, kad šis konkretus baltasis vynas turi riebią tekstūrą. Svetainėje siūloma derinti šį baltąjį vyną su sūriu ir Gero maisto revoliucija atkreipia dėmesį į ožkos sūrį kaip ypač nuostabų atitikmenį. Gurmanų svetainė taip pat atkreipia dėmesį į Pietų Azijos virtuvę, kuri puikiai dera su vynu. Condrieu tikrai yra unikalus vynas ir gali pasiūlyti daugybę unikalių žiemos patiekalų.

Šampanas „La Grande Dame“.

Veuve Clicquot vardas Didžioji Dame 2012 m „Šampano mišinys – tai pagyrimas šampano didingai moteriai ir kompanijos įkūrėjai Barbe-Nicole Ponsardin (per Vyno kvailystė ). Mišinys turėtų imituoti Šampano legendos asmenybę: žaismingas, tikslus ir elegantiškas.

kiek salierų yra per daug

Veuve Clicquot La Grande Dame yra drąsiai 90% pinot noir ir 10% chardonnay (per Veuve Clicquot), t. y. pasilepinimas! Tačiau iš Šampano tikrai neturėtume tikėtis mažiau. Kai kurie gali susimąstyti dėl didelės „La Grand Dame“ kainos ir bendros pretenzijos, kuri supa šampaną. Tačiau legendinį vyną supa unikalumas (ir pusiau pateisinantis kainą), kaip nurodo Markas O'Neillas .

Pirma, Prancūzijos Šampanės regiono dirvožemis pasižymi unikaliu kreidos sluoksniu, kuris prisideda prie gėrimo gaivaus mineralinio skonio (per Šampano komitetas ). Antra, šampanas daugiausia gaminamas iš tamsių vynuogių, bet vis tiek yra baltasis vynas (per Marką O'Neillą). Taip yra todėl, kad oda ir sultys beveik nesąveikauja, o tai prisideda prie ir taip daug darbo reikalaujančio proceso, teigia Markas O'Neillas. Paprasčiau tariant, ažiotažui yra priežastis.

Putojantis Prosecco

kiek kainuoja tortas costco

Tiems, kurie nori visų burbulų be pagrindinės kainos, prosecco spumante yra gera alternatyva. Prosecco yra gana panašus į šampaną, tačiau ji skiriasi keliais pagrindiniais būdais. Pirma, prosecos, žinoma, nėra gaminami Šampanės regione, todėl funkcionaliai negali būti šampanu. Tačiau prasmingiau, prosecco vynas yra saldesnis ir pastebimai mažiau burbuliuojantis nei šampanas. Tačiau, kaip Vyno žurnalas pažymi, kad tai nebūtinai blogi dalykai, o su putojančiu baltuoju vynu reikia daug tyrinėti. Prosecco vynai, kaip aprašo žurnalas, yra labai rūgštūs, nuo lengvo iki vidutinio kūnumo ir švelniai kvepiantys. Lunds & Byerlys pastebi, kad dėl prosecco saldumo jis puikiai dera su saldžiais ir pikantiškais užkandžiais, pavyzdžiui, į prosecco įvyniotas datules.

Prosecco gali būti suskirstytas į dvi stovyklas: frizzante ir spumante. Prosecco spumante yra putojantis, o frizzante yra putojantis. Taigi, tiems, kurie gurkšnodami (o dar geriau – skrudindami) trokšta tokios putojančios tekstūros, tinka prosecco spumante (per Wine Magazine). Žurnalas taip pat pažymi, kad gėrimą galima rasti keturiuose skirtinguose saldumo ir sausumo lygiuose, o „Demi-sec“ ir „Brut“ yra atitinkamai saldžiausias ir sausiausias.

Roussanne

Roussanne yra dar viena graži baltojo vyno veislė iš Prancūzijos Ronos regiono (per Vyno keliautojas ). Svetainėje Roussanne vynas apibūdinamas kaip svorio, sausumo ir tekstūros balansas, dėl kurio gaunamas unikalus „šilkinis“ apdaila, kurią daugelis dievina. Iš tiesų, Roussanas yra toks svarus, kad Vyno kvailystė jį taikliai apibūdina kaip „retą pilnavertį“ vyną.

Anot „Wine Traveler“, šis konkretus vynas pasižymi saldžiomis baltųjų persikų ir kriaušių natomis. Neretai, kaip pažymi vyno svetainė, roussanne turi keptos duonos niuansų arba, kaip Wine Folly mato: brioche. Pastarojoje svetainėje sodų vyną rekomenduojama derinti su sviestine mėsa: tiks bet kas nuo krabų iki omarų iki foie gras. Kita vertus, „Wine Traveller“ siūlo antį ar kalakutą dar labiau papildyti gėrimą. Arba skrudintų žieminių moliūgų veržlumas gali puikiai atsiskleisti nuo geros rusanos taurės.

Portveinas

Portveinas yra raudonasis vynas, turintis daug istorijos. Vyno prekybai Europoje klestint, Douro slėnis, kuriame auginamas portveinas, tapo reikšmingas Portugalijos vyno eksportui (per Vyno turizmas Portugalijoje ). Pavadinimas iš tikrųjų primena vyno platinimui naudojamų uostų naudojimą.

Pasak, portveinas yra labai saldus ir laikomas desertiniu vynu Meistriškumo klasė . Pasak svetainės, portveinas yra spirituotas nesaldžiu brendžiu, kuris suteikia vynui didelį alkoholio kiekį. Taigi kai kuriems tai yra tobula naktinė kepurė, norint pramiegoti naktį arba su triukšmingumu eiti miegoti.

Kaip pažymima svetainėje, portveino skoniai gali skirtis nuo ryškaus ir vaisinio rubino iki sudėtingo ir brandinto rudojo portveino vyno. Nepaisant to, šis vynas puikiai dera su daugeliu desertų. „MasterClass“ pastebėjo, kad sendinti sūriai paprastai turi priešingybių – pritraukia vyno magiją, o sotūs Juodojo miško pyragaičiai ar vaniliniai ledai puikiai derės su vynu.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje