Nemušėkime čia: „McDonald's“ yra puikus atlaidumas. Tai jaunų, pavargusių ir mitybos požiūriu ekstravagantiškų patiekalų pasirinkimas. Niekas neina į vieną iš savo vietų tikėdamasis ko nors kito, kaip tik to, ką gauna - skanaus, patogaus, galų gale nesveiko valgio. Žinoma, mes visi labiau linkę daugiau dėmesio skirti „skaniems“ ir „patogiems“ aspektams, o ne pastariesiems.
arbatpinigiai turėtų būti uždrausti
Visiems riebiems „McDonalds“ mėsainiams, abejotinas McNuggetsas ir stebėtinai kaloringos salotos , tikrai galime bent jau paguosti bulvytės . Kiek jie gali būti nesveiki? Gauni savo bulves, gauni druską, suberi jas ir kepi. Paprasta, tiesa? Gerai ne. Neteisingai. Keista kai kuriems ir nenuostabu, kad bulvytės, patiekiamos su daugeliu jūsų „McDonald's“ patiekalų, gali pasirodyti labiausiai šokiruojančiais nesveikais daiktais, kuriuos užsisakysite iš jų. Štai kodėl.
Mitybos statistika
Pirmas dalykas, į kurį daugelis žmonių atsižvelgia rinkdamiesi naują maistą, yra informacija apie maistingumą. Gerai apžiūrėkite ir tikriausiai pastebėsite, kad jų bulvytės maistinė statistika nėra siaubinga. Vidutinė bulvių dalis apima 340 kalorijų, 16 gramų riebalų ir 44 gramai angliavandenių .
Iš pirmo žvilgsnio tai neatrodo labai blogai - kol nesuvokiate, kad tai tik garnyras ir daugiau nei tikėtina, kad bus pridėta prie kažko kito, ką gamina restoranas. Palyginimui , pusryčiai iš kiaušinienės, lašinių, skrebučių ir kavos jums grąžins maždaug tiek pat, kiek ir visos žuvies vakarienės. Ir tai tik kaip pusė.
Ingredientai
Bene vienas labiausiai šokiruojančių dalykų, susijusių su bulvytėmis „McDonald's“, yra tai, kiek jų dedama. Jei verdate bulvytes namuose, tikriausiai galite tikėtis, kad į jas bus įdėta labai maža saujelė dalykų - bulvės, aliejus ir druska. Todėl turėtų būti nemenkas šokas, kai nustatoma, kad „McDonald's“ bulvytės turi 19 ingredientų iš viso. Taip, rasite bulvių, aliejaus ir druskos, kurios pateks į bet kokias bulvytes, bet taip pat susidursite su cheminių medžiagų, riebalų ir rūgščių smorgana.
Kai kurie iš šių ingredientų yra įtraukti į skonį, o kiti padeda gaminti, o kiti padeda išsaugoti gatavą produktą, tačiau paprastas faktas yra tas, kad daugelis yra nereikalingi, o dauguma - nepaprastai nesveiki.
Jautienos aromatas
Vienas iš daugelio ingredientų, įmetamų į kiekvieną partiją „McDonald's“ bulvytės yra natūralus jautienos skonis. Tai buvo įvesta kartą restorane nutraukti jų bulvytės virimą tikruose jautienos riebaluose . Pats jautienos kvapiklis - tikslūs ingredientai to neprivalo atskleisti ją gaminančios bendrovės - techniškai neatitinka ingrediento, teigia FDA. Vis dėlto galite būti tikri, kad juose yra daugybė dalykų, iš kurių nė vienas negarantuojamas iš jautienos. Tikėkitės mielių, baltymų ir jautienos atsargų, bet nesitikėkite jokios jautienos.
Ir ne, jei jums įdomu, „McDonald's“ jautienos kvapiosios medžiagos dirbtinumas netinka jos vegetarams. 2001 m. įmonė buvo paduota į teismą už bandymą įteigti taip ir buvo.
linksmas ūkininkas soda nutraukė
Dekstrozė
Pasak pačių „McDonald's“ Į jų bulvytes pridedama cukraus formos dekstrozės, nes bulvių virimo būdas pašalina bet kokį natūralų cukrų, todėl reikia įtraukti dekstrozės tirpalą, kuris padėtų mūsų bulvėms pasiekti vienodą auksinę išvaizdą, kurią jie žino po virimo. . “ Taigi taip, tai gana daug bulvių.
Dekstrozė purškiama ant bulvyčių prieš gaminant, kad jie atrodytų auksiniai. Dekstrozinis cukrus iš tikrųjų dažnai naudojamas kepant ir yra vienas iš „McDonald's“ bulvytės ingredientų, kuris išlieka vienodas visame pasaulyje, net tose šalyse kuriuose naudojama daug mažiau abejotinų ingredientų kurie naudojami JAV.
TBHQ
„Getty Images“ TBHQ, kitaip vadinamas tretiniu butilhidrochinonu, yra cheminis konservantas kuris naudojamas pailginti daugelio maisto produktų laikymo trukmę. Nenuostabu, kad atsižvelgiant į tai, kad jo rasite daugelyje perdirbtų maisto produktų, tai yra vienas iš daugelio ingredientų, įtrauktų į „McDonald's“ bulvytes. Nors vartojimas žmonėms nėra išoriškai toksiškas, TBHQ poveikis sveikatai gali būti didelis - tai gali sukelti regėjimo sutrikimai ir kitas iš esmės nepageidaujamas šalutinis poveikis. Laimei, bulvių mėgėjams dažniausiai šalutinis poveikis pasireiškia dozėmis daug aukščiau nei rasite savo mėgstamoje krakmolingoje pusėje. FDA griežtai reguliuoja TBHQ kiekį, kuris gali būti dedamas į maistą, o tai reiškia, kad tos skanios bulvytės yra saugiose ribose.
Polidimetilsiloksanas
Polidimetilsiloksanas (taip sunku rinkti, kaip sunku skaityti, patikėkite mumis) yra silikono forma, naudojama įvairiose pramonės šakose, įskaitant odos priežiūros priemonės ir kvailas glaistas . „McDonald's“ naudoja jį kaip priemonę, apsaugančią nuo putplasčio, idėja, kad ji dedama į kepimo procesą, kad būtų išvengta aliejaus spjaudymo ir burbuliukų.
Teisiškai nėra nieko nelaukto apie polidimetilsiloksano pridėjimą į maistą, FDA patvirtinus jį kaip priimtiną priedą, ir jums bus sunku rasti pagrindinę greito maisto grandinę JAV, kuri jo nenaudoja. Nepaisant to, kad jis nėra biologiškai skaidomas, jis netgi yra gana ekologiškas gali būti skaidomas naudojant įvairius molius arba vandens valymo centruose. Mes tikriausiai nustosime tai pavadinti būtinu blogiu - tikrai įdomu, kad tarptautiniai „McDonald's“ padaliniai iš tikrųjų nenaudokite patys polidimetilsiloksano .
Visa kita
Citrinų rūgštis tikriausiai yra vienas nereikliausių ingredientų „McDonald's“ bulvytėse, turint omenyje, kad tikriausiai susidūrėte su daugiau nei kelių rūšių vaisiais. Na, bulvytėms pridedama ne pati citrinos rūgštis, o tai citrinos pagrindu pagamintas antioksidantas tai naudojama siekiant padidinti įvairių keptų maisto produktų galiojimo laiką.
Tada gausite savo hidrolizuotus kviečius ir pieną, kurių pirmasis yra naudojamas plaukų gaminiuose o pastaroji yra naudojamas kūdikių mišiniuose . Jie naudojami kartu su jautienos aromatine medžiaga, suteikiantys bulvytėms skonį, ir nenuostabu, kad padaryti „McDonald's“ bulvytes netinkamomis netoleruojantiems kviečių ar pieno produktų .
Kaip jie pagaminti
„Getty Images“ The virimo procesas nes „McDonald's“ bulvytės yra panašios. Pirma, bulvės (kurios nėra GMO) nulupamos ir supjaustomos į jų savitą lazdelę primenančią formą. Natūralūs cukrūs pašalinami procese, vadinamame „blanšavimu“, prieš užpilant kai kuriomis iš mūsų paminėtų cheminių medžiagų, įskaitant dekstrozę ir natrio rūgšties pirofosfatą. Čia bulvytės gauna savo spalvą. Tada jie iš dalies apkepami aliejuje (apie tai vėliau) ir pridedama jautienos skonio bei hidrolizuotų kviečių ir pieno.
viščiukas fil mocha cream cold brew
Po to bulvytės yra užšaldomos ir gabenamos į restoranus, kur jie yra kepami daugiau aliejų - čia taip pat pridedama TBHQ. Jiems išvirus, dedama druskos ir bulvės patiekiamos klientui.
Transriebalai
„Getty Images“ Vienas iš mažiausiai sveikų šių bulvių aspektų slypi hidrintame sojų aliejuje, kuriame jie yra kepami. Šis aliejus palengvina transriebalų įtraukimą į kepimo procesą. Trans-riebalai, žinoma, yra lygiai tokie pat blogi, kaip rodo jų reputacija, ir dieta, kurioje yra daug riebalų, gali sukelti cholestorolio problemos, širdies ligos ir insultai .
„McDonald's“ buvo ypač atidžiai stebimas prieš kiek daugiau nei 10 metų , kai paaiškėjo, kad jų bulvytėse riebumas buvo daug didesnis, nei manyta anksčiau. Šiandien bulvytėse vis dar naudojami hidrinti aliejai, todėl šie trans-riebalai niekur nedingsta, ir tol, kol jie yra įtraukti į receptą, galite būti tikri, kad valgydami nedarote sau malonės.
Tarptautinės variacijos
„Getty Images“ Galbūt labiausiai kaltinamas kaltinimas „McDonald's“ bulvytėmis ir ekstravagantiškas daugelio jų ingredientų beprasmiškumas yra paprastas faktas, kad dauguma juose esančių dalykų net nėra naudojami daugumoje filialų už JAV ribų. Pasak „McDonald's“, jų Indijos filialai kepimui naudokite tik bulves, druską, vegetarišką palmių oleino aliejų ir nedidelį kiekį dekstrozės. Tas pats yra JK, kur „McDonald's“ tai pabrėžia kepimo procese naudojami nehidrinti aliejai . Filialuose visame pasaulyje įskaitant Australiją, Daniją ir Izraelį , „McDonald's“ bulvių bulvėms gaminti naudoja rapsų aliejų, vėl sumažindama poreikį įtraukti trans-riebalus. Korporacija gali reikalauti, kad būtų naudojami ingredientai, kuriuos ji naudoja, tačiau ji daug pasako, kad beveik visos kitos šalys atsisako daryti tą patį.
Ar turėtum juos valgyti?
„Getty Images“ Kaip ir tiek daug kitų prabangų dalykų, ypač kai kalbama apie dietą, atsakymas yra griežtas „kartais“. Nuosaikumas yra pagrindinis dalykas - dabar eidami į lauką ir patiekdami bulvytes su savo valgiu jūs neužmušite. Visi cheminiai ingredientai yra FDA patvirtinti ir net blogiausias dalykas (trans-riebalai) nėra visiškai pavojingas.
Ant bulvytės - ar bet kurios kitos „McDonald's“ maisto šiuo klausimu - be abejo, daug didesnė tikimybė jus nužudyti. Ilgalaikis daugelio šių ingredientų poveikis geriausiu atveju yra rizikingas, o bulvinių bulvių maistinė vertė iš esmės yra nulis. Tai nereiškia nieko pasakyti, ką transriebalai gali jums padaryti. Vartokite atsargiai.
