Niekas nesako, kad vasaros ar kiemo kepsniai, kaip tai daro kukurūzai. Mokslininkai mano, kad kukurūzus arba kukurūzus sukūrė žmonės, gyvenę Meksikos centre prieš 7000 metų. Jis buvo pradėtas nuo laukinės žolės, vadinamos teosinte, kuri iki šiol auginama Meksikoje. Galų gale žmonės į Šiaurės Ameriką atvežė tai, ką mes žinome kaip šiuolaikinius kukurūzus (via Stovyklos silosai ). Pirmieji žemyne užauginti ir surinkti kukurūzų augalai buvo labai maži. Kukurūzai greitai tapo pagrindine dalimi, iš kurios buvo galima gaminti Johnny pyragus, hominy, kukurūzų duoną ir kukurūzų miltų košę (via Gyvosios istorijos ūkiai ). Šiandien kukurūzais apsodinta daugiau nei 90 milijonų hektarų žemės JAV, o didžioji dalis derliaus užauginta Heartland regione (per USDA ).
Kukurūzų yra įvairių rūšių, veislių ir spalvų, įskaitant saldžią. Geltonos ir baltos kukurūzai patenka į šią kategoriją, tačiau ar yra didesni skirtumai tarp šių dviejų kukurūzų, išskyrus jų spalvą?
Balti kukurūzai laikomi grūdais, vaisiais ir daržovėmis. Kilęs iš sausos sėklos, kilusios iš žolių šeimos, ji laikoma grūdu, tačiau kadangi ji nuskinta dar nesubrendus, ji taip pat yra daržovė; todėl, kad kukurūzai yra sėklinė žiedinio augalo dalis, jie yra vaisiai. Geltoni kukurūzai taip pat laikomi grūdais, daržovėmis ir vaisiais, atsižvelgiant į jų brandą ir naudojimą (via Skirtumo guru ).
Balti kukurūzai vs geltoni kukurūzai
Paulas J. Richardsas / „Getty Images“ Taigi, koks skirtumas tarp baltų ir geltonų kukurūzų? Trumpas atsakymas - nedaug. Didžiausias geltonųjų kukurūzų ir baltųjų kukurūzų skirtumas yra spalva ir tam tikru laipsniu skonis. Baltieji kukurūzai gamina saldžius baltus branduolius, o geltoni kukurūzų branduoliai turi atspalvį, kuris gali būti šviesiai arba tamsiai geltonas. Šis spalvų skirtumas kyla iš geltonųjų kukurūzų beta karotino, dėl kurio maistinė vertė gali būti viršesnė, nes beta karotinas virškinimo metu virsta vitaminu A. Geltona kukurūzai taip pat yra saldūs, tačiau yra tvirtai tikinčių, kurie sako, kad jie nėra tokie saldūs kaip balti (via Nepaprastai ).
Kai kurie žmonės mano, kad kukurūzų saldumas priklauso nuo to, ar juos perkate sezono metu. Piko sezonas paprastai siūlo saldžiausius ir sultingiausius kukurūzus, tačiau piko sezonas taip pat skiriasi priklausomai nuo regiono (per Pietų gyvenimas ). Tačiau saldumą iš tikrųjų lemia kukurūzų įvairovė. Pagal Kičnas , šiandien parduodamos trys saldžiųjų kukurūzų rūšys, padalytos iš jų saldumo lygio. Jie yra: normalus cukrus, sustiprintas cukrumi ir itin saldus (paskutiniame iš jų cukraus kiekis yra trigubai didesnis nei kituose).
Vis dėlto saldus ir subtilus baltųjų vasaros kukurūzų skonis daro jį mėgstamiausią naudoti gaminant Tamalesas , o geltonieji kukurūzai yra populiarūs garuose ir grilyje, gaminant kukurūzų tortilijas, kruopas ir kepimo aliejų (via Skirtumo guru ).
