Vakarų pakrantės (ir Teksaso) žmonės turi šiek tiek to, ko neturi likusi šalis „In-n-Out“ mėsainis . Vidurio Vakarų gyventojai tik slapta šypsosi, jaukiai žinodami, kad patys turi mažą restorano perlą. Culver's padarė savo kaulus, patiekdami šviežius mėsainius, nuostabius kremus ir draugišką šypseną, kurią, jūsų manymu, galite rasti tik „Chick-fil-A“. Bet paslaptingas „Midwest“ nuostabus mėsainių patiekalas jau ne tik „Midwest“ dalykas, bet ir „Culver“ plečiantis visam šalies (bet ne Kalifornijoje, paimk tą „In-n-Out“!).
Jei manote, kad „In-n-Out“ palyginimas yra šiek tiek drąsus, tai ne. Žmonės mėgsta „Culver“ tiek pat, kaip ir mėgstama Kalifornijos grandinė. Jei šalia jūsų yra pralaidos, jūs dalyvaujate žaidime; jei jų nėra, norėsite, kad jų būtų. Kas vyksta su „Culver“ ir kaip jie iš vienos parduotuvės Viskonsine pateko į vieną iš sparčiausiai augančių ir labiausiai dievinamų, greitai aptarnaujamų sąnarių? Pažvelk į tai, kas vyksta su „Culver's“.
„Butterburger“ nereiškia, ką jūs galvojate
Pralaidos Patrauklus pavadinimas „Butterburger“ atkreipia dėmesį į pikantiško mėsainio vaizdus, iš kurio rieda sviestas, lyg koks stangrus kepsnys aukščiausios klasės jungtyje. Taip, tai visai ne tai. „Butterburger“ pavadinimas kilęs iš a sviesto gabalėlis ant bandelės vainiko, kad būtų skonis, sviestas. Kartu su savo šeimos jausmu sviestą jie gauna iš „Alcam Creamery“, šeimos valdomo Viskonsino pieno produktų platintojo.
pelningiausios greito maisto franšizės
Jei šis vardas jus apgavo, jūs ne vienintelis; bet tai daugiausia dėl to, kad pavadinimas yra neteisingas pavadinimas. Ten yra sviesto mėsainis - ir tai yra Viskonsino dalykas. Geriausias spėjimas yra tas, kad aplink 1936 m Kollo „Hamburgeriai“ atidarė žaliąją įlanką ir kiekviename mėsainyje patiekė po sviestą. Taigi, nepaisant to, kad sviestiniai mėsainiai yra dalykas, o „Culver's“ yra iš Viskonsino, kur yra sviesto mėsainiai, „Culver's“ buterburgietis iš tikrųjų nėra „sviestinis mėsainis“.
Tai prasidėjo nuo A&W
„YouTube“ Negalima sakyti, kad George'as ir Ruthas Culveriai nebuvo rizikuojantys, nes 1960-aisiais pirmieji šoko kojas į greito maisto grandinę - ir tai nebuvo „McDonald's“ . 1961 m. Vyras ir žmona įsigijo „A&W“ restoranas Sauk mieste, Viskonsine. Reikėtų pažymėti, kad jų buvo apie 2 000 A & W 60-aisiais, todėl nėra taip, kad jie pirktų kažkokią neaiškią tinklo parduotuvę. Jie kuriam laikui to laikėsi, tačiau 1968 m. „Culvers“ išlipo iš „drive-in biz“ ir įsigijo restoraną prie Velnio ežero.
George'o ir Rutho sūnus Craigas 1973 m. Baigė Viskonsino universitetą ir po kelių darbų, įskaitant dirbdamas „McDonald's“ ketverius metus Craigas įtikino George'ą ir Ruthą dar kartą smūgiuoti į greito padavimo žaidimą. Kaip likimas lėmė, jie galų gale įsigijo tą pačią vietą, kur jų A&W stovėjo visus tuos metus. 1984 m. Pralaidos atidarė savo pirmąją vietą.
Pirmaisiais metais jiems beveik nepavyko
„YouTube“ Atidaryti restoraną nėra lengva, nesvarbu, kiek turite patirties. Galbūt girdėjote statistiką, kad pirmaisiais metais 90 procentų visų restoranų žlunga; taip nėra. Kažkur aplink 59 proc. Nesugeba per pirmuosius trejus gyvavimo metus ir šiek tiek mažiau nei 20 proc. Nesugeba pirmaisiais metais. Kodėl žlunga nauji restoranai? Priežastys gali būti įvairios ir unikalios, tačiau vienas dalykas yra universalus - konkurencija. Culveris vos išgyveno 1984 metus dėl vienos labai konkrečios priežasties, ir tai buvo Hardee.
Nepaisant to, kad vietovė yra gerai susipažinusi, atsidarė pats pirmasis „Culver“ tiesiai gatve iš Hardee's. Pirmaisiais metais „Culver's“ pardavė garbingą 300 000 USD vertės produktą, kuris pagamino a neigiamas 40 000 USD. Tai nėra gerai. Įkūrėjas Craigas Culveris sakė: „Jei būčiau buvęs geresnis verslininkas, būčiau pardavęs“. Jis neklydo, bet, laimei, Craigas ir likę Culveriai laikėsi savo mamos ir pop (tiesiogine to žodžio prasme!) Sąnario, ir, sulaužę net antrus metus, 1986 m. Pelnas siekė 100 000 USD. Iš ten Culverio niekas netrukdė.
Jų sėkmės procentas yra neįtikėtinas
„YouTube“ Nuo pat varganos pradžios „Culver's“ išlygino laivą ir tapo viena sėkmingiausių franšizių, kurias turi nuosavybė. 2009 m. Nacionalinės franšizės žlugimo lygis siekė apie 17 proc., „Culver“ sekėsi daug geriau, o jų franšizės gedimų procentas buvo tik 1,7 proc . Kaip jie tai gali atsikratyti, kai kitos jūsų girdėtos vietos, pvz., „Quiznos“, palyginamuoju laikotarpiu beveik 40 proc. Sugedo? Na, jie šiek tiek išrankūs kaip Chick-fil-A ir skirtingai nuo kai kurių grandinių augo per greitai ir pateko į 11 skyrių (kaip ir Bostono turgus), „Culver's“ važiuoja vėžlio keliu, kad laimėtų lenktynes. Vienas iš būdų, kuriais „Culver“ garantavo savo franšizę, padarė tai, kaip „Culver“, buvo išmokyti juos, kaip tai daro „Culver“. Daugelį metų Craigas Culveris asmeniškai apmokytas visų naujųjų franšizės gavėjų, taip pat jis ištyrė vietas, kurios būtų tinkamos kasdien pravažiuoti 10 000 automobilių. Kreigas nesitreniruoja visi parduotuvių, kaip jis anksčiau, bet parduotuvės savininkas man pasakė, kad vis tiek užsuka ir apžiūri parduotuves, ir net pakvies klientus atgal į virtuvę, kad jie galėtų pamatyti, kaip gaminamas maistas. kaip tai vaizdo demonstruoja ; tai teisėta, o ne kažkas pastatytas kameroms, ir jis tai padarė gausus parduotuvės. Su tokiu įsipareigojimu nenuostabu, kad jiems taip gerai sekasi!
Pakalbėkime apie sūrio varškę
Galbūt žinote paprastą sūrio varškę, labiausiai žinomą dėl to, kad ji kabo ant gruzdintų bulvyčių Kanada ir jūs taip pat galite pasigaminkite juos namuose jei esi toks linkęs. Culver sūrio varškės šiek tiek skiriasi nuo tradicinio kelio į šiaurę; jų sūrio varškė yra kepama iki šviesiai auksinės rudos spalvos ir lieka ištempta. „Culver“ gauna sūrio varškę (naudojant baltą ir geltoną čederį) iš Pieno pieninė „La Grander“ Stanley mieste, Viskonsine. Baltojo čederio yra daug daugiau nei geltonojo (bent jau mano užsakymu), todėl jautėsi šiek tiek ypatingai įkandant geltoną čederį, pavyzdžiui, radus „Wonka Golden Ticket“. „La Grander“ - tai ne tik keletas sūrio parduotuvių, kuriose yra daugybė parduotuvių, bet ir nuo tada pradžios taigi jūs žinote, kad sūris yra teisėtas. Su jais galite gauti panardinto padažo, tačiau, tiesą sakant, jums to nereikia - sūrio varškės yra šoninė pagrindinė dalis, kuri jas tikrai išskiria iš visų kitų greito aptarnavimo restoranų.
Franšizės mokesčiai nėra blogi
„YouTube“ Jei manote, kad „Culver“ skamba gana prastai ir galvojate nerti ir nufotografuoti franšizę, nustebsite sužinoję, kad įšokti tikrai nėra taip brangu - palyginti. „McDonald's“ reikalauja, kad turėtum 500 000 USD tiesiog klojasi, kad net susidomėtų jais, ir tada tiek, kiek 2 mln kad viskas suktųsi. Culver's yra menkas, palyginti su tuo; su pradiniu mokesčiu 55 000 USD ir po to 30 000 USD per metus 15 metų, pridėjus keturis procentus bendrojo pardavimo, kuris grąžinamas į korporaciją - daug mažesnis nei 50 procentų jauniklį-fil-A ima. Tačiau yra vienas nedidelis laimikis - „Culver's“ reikalauja, kad turėtumėte Galima 350 000 USD likvidaus turto (vis dar mažiau nei „McDonald's“) ir viso ko jums reikės Mažiausiai 1,6 mln kad „Culver“ būtų nuleistas nuo žemės - vis dar ne per daug skurdus. Visa tai skamba gerai ir gerai, bet leiskimės į priekį; ką uždirbsi per metus, jei tau priklausys „Culver's“?
Rezultatai skirtingose vietose skiriasi, tačiau 2015 m. Vidutinis „Culver“ buvo šiek tiek didesnis 1,5 mln Parduotuvė. Jei atliksite matematiką, tai jums duos gražų, tvarkingą pelną. Atsižvelgiant į labai aukštą sėkmės rodiklį, tai vis dar yra gera investicija į greito aptarnavimo restoraną, todėl „Culver“ taip sparčiai auga.
Jie tikrai auga
„YouTube“ Ar pastaruoju metu jūsų miško kakle atsirado „Culver“? Tai neatsitiktinai. Tvoros yra tempimas nuo Minesotos iki Floridos ir kiekvienos valstijos tarp jų. Šiuo metu jų nėra pakrantėse ir keliose vietose giliuose pietuose, tačiau jie yra planuoja plėstis visoje JAV. Tai nenuostabu, kad „Culver“ užėmė antrąją vietą nacionalinėje apklausoje Amerikos mėgstamiausias mėsainis tik už nugaros „In-n-Out“ mėsainis . Taip yra ne todėl, kad jie yra kažkoks nepatogus asmuo - žmonės tikrai kasa „Culver“.
ar ina garten turi vaikų
Galite padaryti, kad „In-n-Out“ ir „Culver“ būtų nukirpti iš to paties audinio; abu prasidėjo kaip „mama ir pop“ mėsainiai ir turi ištikimą gerbėjų ratą. Kiekvienas augo atitinkamose valstybėse, o paskui lėtai, bet atsargiai plėtėsi kaimyninėse valstybėse. Jie taip pat yra suskirstyti į regionus, nors „Culver's“ yra šiek tiek platesnis pranašumas nei „In-n-Out“. Kai „Culver“ vis plečiasi, jų populiarumas tiesiog didės.
Šaknies alus yra jų pačių
Šaknies alus. Kai kuriems žmonėms tai patinka, o kiti žmonės nežinotų gero skonio, jei jis smūgiuotų į galvą aukštyn šalčio puodelio pavidalu. Galite pasakyti, kad šakninis alus yra regioninis skonis - arba bent jau labiau populiarus tam tikruose regionuose. Ypač šakninis alus yra pats populiariausias Viskonsine , todėl tikslinga, kad buvusio „A&W“ savininko sūrio galvoje įkurtas verslas turėtų šaknų alaus. Tačiau „Culver“ šakninis alus nėra bet koks malūnas turi savo formulę . Šaknies alus yra iš „Rochester Root Beer“, tačiau tai yra jų pačių firminis receptas. Jie tikrai nemini, kad garsiai viešina tą faktą, tačiau keli savininkai man tai pažymėjo, ir jei jūs pakankamai atidžiai internetas rasite paminėtą praeityje. Jis turi malonų sarsaparilos skonį, šiek tiek saldus ir labai geriamas. Bet jei nepasitikite mano šakninio alaus patirtimi, yra garbingas šaknies alaus tinklaraštis tai nupiešia sangvinišką paveikslą, kuris jį apibendrina sakydamas: 'Kiek tai yra fontano šaknies alus, tai gali būti geriausias, kokį turėjau'. Taigi, tai gana gerai.
Kas yra kremas?
Pralaidos Culver's stumia jų kremus; jie tai pastebimai mini daugumoje literatūros ir jose yra a dienos skonis - kai kurie unikalūs jų kremo mišiniai, kurie paprastai yra nuostabus kalambūras ar žodžių žaismas, kuris yra toks pat skanus, kaip ir ledinis jų skanėstas. Bet ką mes ten valgome? Aš turiu omenyje, kad tai ledai, tiesa? Na, ne visai taip. Ledai yra pienas ir grietinėlė (ir šalta, nes duh), o šaldyta kremas yra pienas, grietinėlė ir kiaušinių tryniai . Norėdami būti ledais, turite turėti ne mažiau kaip 10 procentų pieno riebalų pagal svorį, taigi kremas neatitinka reikalavimų, todėl skiriasi pavadinimas. Bet nesijaudink, tu esi įpratęs ne valgyti ledus, kai manote, kad esate; Pieno karalienė yra toje pačioje valtyje, o ne techniškai ledai. Kremas yra didelis dalykas vidurio vakaruose , todėl „Culver's“ tik laikosi to, ką žino geriausiai. Jei tikrai to norite, galite tai laikyti kaip ledus, tačiau yra skonio skirtumas - tikriausiai pastebėtumėte tai ant pirmo kąsnio, tačiau jis yra pakankamai arti.
Jie beprotiškai labdaringi
„YouTube“ Ar kada pastebėjote koreliaciją tarp populiarių greito maisto sąnarių ir labdaringos veiklos? Viščiukas-fil-A ir „In-n-Out“ abu yra labai svarbūs dovanojimui, todėl natūralu, kad dovanų žaidime dalyvauja ir restoranas „Culver's“, kurio formos yra tokios pat kaip šių dviejų populiarių tinklų. Individualios „Culver“ parduotuvės sustiprino stichinių nelaimių atvejus, pavyzdžiui, parduotuvėje Teksase atstatė tvartą po uragano „Harvey“, o Ilinojaus parduotuvėje teikiamos Padėkos dienos vakarienės tiems, kam to reikia. Kulveris kadaise net paaukojo 100 procentų jų kasdienio pardavimo užtikrinti ilgalaikį darbuotojo tinkamą laidojimą.
Korporacinė ranka taip pat turi sąžiningą dalį stipendijų teikimas kolegų kolegų kandidatams. Tai, kas prasidėjo kaip viena 500 USD stipendija „Culver“ komandos nariui, dabar yra 4 milijonai USD (ir skaičiuojama), įskaitant beveik 500 000 USD vertės stipendijas 2017 m. Jei atrodo, kad jūsų vietiniame „Culver“ yra pasiruošę norintys vidurinės mokyklos mokiniai, tai gali būti dalis priežastis.
Jie nebėra visiškai šeimos nariai
„Getty Images“ „Culver“ prasidėjo kaip šeimos verslas. Ann ir George'as Culveriai pradėjo grandinę kartu su sūnumi Craigu. Ann mirė 2008 m., O George'as 2011 m sulaukęs 88 metų. Sūnus Craigas ir jo žmona nebėra pavasariniai viščiukai, tačiau net prieš jo tėvams praeinant, „Culver“ galvojo apie kažką darai kad šiek tiek palengvėtų apkrova. Teko šiek tiek nuvykti, tačiau 2017 m. „Culver's“ pardavė mažumos dalį „Roark Capital“ grupė , Atlantoje įsikūrusi kapitalo įmonė. „Roark Capital“ tikriausiai neskambina, nebent renkate investicinių firmų prekybos korteles, tačiau tikriausiai žinote keletą kitų jų investicijų. Roarkas yra didelis greito aptarnavimo žaidimas, turintis pagrindinę bendrovę, kuriai priklauso „Arby's“, „Buffalo Wild Wings“ ir CKE restoranai , kuriai priklauso Carl's Jr / Hardee's. Taigi ta pati kompanija, kuri beveik vienais metais juos pakišo, dabar yra verslo partneris, techniškai kalbant. O susivėlusi interneto įmonių nuosavybė audžia.
Kaip jie tai daro
„YouTube“ Taigi, kokia gudrybė gaminant „Butterburger“? Maloniai vadybininkas man pasakė paslaptį: jie pradeda nuo šviežios jautienos - nesušaldytos - ir naudoja mišinį trys mėsos ; nugarinė, griebtuvas ir lėkštė. Jie taip pat apima ritulio metodą - tai yra išbandytas ir tikras metodas, kurį naudoja „Steak-n-Shake“, „Five Guys“, „Shake Shack“ ir kiti žinomi receptai. Virtuvės reikmenys yra unikalūs; jie naudoja a YUGE mentele - vientisas gabalas, be jokių skylučių tame čiulptuke. Jie numeta ritulį ant plokščios viršutinės kepsninės ir tada gerai ir lygiai prispaudžia, kad užgautų skonį, tačiau jie nenaudoja grubios jėgos; jie turi nerūdijančio plieno cilindrą, kuriuo jie naudoja svorį ant itin didelės mentelės, kad mėsainis būtų tolygiai plokščias. Tai tikroji paslaptis ir kaip kiekvienas mėsainis išeina visiškai tas pats. Culver's nėra sūris viduryje, pavyzdžiui Penki vaikinai , bet veikiau remiasi į viršų. Kaip žinote, viršutinė bandelė gauna sviestą, o antpilai - ant apatinės bandelės. Taip ir įvyksta magija.
Taigi kaip skonis?
Ar esate susipažinęs su „Butterburger“? Jei taip, jūs žinote grąžtą. Jei ne, išskaidykime. Skonis subjektyvus, bet kaip „Chicago Tribune“ nurodo, jie daro fantastiškas mėsainis . Pagalvokite „Shake Shack“ su daugiau skonio. Penki vaikinai su geresniais priedais. Visas užpilas visada yra labai šviežias, o pagardas - bandelių santykis yra maždaug tobulas. Yra vienas dalykas, kuris gali jus mesti pagal pirmąjį „Culver“ užsakymą - jie ant bandelės viršaus uždėjo marinatą. Kodėl? Na, nes jie gali (spėju). Sūris neatsiranda nuo nedorybės (nebent gausite lydymą, nes ne), o subtilus sviestinis skrudintas bandelės skonis tiesiog patenka į visas tinkamas vietas.
Ne mėsainis? Puiku, vištiena stebėtinai skani ir puode keptas sumuštinis, kuris perspektyvoje nėra per daug nesveika (turėkite omenyje, kad tai kepsnys puode), yra tikrai unikalus ir gana skanus. Jie eina raukšlių pjovimo keliu ir jie tikrai tikrai gera . O čia jau minėti kremai ir gausybė skonių. Culveris ir toliau augs; 2017 m. reitinge Culver's buvo numeris keturi mėgstamiausias greito aptarnavimo tinklas Amerikoje. Jie užėmė antrą vietą mėsainių sąnariuose tik už „In-n-Out“. Palyginimai yra tikri, „Culver“ yra čia, kad liktų - ir čia žaisti su dideliais berniukais.
