Norėdami sužinoti apie brendžio kilmę, nežiūrėkite daugiau nei į paties žodžio etimologiją: jis išsivystė iš olandiško žodžio brandewijn, kuris reiškia „sudegintas vynas“, ir galbūt gimė XVI amžiuje, kai prasidėjo olandų laivų kapitonas. .. sutelkiant vyną gabenimui, ketinant įpilti vandens pasiekus namų uostą “, o gautas alkoholis pasirodė esąs sėkmingas (via „Encyclopaedia Britannica“ ).
Kaip ir vynas, brendžio kūrimas prasideda nuo vaisių. Pagal Eglė valgo , brendis paprastai gaminamas iš vynuogių, tačiau gamintojai taip pat gali rinkti kitus vaisius, pavyzdžiui, obuolius, persikus ir abrikosus; iš esmės tai yra „distiliuotas spiritas, pagamintas iš fermentuotų vaisių sulčių“.
kokį geriamą vandenį buteliuose gerti
„Encyclopaedia Britannica“ priduria, kad jo „sudegintas“ žymėjimas rodo šilumą, kurios pridedama distiliuojant, ir daugelis veislių yra pasenusios, kad sukurtų produktą, kurio ABV yra apie 50 proc. procentų).
Vynuogių pagrindu pagaminti brendžiai
Eglė valgo praneša, kad brendžio suvartojimas yra didžiausias Brazilijoje, Vokietijoje, Filipinuose, Indijoje ir Rusijoje, tačiau daugelis kultūrų sukūrė savo populiaraus alkoholio atmainas.
Galbūt konjakas yra garsiausia brendžio rūšis - ir, be abejo, viena iš prestižiškiausių dėl kruopštaus vynuogių pasirinkimo, esančio pietų Prancūzijoje (konjako regione), ir dvejų metų minimalaus brandinimo proceso prancūziškame ąžuole ( per Miesto šalis ). VinePair pažymi, kad „Armagnac“, taip pat pavadintam savo regiono vardu, keliami panašūs griežti reikalavimai, tačiau dažnai dėl mažiau sulyginto distiliavimo proceso alkoholio yra mažiau, be to, skonis yra sotesnis.
ar vis dar yra quiznos
Viduržemio jūroje Graikija gamina ouzo, žinomą dėl anyžių skonio, ir „Metaxa“, pavadintą „graikišku konjako su apelsininiu zingiu“ ir „graikiškų alkoholinių gėrimų karalius“ (per Vice ). Arba, Ištroškęs pažymi, kad Italijos grappa gaminama ne iš visų vynuogių, bet iš vyno gamybos proceso likusių liekanų: odelių, sėklų ir stiebų.
Ispanija, galbūt „pirmoji Europos šalis, gaminanti brendį“, 95 procentus savo krovinio Andalūzijos regione gamina daugiausia iš Airén vynuogių veislės (per „Forbes“ ). Ir Degustacinė lentelė atkreipia dėmesį į tai, kad pisco gaminamas iš fermentuotų vynuogių sulčių, dažniausiai pasveikintų iš Čilės ar Peru.
Vaisių pagrindu pagaminti brendžiai
Kiti vaisiai taip pat gali būti brendžio gamybos pagrindas: Prancūzija gamina kalvadosą iš fermentuoto obuolių sidro, kuris taip pat naudojamas JAV gimusiam apleiskui; Vengrija gamina barako palinką iš abrikosų; Vokietija ir Šveicarija vyšnios „Kirschwasser“; ir Prancūzija naudoja avietes ir braškes, atitinkamai, šlamučiams ir silpniems (via „Encyclopaedia Britannica“) . Vadovas pažymi, kad girtuokliai Rytų Europoje kreipiasi į slyvų brendį „slivovitz“, kuris yra rakijos rūšis, kuris yra „daugybė paprastai neuždarytų brendžių, gaminamų iš slyvų, kriaušių, vyšnių ar bet kokių medžio vaisių“ ( Baras ir restoranas) .
kas yra tonizuojantis vanduo
Pagaliau, pasak Eglė valgo , yra nevalytas, bespalvis vaisių brendis, viliojančiai vadinamas „eau-de-vie“ („gyvybės vanduo“), kuris suteikia vaisių skonio užuominą - jis gali būti gaunamas iš tokių vaisių kaip obuoliai, kriaušės, persikai ir geltonos slyvos.
Galima sakyti, kad turėdami tiek daug pasirinkimų visame pasaulyje, barmenai ir mėgėjai-miksologai gali galvoti ne apie „Sidecar“ ir pažodžiui pažvelgti į visą skonio galimybių pasaulį po plačiu brendžio skėčiu.
