Azijos maisto žinovai tikriausiai puikiai žino tamsiai rudą skystą pagardą, vadinamą sojos padažu. Nesvarbu, ar panardinate sušio ritinį, ar lašinate vieną iš tų plastikinių sojos padažo pakelių ant šaltinio ar kiaušinių ritinėlio, žinote, kad jo sūrus skonis suteikia gana daug smūgio. Neįtikėtinas sojos padažo skonis ir aromatas taip pat puikiai tinka gaminant marinatus ir padažus bei pagardinant visų rūšių patiekalus nuo kepimo iki kepsnių, kepsnių, vištienos ir jūros gėrybių.
kam priklauso Tedo montanos grilis
Sojų padažas gaminamas iš sojos pupelių, kurios buvo fermentuotos sūriame sūryme ir skrudintuose grūduose (per Eglė valgo ). Po fermentacijos sojos padažas pasterizuojamas ir išpilstomas į butelius. Dieta, apimanti įprastą sojų padažo režimą, gali atrodyti skani. Tačiau prieš leisdamiesi šiuo kulinariniu keliu, galite pagalvoti, kad begalė sojos padaže esančių elementų, kurie daro jį tokį skanų, gali būti neigiamai paveikti jūsų kūną ir bendrą sveikatą, jei jie vartojami per dažnai.
Valgant per daug sojų padažo gali kilti sveikatos problemų
Vienas didžiausių sojos padažo vartojimo trūkumų yra natrio kiekis. Šaukšte skysčio yra 902 miligramai natrio (via „Healthline“ ). Norėdami tai perspektyviai įvertinti, tai yra 38 procentai rekomenduojamos paros normos. Pagal Amerikos širdies asociacija per didelis natrio kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį ir daugybę kitų sveikatos problemų, pradedant inkstų akmenimis, baigiant širdies nepakankamumu ir insultu.
Be to, šio pagardo sukūrimo metu susidaro 300 junginių, susijusių su įvairiais sveikatos sutrikimais. Pagal Gydytojas NDTV , izoflavonai sojos produktuose gali padidinti moters krūties vėžio riziką ir sutrikdyti jos mėnesinių ciklą. Kadangi sojos padaže yra goitrogenų, pagardai gali sutrikdyti skydliaukę, kai jų vartojama per daug. Perteklinis sojos vartojimas taip pat gali neigiamai paveikti vyro spermatozoidų skaičių ir trukdyti mineralų absorbcijai.
Apatinė eilutė: turėkite sojos padažo, tačiau laikykitės graikų filosofijos. Nieko per daug, viskas saikingai.
