Po ilgos darbo dienos vilioja pasirinkti lengviausią vakarienės kelią ir užsimesti keletą dolerių kinų maistui. Galų gale, tai lengva, skanu ir nereikia nusiplauti, tačiau nors pavargus ir pakilus, lengvas pasirinkimas yra azijietiškas skanumas, tačiau tai nėra rizika. Ne visi restoranai yra sukurti vienodai, ir tas pats pasakytina apie jų gaminamą maistą. Kai kuriuose restoranuose maistas jūsų lėkštėje gali būti nesiskiriantis nuo patiekalo, esančio lėkštėje Pekine, tačiau kituose maistas, kurį jūs nepatogiai įklimpote į burną, gali būti autentiškas kiniškai, Kentukyje kepta vištiena ir turi visas „naudą sveikatai“. Taigi kitą kartą, kai nuspręsite valgyti su pagaliukais, tiesiog nepamirškite, kad kai kuriuos dalykus geriau palikti meniu.
Kepti ryžiai
Jei nesate tikri, kodėl šis patiekalas čia įtrauktas, tada raktas yra pavadinime. Kepti ryžiai paprastai gaminami iš baltųjų ryžių, kurių maistinė vertė yra mažiausia iš visų galimų ryžių variantų, kurie tada išmetami į aliejaus keptuvę ir leidžiama sugerti „gėrį“. Šio proceso metu jūsų maiste gaunamas riebus, krakmolingas, neabejotinai skanus, bet visiškai nereikalingas kalorijų priedas. Kai ką tik nušlifavote 1500 kalorijų iš generolo Tso mėgstamiausio, paskutinis dalykas, kurio jums reikia, yra keli šimtai šone. Baltus ryžius pakeiskite rudais ir gausite a mažai mitybiniu požiūriu, tačiau šiek tiek papildomų skaidulų nekeičia fakto, kad jie vis tiek kepami.
kaip naudoti smulkintą česnaką
Kalorijų skaičius skiriasi priklausomai nuo naudojamo aliejaus, tačiau prasideda maždaug 200 kalorijų tik puodelio dydžio porcijai ir eikite tik iš ten. Deja, nors 200 kalorijų skamba nedaug, tačiau tai yra keptų ryžių kiekis, kuriame gali sustoti labai nedaug žmonių, vyresnių nei penkerių metų. Ir jei virėjas sąmoningai nesiekia sveikatos sąmoningumo, kai jis sugadina jūsų užsakymą, kalorijų skaičius ir jūsų gydytojo antakiai gali lengvai padidėti.
Saldžiarūgštė vištiena
Saldžiarūgštė vištiena yra dar vienas patiekalas, kurio tikriausiai nerasite Kinijoje. Saldžiarūgščiai padažai egzistuoja, tačiau dažniausiai valgomi su žuvies patiekalais. Svarbiausia, kad padažas gyvena atskirame inde, kurį valgomasis naudoja panardindamas. Keliauk pusiaukelėje aplink pasaulį, ir padaže yra ne tik daug daugiau „saldaus“, nei turėtų būti, bet ir jis skatina dėmesio centrą. Paskandinus (sumuštus ir keptus!) Vištienos gabalėlius pernelyg saldiame padaže, suvartotas cukraus kiekis eina per stogą. Pridėkite tešlos ir kepimo aliejaus kalorijų ir riebalų ir turėsite atsargumo receptą.
Paprastai šiame patiekale yra šiek tiek daržovių, kurios suteikia šiek tiek daugiau sveikos mitybos (jau nekalbant apie šiek tiek iliuzinį svorį nuo jūsų sąžinės), tačiau jos iš tikrųjų vaidina tik pagalbinį vaidmenį ir mažai kuo keičia skaičius. Kaip įprasta dalis gali jus apgauti 1700 kalorijų ir daugiau nei 130 procentų jūsų kasdien rekomenduojamų riebalų ... ir tai net neapima ryžių pusės. Per dažnai valgykite šį patiekalą ir į savo likimo slapuką galite įtraukti žodžius „diabetas“ ir „protezai“.
Krabų rangonas
Krabų varnėnas (dar žinomas kaip sūrio sūrio paplotėliai arba krabų pūtimai) nėra patiekalas, o tai reiškia, kad jūs jį užsisakote, sutrumpinate ir pamiršote. Užkandžiai kartais būna tokie maži, kad valgančius žmones užklumpa klaidingas saugumo jausmas. Nors viename daikte nebūtinai vyksta daug blogų dalykų, suvalgyk krūvą (ir žinai, kad turėsi), ir tu turi problemų. Krabų rangonas iš esmės yra krabų ir grietinėlės sūris, įdarytas į tešlos apvalkalą ir keptas. Tiesą sakant, visiškai nesvarbu, kas tešloje buvo, kai ji buvo kepta, nes tai yra kulinarinis mikrofono lašo atitikmuo ir ne gerąja prasme. Deja, šiuo atveju (dažnai imituojama) krabų mėsa ir grietinėlės sūris yra kepami, ir tai tiesiog nemalonu (skanu, bet nemalonu).
Krabų mėsa gali gaminkite sveiką maistą, jei tik jis nėra keptas, tačiau grietinėlės sūris niekada nebuvo laikomas plakatų vaiku, išskyrus atlaidus, ir tai tikrai nėra kiniškas. Iš viso turite pseudo kinų kalbą / Amerikietis išradimas, kuriame gausu kalorijų ir riebalų. Jei turite įsitikinti, kad negalite užbaigti savo patiekalo, eikite į pavasario ritinius. Nes jei jūs per daug prisijaukinsite, tai galite padaryti ir su kažkuo, kas iš tikrųjų yra kinų kalba.
Kiaušinių suktinukai
Kiaušinių suktinukai gali būti tik skanus užkandis, tačiau dažniau jie atlieka durininko vaidmenį kalorijų rūmuose, kurie yra jūsų kinų maistas. Kiaušinių suktinukai atrodo tokie nereikšmingi, tik skanus mažas traškus pakelis, kurį suvartoti reikia tik porą kąsnių, tačiau jame slypi problema. Paimtas vienas kiaušinių ritinėlis yra tik a 222 kalorijų gydyti ... bet jie niekada nevalgo patys, o kiek žmonių gali valgyti tik vieną? Taigi pradėkite patiekalą iš poros (aem, trys) kiaušinių suktinukų ir beveik garantuojate, kad jūsų maistas bus įtrauktas į jūsų ryto po kontrolinio sąrašo apgailestavimo skiltį. Be to, kiaušinių suktinukuose paprastai yra keli gramai baltymų, o tai yra malonu, tačiau kadangi jie daugiausia gaunami iš pigios mėsos, kuri taip pat prisideda prie 11 gramų riebalų, kuriuos mėgsta laikyti tipiškas keptas kiaušinių ritinys, vargu ar pateikia įtikinamą atvejį, kai valgai daugiau. Jei prie kito kiniško valgio turite turėti kiaušinių suktinukus, pabandykite prisilaikyti tik vieno. Bet kadangi visi žinome, kad tai iš tikrųjų neįmanoma, tikriausiai geriausia apskritai vengti pagundų.
Apelsinų jautiena
Oranžinė jautiena dažnai laikoma pusbroliu generolo Tso vištienai, ir kadangi jie abu turi lipnų saldų padažą, tuo pačiu metu buvo pristatyti amerikietiškos virtuvės patiekalai ir yra nepaprastai blogi jums, nesunku suprasti, kodėl. Ne todėl, kad lengva nustatyti, kokia ši medžiaga jums yra bloga: daugumoje mitybos duomenų daroma prielaida, kad konteineris yra išsinešimui yra dvi porcijos , bet kadangi neretai žmonės užsisako pilną konteinerį tik sau, visus tuos skaičius tikriausiai reikėtų padvigubinti. Tai, ką tai prideda apelsinų jautienai, yra kažkur bauginančiame kaimynystėje 1200 kalorijų , 50 gramų riebalų ir 1900 miligramų natrio.
Jei galite laikyti save tik pusėje konteinerio, tikriausiai darote viską. Bet tai taip pat daro prielaidą, kad nevalgote keptų ryžių, kiaušinių suktinukų ar krabų. Tačiau jei esate normalus žmogus, neturintis geležinės valios atsispirti jūsų užsakyto maisto valgymui, valgote viską, ką duodate, taip pat nedidelę dalį keptų ryžių ir porą kiaušinių suktinukų. , galbūt turėsite vietos lengvam alui neperžengdami visos dienos rekomenduojamo kalorijų kiekio ... bet tikriausiai ne.
Citrininė vištiena
Galima pagalvoti, kad citrininė vištiena skamba neblogai. Galų gale vištiena yra gana sveika, o citrinos nėra tiksliai žinomos dėl per didelio kalorijų kiekio. (Būtume pastebėję, kad mūsų kokteiliuose plūduriuoja riebalai.) Tikslesnis citrinų vištienos pavadinimas būtų „plakta kepta vištiena citrinų cukraus padaže“, tačiau ji tiesiog neturi to paties žiedo. Patikrinkite bet kurį citrinos vištienos receptas ir pastebėsite didelius aliejaus, cukraus ir sojos padažo (natrio skonio, kitu pavadinimu) kiekius, susijusius su jo gamyba. Ir tai yra sveikesnės naminės versijos. Uždirbkite gamybą trečiajai šaliai, kuriai mažiau rūpėtų jūsų asmeniniai sveikatos tikslai, ir skaičiai eina niekur kitur, kaip į viršų , papildantis maždaug 1500 kalorijų ir 75 gramų riebalų. Ir citrina ne tik suteikia savo vardą nesveikai patiekalui. Jo įtraukimas į receptą iš tikrųjų padeda šiek tiek užmaskuoti saldžius skonius. Jei citrininė vištiena buvo knyga, tikrai neturėtumėte vertinti jos nei viršeliu, nei pirmuoju skyriumi. Verčiau tai vertinkite pagal tikrai didelį šriftą, nuotraukų persvarą ir riebius pirštų atspaudus kiekviename puslapyje.
Krevečių skrebučiai
Žinoma, mes buvome kalti įsisavinę ir šiuos puikius mažos mažos sumos trikampius. Kas gali būti taip baisu krevetėse ir skrebučiuose? Velnio čia nėra ingredientuose, kiek yra preparate.
Krevečių skrebučiai yra pagamintas paimant lengvą tepinėlį krevečių pastos, galbūt sumaišytos su svogūnais, sojos padažu, kiaušiniu ir galbūt keliais vandens kaštonais, užtepant ant storo baltos duonos gabalėlio ir tada kepant arba kepant „skrudintuvus“. Bent jau taip jie bus gaminami prabangesniame kinų restorane arba jei juos gaminsite namuose. Užsisakykite juos iš savo vietinio kinų išvežimo punkto, ir jūs galite beveik garantuoti, kad jie bus giliai kepantys iš tų krevečių „tostų“ karšto aliejaus talpykloje. Dažnai jie buvo kepami taip ilgai, kad patamsėja iki spalvos, panašios į pumpernickel duoną, sugerdami visą tą aliejų, kai jie taip pat mirksta kitų meniu keptų patiekalų skoniuose. Vienas kūrinys gali jus beveik sugrąžinti 150 kalorijų - ir turint omenyje, kad užsakymu paprastai gaunate 4 ar net 8 vienetus, lažinamės, kad nevalgysite tik vieno.
Viskas su krabais
Krabas, kaip ir omaras, yra gana brangus ingredientas, kurio kaina gali labai svyruoti priklausomai nuo sezono ar tų metų derliaus. Vis dėlto atrodo, kad tiek daug Kinijos išsinešimo restoranų turi daugybę patiekalų iš krabų už prieinamą kainą. Kaip jie tai padaro?
Žinoma, patiekdamas krabų imitaciją. Krabų imitacija, kartais vadinama krabų lazdele, egzistuoja nuo aštuntojo dešimtmečio. Paprastai ji gaminama iš Aliaskos rinkinio, iš kurio pagaminta pasta, kartu su krakmolais ir cukrumi, kurie yra suformuoti į vamzdžio formos spalvą ir atrodo kaip krabas. mėsa. Tai gana įprasta ir japonų restoranuose - jei kada nors valgėte pigų Kalifornijos suktinuką, turėjote krabų imitacijos. Mitybos požiūriu krabų mėsos imitacijoje yra mažiau baltymų nei tikrose medžiagose, ir jose dažnai yra glitimo, todėl būkite budrūs, jei tai jums rūpi. Skonis neabejotinai panašus į krabus, tačiau krabų tekstūrą ir imitacijos išvaizdą lengva atskirti tiems, kurie vertina tikrąjį krabą. Apsvarstykime šį krabą „jūros dešrelėmis“ ir pereikime prie pasirinkimo, kuris nebuvo sugalvotas gamykloje, ar ne?
Štai mano
„Lo mein“ yra populiarus patiekalas, kuriame yra makaronų su daržovėmis, mėsos ir sojos padažo. Užsisakykite šį patiekalą tradiciniame kantoniečių restorane ir jums bus padovanotas kažkas, kas nėra nutolusi nuo wonton sriubos vakarienė tau baisu. Tačiau užsisakykite amerikietiško išsinešimo restorano ir gausite ką nors netoli nuo šiukšlių, mitybos požiūriu . Standartinė lo meino porcija su jūsų pasirinkta mėsa gali turėti net 1100 kalorijų, ir nors ten taip pat bus tinkamas baltymų kiekis, didžioji dalis kalorijų gaunama iš angliavandenių turinčių makaronų ir riebalų, kurie darant prielaidą, kad nesate a sumo imtynininkas , nieko gero neduos jūsų liemens linijai. Įprastas patarimas tokiomis aplinkybėmis būtų padaryti sau paslaugą ir iškeisti aliejingus, sūrus makaronus į garuotų ryžių pusę. Bet kadangi makaronai yra firminis ingredientas, jūs tiesiog turite sutikti, kad nutukimo ir širdies ligų rizika taip pat yra firminiai ingredientai ... arba valgyti ką nors kitą.
Kepsninės atsarginiai šonkauliai
Atsarginiai šonkauliai nėra užmirštamas užkandis, ir nepaisant to, kaip jie vadinami, atsarginių dalių niekada nebūna. Sujunkite skanią, švelnią, keptą kiaulieną su gurkšnojančia sūraus saldaus kepsnių padažo glaistu, ir jūs turite patiekalą, nukreiptą tiesiai į jūsų vidinio neandertaliečio skrandį. Deja, tai, kad kažkas asmeniniam „Flintstone“ skamba gerai, dar nereiškia, kad tai naudinga ir jums.
Apie vienintelį teigiamą dalyką, kurį galima pasakyti apie atsarginius šonkaulius (išskyrus skonį), yra tai, kad jie yra geras baltymų šaltinis. Tačiau šie baltymai gaunami iš kiaulienos, kuri retai kur eina be visos krūvos riebalų, o atsarginių šonkaulių atveju riebalai paaiškina didžiąją dalį 950 ish kalorijų tikriausiai rasite 8 uncijų porcijoje. Toje pačioje porcijoje taip pat bus apie 1200 miligramų natrio, kuris yra toks artimas jūsų rekomenduojamam dienos kiekiui, kad, jei nesuvalgysite lazdelių po to, kai suvalgysite šonkaulius, ir niekada neatsigręšite atgal, būsite tikri, kad pralenksite šią ribą, nesvarbu. ką dar užsisakei iš meniu. Aš
Krevečių krekeriai
Krevečių krekeriai, dar žinomi kaip krevečių traškučiai , yra maloniai traškūs bet kurio kiniško valgio priedai, ir priklausomai nuo to, kur užsisakote, jie gali būti tiek kaip garnyras, tiek kaip traškučių ir salsos užkandis meksikietiškame restorane. Šiaip ar taip, juos galima lengvai apibūdinti kaip nesveiko maisto nindzę, nes jiems pavyksta rasti kelią į burną jums net nesuprantant.
Krevečių krekeriai nėra ypač sudėtingi maži kąsniai. Jie daugiausia susideda iš tapijokos miltų, krevečių ir vandens. Bet kadangi jie nėra tokie mikrobangų krosnelės, kad jie būtų tokie traškūs, tos nindzės patenka į burną ginkluotas riebalais ir natriu . Viename puodelyje krevečių spirgučių yra daugiau nei 200 kalorijų, apie 550 miligramų natrio ir 32 miligramai cholesterolio, o puodelyje negausite daug spirgučių. Pradėkite nuo jų užkandžiauti, kol apžiūrėsite meniu restorane, ir patys to nesuvokdami galite lengvai suvartoti 400 kalorijų, kol net nepasieksite užkandžio.
Generolo Tso višta
Generolas Tso buvo XIX amžiaus Kinijos kariškis, tačiau sugalvojus šį patiekalą jis jau seniai mirė. Ir net jei jis buvo gyvas, kai atsirado šis amerikiečių numylėtinis, jis tikriausiai nepatiktų. Generolo Tso vištiena pradėjo savo gyvenimą hunanietiško stiliaus, turėdama keletą tradicinių skonių, iš kurių nė vienas nebuvo saldus. Tik GTC išradėjas, Peng Chang-kuei , atidarė restoraną Niujorke, kad pridėjo cukraus, kad patiekalas būtų patrauklesnis amerikiečiams. Pridedant cukraus, šis receptas nelabai padėjo (be skonio, aišku), bet vis tiek nėra taip, kad tai būtų dietos pasirinkimas. Kaip gali būti, kai turite plakta ir kepta mėsa (o kartais ir keletą daržovių), padengtų lipniu saldžiu padažu, kuriame yra krūva cukraus ir sojos padažo?
geriausio „Ben“ ir „Jerry“ skonio
Nusluoksniuokite standartinę dalį generolo Tso, ir jūs galėjote atsisakyti 1500 kalorijų . Visa tai gali būti idealu XIX amžiaus kovojančiam kariui, bet tai ne tu, todėl nevalgyk.
