Nesvarbu, ką užsisakysite kitą kartą būdami mėgstamiausiame meksikiečių restorane, nesvarbu, ar tai takos , burritos ar užgniaužta enchilada, greičiausiai sulauksite krūvos pusės Raudoni ryžiai šone. Supakuotas su supjaustytomis daržovėmis, skoniu ir daugybe prieskonių, tai beveik pats valgis. Priklausomai nuo restorano, jie gali jį vadinti meksikietišku ryžiai arba jie gali juos vadinti ispaniniais ryžiais, arba abu juos pavadinti pakaitomis, kaip tai daro daugelis iš mūsų. Juk viskas tas pats, tiesa?
Tiesą sakant, taip nėra. Tiek ispaniški, tiek meksikietiški ryžiai gaminami iš vištienos sultinio arba sultinio pagrindo, dažnai būna smulkintų pomidorų ir kitų daržovių, jų skoniai yra panašūs į Lotynų Amerikos įkvėptus. Nepaisant jų daugybės panašumų, iš tikrųjų yra gana didelis skirtumas tarp šių dviejų patiekalų. (Užuomina: dėl šios priežasties Meksikos ryžiai paprastai būna raudoni, o ispaniški - geltoni.)
Ispaniški ryžiai turi slaptą ingredientą
Priežastis, kodėl ispaniški ryžiai yra nuostabus geltonos spalvos atspalvis, yra tai, kad jie gaminami su šafranu, maisto dienoraščiu Geltonos palaimos kelias paaiškina. Šafranas yra žemiškas, gėlių prieskonis, kuris yra pagrindinis daugelio ispaniškų receptų ingredientas, pavyzdžiui, labai populiarios paelijos. Kita vertus, meksikietiški ryžiai paprastai gaminami iš kmynų, o oranžinę arba raudoną spalvą jie gauna iš pomidorų sulčių arba supjaustytų pomidorų, kurie dažnai maišomi su ryžiais kepimo pradžioje.
„Draugas maistas“ priduria kad dviejų rūšių ryžiai taip pat dažnai turi šiek tiek skirtingą tekstūrą (arba ką jie vadina burnos pojūčiu). Pagal lotyniško maisto prekės ženklą, ispaniški ryžiai yra šiek tiek širdingesni ir kietesni, o meksikietiški - minkštesni, todėl „tirpsta burnoje“. Bet kokiu atveju jie abu yra savaip skanūs, ir abu yra sveikintinas priedas prie bet kurio „Taco Tuesday“ meniu.
bobby flay stephanie march skyrybos
