Jimas Watsonas / „Getty Images“ „Steak 'n Shake“ , restoranas, kuris išgarsėjo patiekdamas rankomis supjaustytus pieno kokteilius ir geriausius mėsainius, matė savo neramumų dalį. O dabar įmonė susiduria su dar didesniais sunkumais dar viena COVID-19 pandemijos auka .
„Steak 'n Shake“ paskelbė, kad visam laikui uždarė iš viso 57 vietas; 51 restoranas priklausė įmonei, o šeši - franšizuoti. Siekdamas kompensuoti koronaviruso sustabdymo padarytus nuostolius, „Steak 'n Shake“ savininkas „Biglari Holdings“ taip pat pardavė vieną restoraną franšizės gavėjui ir 10 parduotuvių savo veiklos partneriams. Uždarymai yra naujausios problemos, patekusios į grandinę , kuri kelis kartus pakeitė savininkus. Šiuo metu uždarytų restoranų vietos nėra paskelbtos.
Christina Wilson pragaro virtuvė
Bendrovė paaiškino, kas paskatino restoraną sulėtėti ketvirčio ataskaita sakydamas: „Dauguma mūsų restoranų valgomųjų buvo uždaryti iki 2020 m. kovo 17 d., o likusi dalis buvo uždaryta iki pirmojo ketvirčio pabaigos dėl COVID-19 pandemijos. Be to, 2020 m. Kovo 31 d. 62 iš 306 įmonės valdomų parduotuvių buvo laikinai uždarytos. 2019 m. Kovo 31 d. 44 iš 408 įmonės valdomų parduotuvių buvo laikinai uždarytos. “
Ataskaitoje toliau paaiškinta: „COVID-19 pandemija neigiamai paveikė mūsų operacijas ir finansinius rezultatus. Pirmąjį ketvirtį uždarėme valgomuosius visuose savo restoranuose. Tačiau dauguma mūsų restoranų liko atviri, vykdydami ribotas operacijas, tokias kaip išsinešimas, važiavimas ir pristatymas. Tačiau COVID-19 pandemija gali sutrikdyti mūsų tiekimo grandinę. Be to, negalime numatyti, kaip COVID-19 protrūkis pakeis būsimą mūsų produktų paklausą “.
ponas pibb vs pibb xtra
„Steak 'n Shake“ įkūrėjas buvo atsidavęs savo restoranui
„Instagram“ „Steak 'n Shake“ gimė Normalyje, Ilinojaus valstijoje, po to, kai jos įkūrėjas Gusas Beltas nusprendė atsisakyti savo idėjos šalia degalinės atidaryti keptos vištienos ir alaus restoraną. Diržo idėja buvo paprasta: patiekti svečiams šviežiai maltus iš kepsnio pagamintus mėsainius. Norėdami parvežti savo mėsainių kokybę namo, jis palaukė, kol valgomasis bus pilnas, prieš stumdamas statinę, pilną T formos kaulų, nugarinės ir apvalių kepsnių. Tada diržas pradėdavo malti mėsą savo klientų akivaizdoje, kad pagamintų garsiuosius jo kepsnių patiekalus (via Restorano naujienos ).
Diržas su kepsniu perpildytame restorane buvo ne vienintelis dalykas, kurį Diržas padarė. Jis sukūrė atvirą virtuvę, kad klientai taip pat galėtų stebėti, kaip jų kepsniai patiekiami iš „Steakburger“. Tam jis sukūrė šūkį: „Žvilgsniu tai turi būti teisinga“. Diržui taip pat patiko išmesti savo klientą, kad sužinotų, ko jie nevalgo, ir naudoti šią įžvalgą savo meniu (per Protinis siūlas ).
Diržas liko prie jo restorano vairo, kol mirė 1954 m., Ir paliko „Steak 'n Shake“ savo žmonai Edith, valdžiusiai grandinę iki 1969 m., Kai ji pardavė savo dalį „Longchamps“ už 17 mln. n Sukratykite greito maisto restoraną. Prekės ženklas vėl pasikeitė 1971 m., Kai jis buvo parduotas „Franklin Corporation“, ir jiems vadovaujant, grandinė iki 1975 m. Išaugo į 130 vietų visoje šalyje (per Restorano naujienos ).
„taco bell“ traškios tako kalorijos
Kokia „Steak 'n Shake“ ateitis bus po pandemijos?
Alexas Wongas / „Getty Images“ Grandinė grįžo į savo šaknis po to, kai 1981 m. Grandinę perėmė naujas savininkas E. W. Kelley and Associates. „The New York Times“ praneša, kad tuo metu grupė buvo žinoma dėl to, kad supirko blogai dirbančias įmones ir bandė jas išspręsti. Pagal Protinis siūlas , Grupės vadovas Edas Kelley, kuris yra kažkokia legenda maisto pramonėje už savo darbą tokiose legendose kaip „Tang“, „Klondike Bars“, „Cool Whip“ ir „Grey Poupon“, taip pat įskaitoma už restorano atgaivinimą XXI amžiaus sandūroje. prieš jam mirus 2003 m. (via Restorano naujienos ).
„Steak 'n Shake“ tikrai matė geresnių dienų. Restoranas, įkvėpęs „Shake Shack“ gimimą, nė iš tolo nėra toks sėkmingas, kaip šiandien jo aukštas konkurentas. Dabartinis prekės ženklo savininkas „Biglari Holdings“ teigia, kad menkas tinklo veikimas 2019 m. Buvo „kliūtis“ bendriems jo rezultatams ir kad jo skaičius per pastaruosius trejus metus pablogėjo. „Grynieji pardavimai per pirmąjį 2020 m. Ketvirtį, palyginti su 2019 m., Sumažėjo 60 903 USD arba 36,8 proc. Franšizės honorarai ir mokesčiai per 2020 m. Sumažėjo 1 443 USD arba 21,7%, palyginti su 2019 m.“, - teigiama ketvirtinėje ataskaitoje.
Belieka laukti, ar kontroliuojančioji bendrovė sugeba išsaugoti prekės ženklą taip, kaip Edas Kelley padarė prieš kelis dešimtmečius. Šiuo metu yra 306 įmonės valdomos parduotuvės, 39 franšizės partnerių parduotuvės ir 208 tradicinės franšizės.
