Nishihama/Shutterstock Holly Riddle
yra vedusi Anne Burrell
Tikriausiai dešimtis kartų kaitinote ryžius. Vakare ruošėte meksikietišką puotą, o dabar kaitinate ryžius ir pupeles likusiems pietums. O gal išvirėte vištienos ir ryžių, o likučius dabar naudojate vištienos sriubai ruošti. Tikriausiai populiariausias būdas panaudoti likusius ryžius yra kiniškus baltuosius ryžius paversti keptais ryžiais. Tačiau ryžių pašildymas ne visada yra gera idėja.
Pagal Jungtinės Karalystės nacionalinė sveikatos tarnyba , kaitinant ryžius – bet kokius ryžius – galite apsinuodyti maistu, jei nesate atsargūs, nes bakterijos ant ryžių gali išgyventi net ir išvirtus. Saugiausia suvalgyti ryžius iš karto, kai tik baigsite, per valandą atvėsinkite likusius ryžius, laikykite ryžius šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną, visiškai pašildykite ryžius ir niekada nešildykite daugiau nei vieną kartą. Jei laikysitės šių gairių, turėtumėte būti aiškūs... nebent, žinoma, kaitinate vienos rūšies ryžius, tokiu atveju jums bus blogai (arba bent jau , mažiau nei skanus) laikas, kad ir ką darytumėte.
Geriausias būdas išsaugoti likučius
nelea33/Shutterstock
Nors yra daug skanių būdų pašildyti ryžius, yra vienas ryžių patiekalas, kurį geriausia mėgautis tą pačią dieną, iškart po to, kai jie bus išvirti: rizotas . Kreminis ir skanus rizotas yra puikiai prilipęs prie šonkaulio ir patogus maistas vėsią naktį arba įspūdingas pasimatymų vakarienės patiekalas, kai jis paruoštas teisingai. Tačiau tos kreminės tekstūros niekur nedingsta po to, kai ryžiai atšaldomi ir vėl pašildomi. Jei tą rizoto likutį tiesiog įdėsite į mikrobangų krosnelę, gausite sausą, grumstą netvarką. (Tačiau verta paminėti, kad jei jūsų galutinis tikslas yra sutaupyti šiek tiek laiko gamindami rizotą, kad galėtumėte jį vartoti vėliau, yra populiarus būdas, kaip aprašyta „New York Times“. , kai rizotą ruošiate iki pusės, o vėliau baigsite, bet vis tiek liekate stovėti prie viryklės ir baigti gaminimo procesą.)
Bet tarkime, kad jau per vėlu planuoti, kaip mėgautis visu rizoto vienu metu. Jūs jau pagaminote didžiulę partiją, nekvietėte draugų ja pasidalinti, o dabar žiūrite į labai didelę likučių dalį. Ką tu gali padaryti? Vienas paprastas (ir skanus) būdas panaudoti likusį rizotą – gaminti arancini. SN tradicinis arancini receptas bet kokiu atveju reikia išvirti ir iš karto atvėsinti rizotą, todėl galite pereiti prie vėlesnio proceso, kai atėjo laikas formuoti rizoto ir sūrio rutuliukus prieš kepant ir kepant.
