Kai dauguma žmonių galvoja ir apie kumpį, ir apie šoninę, turbūt nėra daug skirtumų. Kadangi jie abu kilę iš kiaulės, jie beveik vienodi, tiesa? Na iš tikrųjų taip nėra tiksliai kaip teisinga, kaip jūs manote. Nors abu atrodo, kad jie yra vienas ir tas pats, tarp dviejų mylimų mėsų yra didžiulis skirtumas - ir ne, tai ne tik jų abiejų skonis.
Pagal „Wiltshire Bacon Co.“ , pagrindinį kumpio ir šoninės skirtumą galima nustatyti jau jų sukūrimo pradžioje. Kumpis, nors ir reguliariai ateina iš kiaulės užpakalinės kojos, iš tikrųjų gali būti gautas iš kelių skerdenos dalių ir turi mažiau tikslų apibrėžimą, nei galėtum manyti. Be to, kumpis paprastai parduodamas iš anksto paruoštas ir gali būti vartojamas iškart po pirkimo, tikriausiai todėl „Heritage Foods“ apibūdina jį kaip „vieną iš labiausiai vartojamų kiaulienos produktų pasaulyje“.
Šoninei gali prireikti šiek tiek daugiau darbo
Šoninė , kita vertus (kuris „WebstaurantStore“ apibrėžiama kaip „druskoje vytintos kiaulienos rūšis“) yra išpjauta iš kelių kiaulės dalių, išskyrus kojas. Jungtinėse Amerikos Valstijose lašiniai dažniausiai gaunami iš kiaulės pilvo ir šono (kartais vadinamos kiaulienos pilvu); tačiau kitose pasaulio vietose, pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje, šoninė, kuri kartais vadinama airiška, rašerine ar kanadietiška šonine, dažnai nupjaunama iš nugarinės kiaulės nugaros viduryje. Eglė valgo . Be to, šoninė, skirtingai nei kumpis, paprastai parduodama žaliavinė ir todėl turi būti virti prieš vartojant (per „Wiltshire Bacon Co.“).
jauniklis pateikia operatoriaus pajamas
Galų gale „Wiltshire Bacon Co.“ teigia, kad vienas iš labiausiai identifikuojamų kumpio ir šoninės skirtumų yra jų patiekimo būdas, kai kumpis paprastai išskiriamas šaltas, o šoninė - dar karšta. (Nors mes visi tikriausiai turėjome nemažą dalį puikių glaistytų kumpių su ananasais ir ant viršaus.) Nepriklausomai nuo jūsų abiejų pasirinkimo, yra daugiau nei pakankamai skanių patiekalų su abiem mėsomis, kad galėtumėte patikti bet kokiam gomuriui.
