Gyvsidabris yra natūraliai atsirandantis elementas, taip pat pramonės projektų šalutinis produktas, kuris patenka į vandens sistemas per lietų ir sniegą arba iš nuotėkio iš pramoninių vietų (per Jungtinių Valstijų geologijos tarnyba ).
Tai turi didelį poveikį žmonių sveikatai, pradedant inkstų ligomis ir baigiant neurologiniais. Per didelis gyvsidabrio kiekis sistemoje gali būti mirtinas (per Pasaulio sveikatos organizacija ).
Vienas iš būdų, kaip žmonės įneša gyvsidabrio į savo sistemas, yra valgyti žuvį. Žuvys yra veikiamos gyvsidabrio, gyvendamos gyvsidabriu užterštuose vandenyse (per „Healthline“ ), ir kadangi jos lieka jų sistemose, didelėmis žuvimis, maitinančiomis mažesnes žuvis, jų sistemose būna daugiau gyvsidabrio nei žuvų, kurios yra mažesnės maisto grandinėje.
Viena tokių mėsėdžių žuvų yra kardžuvė, populiari meniu dėl mėsingos, kepsnius primenančios tekstūros (per Eglė valgo ). Kardžuvė, nes ji nėra pleiskanojanti ir subtili, dažnai reikalinga kepant ant grotelių, kuriai reikalinga nemaža žuvis.
Gyvsidabrio kiekis kardžuvėse
Kadangi jie gali užaugti iki 1400 svarų ir 15 pėdų, nenuostabu, kad jie gyvena maisto grandinės viršuje ir vartoja daug mažesnių žuvų, kurios savo ruožtu sunaudojo nedidelį kiekį gyvsidabrio (per Oceana ).
Kardžuvėje yra apie 0,995 promilės gyvsidabrio, kuris, atrodo, yra nedidelis skaičius, tačiau jį užima antroji vieta Maisto ir vaistų administracijos jūros gėrybių, kuriose yra gyvsidabrio, sąrašas . Palyginimui, „pollock“ turi 0,031 promilės, o Atlanto skumbrės - 0,050 promilės.
Geros naujienos yra tai, kad vieną kartą valgyti kardžuvę mėlyname mėnulyje nėra mirties nuosprendis. Norint, kad gyvsidabrio kiekis kardžuvėje jus kuo nors paveiktų, turėtumėte vartoti dietą, kurioje pirmiausia yra kardžuvės. Tuo pačiu metu, kadangi gyvsidabris daro didesnį poveikį vaisiaus vystymuisi nei suaugusiems, nėščioms moterims rekomenduojama vengti žuvų, kuriose yra daug gyvsidabrio, pavyzdžiui, kardžuvės.
