Astrid Putarz / Getty Sara Mohamed
Daugelis žmonių kreipiasi į Rachael Ray dėl lengvos savaitės vakarienės, ypač kai trūksta laiko. Ji žinoma dėl savo laidos „30 minučių valgymas“, bet kartais Rachael Ray receptas gali užtrukti mažiau nei penkias minutes . Ray tikrai moka pavalgyti greitai ir įperkamai. Vienas iš būdų, kaip ji taupo maistą, yra nepamiršti maisto likučių, įskaitant receptus, kuriuose galima kūrybiškai panaudoti vis populiarėjančią kepimo vištieną. Kepsninė vištiena tikrai taupo laiką, tačiau po pirmojo valgio tas paukštis gali nuklysti toli užmirštų likučių šalyje.
Ray's lengvas kinų-amerikietiškas vištienos chow meinas išsinešimui ateina į pagalbą. Jos recepte kaip baltymas naudojama maždaug pusė svaro plonais griežinėliais supjaustytos vištienos krūtinėlės, tačiau ji sako, kad toks pats metodas būtų puikus būdas sunaudoti likusią kepsninės vištienos mėsą. Kaip ir daugeliui Ray receptų, šiam receptui nereikia griežtų ir greitų matavimų. Naudokite bet kokį likusį vištienos kiekį ir visas daržoves, gulinčias gaminių stalčiaus gale. Ray naudoja chow mein kiaušinių makaronus, bet įvairių rūšių azijietiškų makaronų ar net įprasti seni spagečiai tiktų. Tai tikrai švarus šaldytuvo tipas. Tačiau nesijaudinkite, tai nėra nuobodus ir nuobodus kepimas: Ray turi keletą gudrybių, kad šis paprastas patiekalas spindėtų.
Nepraleiskite Rachael Ray padažo gaminimo
Rachael Ray šou / „Instagram“.
Norėdami užbaigti šį patiekalą, Rachael Ray sukuria tris komponentus, kad pagamintų išskirtinį padažą, kurį norėsite nukopijuoti. Pirmiausia ji pagamina du skirtingus mišinius, naudodama šiltą vištienos kaulų sultinį. Štai dar vienas įsilaužimo likutis - niekada neišmeskite kepsnių vištienos kaulų . Išrinkę likusią mėsą nuo kaulų šiam patiekalui, galite iš visos keptuvės vištienos skerdenos pasigaminti kaulų sultinį.
Pirmiausia Rėjus paima išplaktą kiaušinį ir plakant šakute įpila sultinio, kad kiaušinis būtų grūdintas. Į išplaktą kiaušinį įpylus šilto sultinio, jis nesuplaks, kai pilamas į keptuvę. Kiaušiniai veikia kaip emulsiklis, padeda surišti visus skysčius. Tada Ray gamina kukurūzų krakmolo srutą, kuri yra būdinga kinų virtuvėje. Kaitinamas padažas sutirštėja ir taip pat padeda padažui prilipti prie makaronų.
Galiausiai Ray pagamina kvapnų padažą, naudodamas azijietiškus sandėliuko kuokštus. Ji derina austrių padažą, šviesius ir tamsius sojų padažus, skrudintą sezamo aliejų ir cukrų. Šis derinys yra žemiškas, sūrus, saldus ir pikantiškas. Kai vištiena, makaronai ir daržovės sumaišomi, Ray prideda visus tris mišinius, kurie galiausiai sukuria sodrų, blizgų padažą, kuris padengia ir glazūruoja makaronus. Šie lengvi pietūs ar vakarienė – arba, kaip pasakytų Ray, „linner“ – puikiai papildys jūsų savaitės nakties rotaciją arba bus nebloga alternatyva, kai užklumpa kinų troškimas išsinešti!
