Dina Saeed/Shutterstock Maiklas Teismas
SN bulvės pasiūlyti kiekvienam kažką visiškai kitokio. Kai kuriems jie yra komforto, šilumos ir atsigavimo dubuo, paprastas valgyti maistas, kuris veikia ir kaip panacėja, ir kaip maistas. Kitiems bulvių košė yra tik šventinių patiekalų sraigtelis. Tada yra tų, kurie mano, kad bulvių košei trūksta tekstūros, kad jos būtų tikrai įdomios ar geidžiamos. SN bulvės yra viena iš labiausiai paplitusių ir ikoniškiausių pusių. Tiesą sakant, ar patikrinote pačios svetainės, kurią šiuo metu skaitote, pavadinimą?
Žinoma, kaip ir daugumos ruošiamų patiekalų atveju, yra keletas patarimų ir gudrybių, kurių visada turėtumėte pasistengti laikytis gamindami bulvių košę namuose.
Atrodo, kad sviestas, pienas ar grietinėlė ir neprivalomas sūris yra daugumos centre bulvių koše diskursas, dėl geros priežasties. Tačiau toje diskusijoje trūksta vieno elemento, kuris galbūt iš tikrųjų atskiria kviečius nuo pelų, kai kalbame apie geriausią bulvių košę.
Paslaptis yra: druska!
Marian Weyo / „Shutterstock“.
Kaip kartą savo laidoje pažymėjo šefė Anne Burrell 'Restorano šefo paslaptys' verdantis vanduo, kuriame verdamos bulvės prieš trinant, turi būti nepaprastai gerai pagardintas – „kaip vandenynas“, kaip sakoma vienoje iš jos frazių. Tai pažodžiui pirmoji priemonė praturtinti pačią bulvę, todėl reikia atidžiai stebėti, kad ji būtų aromatinga, prieš ją trinant ar susiliečiant su kitais ingredientais.
Bulvės yra neįtikėtinai tankios, ir, pasak Mėgaukis savo maistu , kol gaminant druska pasiekia gilų vidurį, tai ilgas kelias. Vienas puodelis košerinės druskos rekomenduojamas kaip priedas prie vandens, kad būtų daugiau nei pakankamai darbui atlikti. Tai padeda pagardinti bulves tiesiai iš vartų, tai reiškia, kad vėliau bus mažiau druskos. Jei bandysite bulvių košei suteikti skonio tik po košės, to vienintelio prieskonio tiesiog nepakaks, panašiai kaip makaronai, kurių skonis išvirti nesūdytame vandenyje.
Taip pat galite naudoti įvairių rūšių bulves ar pusšaknines daržoves, dėti visas česnako skiltelės , arba visiškai atsisakykite vandens ir virkite sultinyje arba piene, jei norite dar labiau sustiprinti skonį. Nesvarbu, ar trinate rankomis, ar naudojate mašiną, pasirinkote Aidaho, Russet ar Jukono auksą, ar renkatės itin sūrią ar veganišką košę, gamindami bulvių košę būtinai turite pagardinti virimo vandenį. Padarykite tai ir iš ten bus sklandžiai plaukti.
