Bulvių gnocchi gali kiekvienas

Paklauskite keliolikos skirtingų virėjų, iš kur atsirado gnocchi ir kas yra geriausias jo paruošimo receptas, ir greičiausiai gausite keliolika skirtingų atsakymų. Pagal Skonis „Yra daug regionų, kurie teigia gnocchi kilmę. Nors jie paprastai siejami su šiaurės Italija, tiesa ta, kad šie koldūnai yra visame pusiasalyje ir įvairiais pavidalais “.

Mes pasigailėsime jums gilesnių, labiau susiskaldžiusių didžiojo gnocchi diskusijų dalių ir pasidalinsime šiuo gaiviai paprastu klasikinio šio mėgstamo bulvių makarono recepto receptu. Kai suprasite, kaip lengva paruošti gnocchi nuo nulio, jis pateks į jūsų vakarienės meniu daugelį naktų per savaitę, ypač jei paruošite didžiulę partiją ir daug sutaupysite vėlesniam laikui.

Pasak virėjos ir receptų kūrėjos Maren Epstein iš Valgymo darbai „Prieš išvirdami [nevirtus] gnocchi galite palikti šaldiklyje iki trijų mėnesių“, pridurdamas, kad „gnocchi“ neišlieka gerai, kai jis bus išviręs, todėl aš juos užšaldyčiau ir virčiau iškart prieš patiekiant. Jiems pagaminti iš užšaldytų reikia tik 3 minučių “. Šiaip ar taip, negąsdinkite proceso, nes tai yra skanūs bulvių gnocchi, kuriuos gali pasigaminti kiekvienas.

Surinkite savo ingredientus bulvių gnocchi

Yra labai didelė tikimybė, kad jau turite savo virtuvėje viską, ko reikia norint pagaminti šviežius gnocchi. Nepaprastai didelė tikimybė, kad bet kurioje Amerikos maisto prekių parduotuvėje yra visi ingredientai, jei to neturite. Jei neskaičiuojate vandens ir druska Šiam receptui reikės tik 2 baltos bulvės, ⅔ puodelio universalių miltų, 1 kiaušinis, 6 šaukštai sviesto, 3 šaukštai parmezano sūrio ir 2 šaukštai petražolių .

Visais būdais padarykite didesnį receptą ir planuokite užšaldyti daug nevirtų gnocchi. Jei nepadidinsite keptuvės ir neprailginsite bulvėms reikalingo kepimo laiko, būtinai kepkite bulves partijomis, jei padidinsite jų kiekį.

Virkite, tada sutrinkite bulves gnocchi

Paprastai išdžiūvęs maistas yra tai, ko bandote vengti gamindamas maistą. Bet čia, būtent tai, ką norite sukurti ruošdami bulves, būtent todėl Epšteinas mėgsta jas virti mikrobangų krosnelėje. 'Galėtum iškepti bulves, bet aš jų nevirčiau', - sako ji. „Man patinka naudoti mikrobangų krosnelę, nes ji geriausiai išdžiovina bulves. Kad gnocchi būtų lengvi ir purūs, bulvės turi būti gana sausos “.

Jei norite poros tinkamo dydžio bulvių, turėtumėte jas nušveisti, dėti keletą šakutės ir tada 15 minučių mikrobangų krosnelę mikrobangų krosnelėje laikyti mikrobangų krosnelėje. Dabar leiskite bulvėms atvėsti, tada nulupkite odelę. Leiskite bulvėms pasėdėti mažiausiai valandą, kad garai visiškai išbėgtų. Tada bulvėms sutarkuoti naudokite bulvių kombainą arba sūrio tarką, du virtuvės įrankius, iš kurių, beje, galima gaminti ir puikią bulvių košę. Jei neturite nė vieno, galite juos tiesiog sutrinti šakute.

Padarykite ir supjaustykite bulvių gnocchi tešlą

Į dubenį suberkite sausą bulvių košę ir tada pradėkite maišyti po miltus puodelio, švelniai minkydami, kol pasidarys tešla. Subėrus visus miltus, tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir toliau minkykite, kol tešla taps tolygi ir lygi. Minkykite tik tiek laiko, kiek jums reikia tešlą gaminti tolygiai, kad neprisidarytumėte overmix ir sukurti per daug kramtomo glitimo.

Tada supjaustykite tešlos rutulį į tris lygias dalis ir iškočiokite juos į ilgus vamzdelius, kurių kiekvienas yra maždaug 1 colio storio. Tada supjaustykite vamzdžius į 1 colio gabalėlius. Šiuo metu kiekvienas gabalas turėtų būti maždaug kvadrato formos. Galiausiai rodomuoju pirštu į kiekvieną gabalėlį iki pusės įspauskite skylę, kurioje vėliau bus laikomas padažas, kurį pasirinksite suporuoti su gnocchi.

Užšaldykite, tada išvirkite bulvių gnocchi

Įdėkite visiškai suformuotus gnocchi gabalėlius į švarų indą arba paskleiskite juos ant plokštelės ir 20 minučių užšaldykite. Tuo tarpu puodą su pasūdytu vandeniu užvirkite ir įdėkite sviestą į keptuvę, paruoštą tirpimui. Užšaldžius ir užvirus vandeniui, įdėkite gnocchi į verdantį vandenį ir tada įjunkite ugnį po keptuve su sviestu.

Kai gnocchi gabalai nuplaukia į paviršių, jie yra padaryti. Nukoškite juos ir sumeskite į antrą keptuvę ir patroškinkite keletą minučių, kol kiekvieno gabaliuko viena pusė taps aukso ruda. Įdėkite gnocchi, tada papuoškite petražolėmis ir parmezano sūriu.

Ir jei norite pridėti daugiau skonio, „Epstein“ turi puikų sprendimą. 'Gnocchi gerai derinamas su sviestu', - sako ji. - Daug sviesto. Taip pat galite naudoti įvairių rūšių padažus, tokius kaip marinara arba baltojo grietinėlės padažas “.

migdolų ekstrakto pakaitalas

• 2 vidutinės baltos bulvės
• ⅔ puodelis universalių miltų
• 1 kiaušinis
• 6 šaukštai sviesto
• 3 šaukštai parmezano sūrio
• 2 šaukštai petražolių

1. 15 minučių mikrobangų krosnelėje mikrobangų krosnelėje galite laikyti mikrobangų krosnelėje, tada leiskite joms atvėsti ir nulupkite odelę.
2. Leiskite bulvėms pabūti bent valandą, kad garai išbėgtų. Tada bulvių malūnu arba sūrio tarka sutarkuokite bulves arba sutrinkite šakute.
3. Įsijokite po ¼ puodelio miltų ir švelniai minkykite, kol pasidarys tešla.
4. Tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol tešla taps vientisa, stengdamiesi kuo mažiau minkyti, kad tešla būtų vientisa.
5. Tešlos rutulį supjaustykite į tris dalis ir kiekvieną susukite į ilgus maždaug 1 colio storio vamzdelius.
6. Iškirpkite iš mėgintuvėlių 1 colio tešlos kvadratus, tada rodomuoju pirštu į kiekvieną gabalėlį įspauskite skylę iki pusės.
7. Paruoštus gabalėlius dėkite į indą ir 20 minučių užšaldykite.
8. Užvirkite puodą su pasūdytu vandeniu, o tuo tarpu keptuvėje ištirpinkite sviestą.
9. Įdėkite gnocchi į verdantį vandenį. Kai gabalai nuplaukia į paviršių, jie yra padaryti.
10. Išvirusius gnocchi nukošti ir mesti į keptuvę su sviestu.
11. Kepkite kelias minutes, kol kiekvieno gabaliuko viena pusė pasidarys aukso ruda, tada padėkite lėkštę ir papuoškite petražolėmis bei parmezano sūriu.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje