Norvegiški maisto produktai, kuriuos turėtumėte išbandyti prieš mirtį

Kai kurių šalių virtuvės žinomos visame pasaulyje. Pavyzdžiui, jei įsivaizduotumėte itališką maistą, iškart pagalvotumėte apie picą ir makaronus. Tačiau kitų tautų maistas nėra taip plačiai žinomas tiems, kurie yra už šalies sienų. Žinoma, tai nereiškia, kad virtuvės neverta tyrinėti. Šia dvasia eikite į Skandinaviją su šiuo geriausių norvegiškų maisto produktų sąrašu, kurį turėtumėte paragauti prieš mirtį.

Norvegijos virtuvė turi daug ką pasiūlyti – nuo ​​brunosto – kuris žinomas kaip rudasis sūris, bet iš tikrųjų nėra sūris – iki sunkiai suvokiamų debesylų ir iki cinamoninių bandelių žinomas kaip kanelsnurreris. Kai kurie maisto produktai greičiausiai skiriasi nuo visko, su kuo tikriausiai susidūrėte JAV, o kiti gali būti stebėtinai pažįstami.

Daugumą šių patiekalų sunku rasti už Norvegijos ar Skandinavijos (arba Norvegijos anklavų) ribų, o kai kurie populiarėja visame pasaulyje. Vis dėlto, jei norite išbandyti šiuos patiekalus autentiškiausiu pavidalu, greičiausiai turėsite sumokėti už kelionę į Norvegiją arba pasigaminti patys. Nesvarbu, ar planuojate nuotykius, ar tiesiog domitės kitos kultūros virtuve, tai yra keletas norvegiškų maisto produktų, kuriuos turite išbandyti šį gyvenimą.

Rudasis sūris

Vienas labai populiarus maistas Norvegijoje, kuris praktiškai negirdėtas toliau, yra brunost. Jis kartais vadinamas ruduoju sūriu ir, nors yra šiek tiek rudos spalvos, jis nėra tikras sūris. Taigi, kas tai? Brunost iš tikrųjų yra pagamintas iš išrūgų, šalutinio produkto sūris gamyba. Gaminant išrūgas reikia užvirinti, kad jos sumažėtų ir cukrus karamelizuotųsi, todėl brunost suteikia būdingą rudą spalvą, savitą skonį ir lygią, tankią tekstūrą. Nors jis yra minkštesnis nei įprasti sūrio blokai, jį galima pjaustyti arba sutarkuoti. Jis dažnai mėgaujamasi ant duonos ar krekerių kaip populiarus pusryčių ir pietų maistas visoje Norvegijoje. Žmonės jį taip pat naudoja kaip ingredientą receptuose.

Jo skonį sunku paaiškinti nepabandžius, tačiau galite tikėtis pikantiškų natų iš išrūgų (dažniausiai gaunamų iš ožkos ar karvės pieno), taip pat saldaus, karamelės skonio. Tikriausiai niekada nesate ragavę nieko panašaus. Kai kurie mano, kad tai įgytas skonis, bet mes manome, kad milijonai norvegų negali klysti.

uždaro parduotuves

„Brunost“ nesunku rasti lankantis Norvegijoje, nes jį galėsite atsiimti praktiškai bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau už Skandinavijos ribų brunost teks ieškoti specializuotose importuojamų prekių parduotuvėse, jei iš viso jo rasite.

Grietinės košė

Rømmegrøt pažodžiui reiškia grietinės košę. Turėdami šią informaciją jau supratote, kas tai yra. Nors košė, prie kurios esate įpratę, gali būti iš avižų, rømmegrøt gaminamas iš grietinės, miltų ir pieno mišinio. Jis turi išskirtinį skonį dėl aštrios grietinės, kuri taip pat prisideda prie sodrios kreminės konsistencijos. Tačiau šeimos gali turėti savo unikalius receptus, o kai kurie žmonės vietoj grietinės naudoja riebią grietinėlę.

Šis patiekalas dažnai patiekiamas per šventes ar šventes. Keista košė, bent jau daugeliui ne Norvegijoje, ji dažnai laikoma vasaros maistu ir gali turėti asociacijų su vidurvasario šventėmis. Dėl savo turtingumo tai tikrai nelaikoma kasdieniu patiekalu.

Rømmegrøt gaminimo procesas yra gana paprastas, nes ingredientai sumaišomi ir verdami kartu, kol košė pasiekia norimą tirštumą, tada paprastai pagardinama trupučiu cukraus ir druskos . Jis gali būti patiekiamas su įvairiais priedais, tokiais kaip lydytas sviestas, cinamonas ir rudasis cukrus. Jei gaminate ir norite šiek tiek užuominų, jei kažkas tinka su avižiniais dribsniais, tikriausiai tiks su rømmegrøt.

Burbulai

Bolle yra saldžiųjų bandelių rūšis, praturtinta sviestu, pienu ir cukraus kuri įsipynė į norvegų kulinarijos tradicijų audinį. Visoje šalyje rasite daug rūšių kepurėlių – nuo ​​amatininkų kepyklų iki bakalėjos parduotuvių. „Hveteboller“ dažnai vadinamos paprastomis saldžiomis bandelėmis, tačiau iš tikrųjų jos yra lengvai pagardintos kardamonu. Juos galima valgyti paprastus, patiekti su sviestu ir konservais arba reguliariai mėgautis su brunostu.

Išėję už paprastų bandelių karalystės susiduriame su rosinboller arba razinų bandelėmis. Įsivaizduokite tą pačią pagalvės tešlą, kurią dabar puošia putlios, sultingos razinos, kurios kiekvienam kąsniui suteikia malonaus saldumo. Tiems, kurie mėgsta riešutus ir prieskonius, nøtteboller būtina paragauti. Šiam variantui dažnai būdingas sodrus kapotų riešutų, cukraus ir galbūt šiek tiek kardamono mišinys. Taip pat yra sjokoladeboller, kurie užpildyti šokoladu.

Nesvarbu, ar atsidursite gyvybingose ​​Oslo gatvėse, vaizdinguose Bergeno kraštovaizdžiuose ar nuostabiuose kaimuose, išsidėsčiusiuose fiorduose, galite būti tikri, kad žavinga buožė niekada nėra toli, nes norvegiški boleriukai tapo mėgstamu skanėstu.

Bandelės su cinamonu

Bolle paprastai yra purios, apvalios bandelės, tačiau kanelsnurrer skiriasi. JAV žmonės jas gali apibūdinti kaip cinamono bandeles, tačiau kanelsnurrer labiau primena cinamoninius posūkius su plonesne, įmantriai surišta tešla, užpildyta gausiu cinamono ir cukraus sluoksniu. Pati tešla yra kardamono skonio, todėl gausite saldžių, kvapnių prieskonių mišinį.

Rezultatas yra skanus mazgas, primenantis cinamono suktinuką, bet turintis unikalų posūkį – tiesiogine to žodžio prasme. Pati tešla yra esminis komponentas, pasižymintis puikiu minkštumo ir elastingumo balansu. Formuojant kanelsnurrer reikia šiek tiek subtilumo, todėl jie dažniau perkami kepyklėlėse, o ne gaminami namuose. Jie labai populiarūs Norvegijoje, reguliariai pasirodo prie pusryčių stalo, popietės kavos vakarėliuose ir visur, kur galite mėgautis saldžiais užkandžiais.

Nors įprasta skandinaviška, mes pradedame matyti tokią saldžią bandelę kitų pasaulio šalių amatininkų kepyklėlėse, todėl jums gali nereikėti keliauti iki Norvegijos, kad galėtumėte jos išbandyti. Nors jie vis dar tik retkarčiais aptinkami JAV, nenustebtume, jei jie tuoj pakils.

Mokyklinė duona

Skolebrød, verčiamas kaip „mokyklinė duona“, yra skanus saldus skanėstas, kuriuo dažnai mėgaujasi vaikai, nors juo gali valgyti įvairaus amžiaus žmonės. Praturtinta tešla, iš kurios sudaromas skolebrød, yra panaši į bole tešlą. Tačiau jis užpildytas ryškiu vaniliniu kremu centre, tada pabarstytas susmulkintu kokosu. „Skolebrød“ nuostabus dalykas yra jo tekstūrų ir skonių įvairovė. Įkandus minkštos bandelės, kreminio kremo ir kokoso riešuto sąveika džiugina tekstūra – be to, skonis yra nuostabus.

Šis skanėstas tapo pagrindiniu norvegų kepyklėlių, kavinių ir net didelių prekybos centrų patiekalu. Jis taip pat populiarus kaip užkandis mokyklos priešpiečių dėžutėse (iš čia ir pavadintas), todėl daugeliui tai yra nostalgiškas skanėstas.

Nors skolebrød galima mėgautis bet kuriuo paros metu, jis ypač asocijuojasi su fikapause, tradicine norvegiška kavos pertraukėle. Sunku rasti už Norvegijos ribų, nors internete galima rasti daugybę receptų, jei norite pabandyti juos pasigaminti patys.

Lefse

Lefse yra tradicinis norvegiškas paplotėlis. Ši plona, ​​minkšta duona turi turtingą istoriją. Tiesą sakant, tai gali būti vienas iš seniausių Norvegijos tradicinių maisto produktų, kuriais mėgaujamasi ir šiandien. Lefse paprastai gaminama iš paprastos tešlos, kurią sudaro miltai, vanduo ir kartais bulvės arba pienas, priklausomai nuo to, kuriame regione esate. Tešla iškočiojama į ploną, plokščią, apvalų diską ir kepama ant grotelių arba keptuvės, kol jis sukuria aukso rudą atspalvį. Rezultatas – minkšta, lanksti paplotėlis, puikiai tinkantis prie daugelio patiekalų.

Lefse universalumas yra viena iš pagrindinių savybių. Tradiciškai tai buvo pagrindinis patiekalas per šventes ir šventes, kur dažnai patiekiamas su sviestu, cukrumi ir cinamonu kaip saldus skanėstas. Be to, jį galima užpildyti pikantiškais ingredientais, tokiais kaip mėsa, sūriai ar užtepai, panašiai kaip galite padaryti įvyniojimą iš tortilijos. Kadangi tai Norvegija, daugelis žmonių valgo ir su ruduoju sūriu.

Lefse ruošimas dažnai yra šeimos reikalas, kai kartos susirenka tešlą iškočioti, virti ir dalytis galutiniu produktu. Šis bendruomeninis aspektas yra lefse magijos dalis – žinoma, jo galite nusipirkti ir parduotuvėse ar kavinėse.

Skustuvas žuvis

Iš dalies dėl apytikriai 63 000 mylių besidriekiančios įspūdingos pakrantės Norvegija yra plačiai žinoma dėl savo patiekalų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama žuviai. Rakfisk yra tradicinis norvegų patiekalas, kurį paprastai sudaro fermentuota žuvis upėtakis arba char. Visas tikras rakfiskas turi būti gaminamas Valdres mieste, pietų Norvegijoje. Jo paruošimas apima procesą, kai žuvis sūdoma ir paliekama fermentuotis nuo kelių savaičių iki mėnesių. Tai suteikia žuviai stiprų, išskirtinį skonį ir jai būdingą aštrų aromatą.

Gautas produktas dažnai patiekiamas žalias, dažniausiai su lapais, bulvėmis, Grietinė , raudonieji svogūnai ir kartais garstyčios, todėl valgytojai gali pritaikyti savo patirtį ir subalansuoti intensyvius skonius. Jį dažnai lydi akvavitas , tradicinis skandinaviškas spiritas, kuris, kaip manoma, papildo stiprų fermentuotos žuvies skonį.

Nors rakfisk gali būti ne visų arbatos puodelis dėl savo intensyvaus skonio ir aromato (jis buvo lyginamas su senu sūriu ir purvinomis kojinėmis), jis išlieka Norvegijos kultūros paveldo ir kulinarinių tradicijų simboliu. Tiems, kurie turi tikrą kulinarinį smalsumą, rakfisk gali būti įsimintinas nuotykis tradicinėje Šiaurės šalių virtuvėje. Tikėtina, kad jį rasite bet kuriame restorane, kurio specializacija yra tipiškas norvegiškas maistas.

Sausosios žuvys

Tørrfisk, išvertus išvertus į žuvis, yra tradicinis norvegų maistas, susijęs su konkrečiu žuvies, visų pirma, konservavimo būdu. menkė . Ši senovinė technika apima žuvies džiovinimą atvirame ore nenaudojant druskos, todėl tai yra svarbus Šiaurės šalių kulinarijos istorijos elementas.

Tørrfisk gaminimo procesas yra nesudėtingas, tačiau reikalauja kruopštaus dėmesio detalėms. Šviežia žuvis išvaloma ir suskaldoma prieš paliekant džiūti ant medinių lentynų, paprastai lauke. Šaltas, sausas šiaurietiškas oras vaidina lemiamą vaidmenį taikant šį konservavimo būdą, nes žuvis lėtai dehidratuoja, išlaikydama savo maistinę vertę. Rezultatas yra tvirtas, lengvas produktas, kurį galima laikyti ilgą laiką be šaldytuvo. Tørrfisk buvo pagrindinis Norvegijos virtuvės patiekalas šimtmečius ir yra patikimas baltymų šaltinis, kai trūko šviežios žuvies, ypač žiemos mėnesiais.

Tørrfisk yra universalus, tačiau geriausias būdas mėgautis juo yra rehidratuotas ir paruoštas įvairiuose patiekaluose, kai jo skonis laikomas geresniu. Vienas iš populiaraus paruošimo būdų yra žuvies mirkymas vandenyje, o po to dedamas į troškinius, sriubas ar troškinius. Paruošta žuvis išlaiko švelnų, subtilų skonį ir sugeria aplinkinių ingredientų skonį.

Apple

Kaip galite atspėti, jei bandysite tai pasakyti garsiai, eplepai norvegiškai reiškia obuolių pyragą. Tačiau šiame nuostabiame deserte obuolių gabalėliai sumaišomi į standžią tešlą, sukuriant puikų skanėstą, kuris linksta į pyragą, o ne į klasikinį amerikietiško stiliaus pyragą.

Norėdami paruošti eplepai, tiesiog supjaustykite obuolius gabalėliais (nors kai kuriuose receptuose reikalaujama plonesnių griežinėlių), prieš maišydami juos į tešlą. Aptariama tešla paprastai gaminama iš miltų, sviesto, cukraus ir kitų pyragui būdingų ingredientų mišinio. Jis taip pat pagardintas prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir kardamonas . Daugelis virėjų taip pat siekia pjaustytų migdolų, kuriuos įmaišo į tešlą kartu su obuoliais arba išdėlioja ant viršaus.

Skirtingai nuo pyragų su sluoksniuota plutele, eplepai yra tirštesnės, panašesnės į pyragą. Rezultatas – sodrus ir drėgnas desertas, apimantis saldžią ir prieskoninę keptų obuolių esenciją. Kepimo metu obuoliai suminkštėja, pyragui suteikia natūralaus skonio. Nors kai kuriose Norvegijos kepyklėlėse eplepai galite rasti ištisus metus, jis ypač populiarus rudenį, kai obuolių sezonas.

Magiškas kremas

„Trollkrem“ išvertus iš anglų kalbos reiškia „troll cream“, tačiau pavadinimas nesijaudina. Nepaisant žaismingo vardo, „trollkrem“ iš tikrųjų yra ne kremas, o a bruknių putėsiai. Jis itin lengvas ir gali būti valgomas vieną arba kaip kitų desertų užpilas. Šis tradicinis norvegiškas desertas yra tiek pat įnoringo pavadinimo, tiek puikaus skonio.

Norėdami pagaminti „trollkrem“, prieš įmaišydami į bruknių uogienę, išplakite baltymus iki standžių putų. Kai kurie receptai reikalauja, kad cukrus būtų sujungtas su kiaušinių baltymais, o kiti neįtraukia cukraus ir remiasi uogiene, kad būtų saldus. Taip pat galite naudoti aquafaba – skystis, kuris supa virtus avinžirnius – kad būtų veganiška versija.

Kartais pridedamas vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus, siekiant sustiprinti trolkremo skonį, suteikiant erdviam kūriniui subtilaus saldumo ir kvapo. Nors dėl jo sudedamųjų dalių jis atrodo paprastas, sėkmingo „trollkrem“ kūrimo raktas yra pasiekti tobulą tekstūrą – subtilią lengvumo ir stabilumo pusiausvyrą. Trollkrem puikiai dera su šviežiomis uogomis, vaisių kompotais ir paprastais pyragais. Žinoma, visada galite valgyti vieną kaip saldų, debesėlį primenantį skanėstą.

Debesėliai

Debesėliai , norvegiškai dažnai vadinamos multe, yra mažos, aukso oranžinės spalvos uogos, augančios šiaurinio pusrutulio arktiniuose ir subarktiniuose regionuose. Šios uogos priklauso rožių šeimai ir yra vertinamos dėl išskirtinio saldaus ir aitro skonio. Debesėliai ypač populiarūs Norvegijoje, kur jos turi kultūrinę reikšmę ir yra švenčiamos dėl savo universalumo.

Debesėliai klesti labai specifiniuose regionuose, įskaitant Norvegijoje randamas aukštumos pelkes. Ribotos augimo sąlygos prisideda prie jų retumo ir geidžiamumo. Debesėlių derliaus nuėmimas Norvegijoje yra puoselėjama tradicija, todėl daugelis šeimų dalyvauja jų ieškojimuose per trumpą vasaros sezoną. Debesėlių rinkimas tapo socialine veikla, o uogomis dažnai dalijasi draugai ir šeimos nariai. Jų taip pat galite nusipirkti turguose, tačiau jie gali būti brangūs.

Norvegijoje debesylos naudojamos įvairiems kulinariniams gaminiams gaminti. Jais galima mėgautis šviežiais, iš jų gaminami uogienės, konservai ar padažai, jie dažnai naudojami kaip desertų, pavyzdžiui, pyragų ir pudingų, užpilas. Debesėlių universalumas leidžia jas dėti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus. Dėl riboto prieinamumo debesylos Norvegijoje laikomos delikatesu. Nesvarbu, ar mėgaujamasi šviežiomis gamtoje, ar dedama į patiekalą, šios auksinės uogos užima ypatingą vietą norvegų širdyse ir yra šalies natūralaus dosnumo simbolis.

Kalėdų duona

Jei ieškote kažko skanaus ir šventiško, turite apsilankyti julebrød (anglų kalba žinoma kaip Kalėdų duona). Šia tradicine duona Norvegijoje mėgaujamasi per Kalėdas ir yra praturtinta įvairiais ingredientais, kurie suteikia jai sodrų ir aromatingą profilį. Jis kartais dar vadinamas julekake, nes jo tekstūra atsiduria kažkur tarp duonos ir pyrago.

Jis dažnai yra padengtas džiovintų vaisių, tokių kaip razinos, serbentai ir cukruotos citrusinių vaisių žievelės, mišiniu. Jie duonai suteikia saldumo ir vaisinio skonio. Šilti prieskoniai, tokie kaip cinamonas ir kardamonas, dažnai naudojami julebrød, suteikiant duonai šventinio aromato ir skonio. Jame taip pat paprastai yra sviesto ir pieno, kurie abu prisideda prie sodraus skonio, taip pat minkštos ir drėgnos tekstūros.

Kai kurie julebrød variantai gali būti papuošti glaistu, pagamintu iš cukraus pudros ir citrusinių vaisių sulčių, suteikiant saldaus ir aštraus skonio. Julebrød dažnai formuojamas į kepalą, tačiau jį taip pat galima formuoti į vainikus arba pinti, kad būtų dekoratyvesnis. Duona mėgaujamasi visą šventinį sezoną, kai ji dažnai patiekiama pjaustyta sviestu arba brunostu.

Raspeball

Raspeball – skirtinguose Norvegijos regionuose taip pat žinomas kaip klubb, komle arba raspeboller – yra sotus bulvių kukulis. Nors ypatumai įvairiuose regionuose gali skirtis, pagrindiniai žievelės ingredientai yra bulvės kartu su miežių arba avižų miltais, kurie abu sujungiami ir sukuria tankų ir sotų kukulį. Bulvės paprastai sutarkuojamos arba sumalamos iki smulkios konsistencijos, kurios vėliau sumaišomos su miltais, kad susidarytų tešla. Tada iš tešlos formuojami apvalūs kukuliai, kurie verdami, kol iškeps.

Raspeball dažnai patiekiamas su įvairiais priedais, kurie pagerina jo skonį ir tekstūrą. Tai yra gausus mėsos padažas, taip pat kjøttkaker (norvegiški kotletai), sūdyta mėsa arba šoninė. Šiuos koldūnus žmonės taip pat patiekia su lydytu sviestu, bruknių padažu ar šlakeliu sirupo, atsižvelgiant į regioninius skirtumus ir asmeninius pageidavimus.

Patiekalas turi gilias Norvegijos kulinarinių tradicijų šaknis ir ypač siejamas su šalies kaimo ir pakrančių vietovėmis. Nepaisant savo paprastumo, „Rapeball“ koldūnai yra svarbi ir pastebima Norvegijos maisto paveldo dalis.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje