Ermak Oksana/Shutterstock Jennifer Mathews
abc com kramtyti
Mikrobangų krosnelę galima rasti daugelyje Amerikos virtuvių, bendrabučio kambariuose ir įmonių poilsio kambariuose, o daugelyje namų ji buvo nuleista į likučių šildymą, kukurūzų spragėsių gamybą ir sviesto minkštinimą. Jėgas atleido profesionalūs virėjai ir save vadinantys „mikrobangų krosnelės snobais“, įskaitant 1987 m. Mikrobangų krosnelė Gurmanas “ ir „Vogue“ maisto redaktorė Barbara Kafka, per „New Yorker“. .
Kafkos knygoje yra daugiau nei 600 šimtų receptų, skirtų virti mikrobangų krosnelėje, naudojant tokius ingredientus kaip ėrienos koja, žuvis, fazanas ir veršiena – toli nuo praėjusios nakties keptų ryžių pašildymo. Nors Kafka mokė skaitytojus, kad mikrobangų krosnelė tėra prietaisas šlapiam patiekalų ruošimui (garuose, troškinimui, blanširavimui ar troškinimui), techniką, kurią naudoja šefai ir namų virėjai su tokiais įrankiais kaip garų krosnys, bain marie ir panardinamieji cirkuliaciniai siurbliai, mikrobangų krosnelė vis dar kenčia nuo blogo PR (per Martha Stewart ).
Pasiryžęs atskleisti nepakankamai naudojamą darbinį arklį, David Chang dalijasi maistu gamina mikrobangų krosnelėje namie. Chang ir Priya Krishna netgi parašė kulinarijos knygą, kurioje pabrėžiamas nepakankamai naudojamas prietaisas, pavadintas ' Maisto gaminimas namuose: arba kaip aš išmokau nustoti nerimauti dėl receptų (ir mylėjau savo mikrobangų krosnelę) Ir Chang yra mikrobangų krosnelės indų linijos atstovas Bet kurią dieną .
Nors mikrobangų krosnelė nėra pati geriausia priemonė kiekvienam receptui, ji taupo laiką artišokams – žinomai daug pastangų reikalaujančiam patiekalui gaminti. Išbandykite šį mikrobangų triuką, kad gamintumėte puikiai garuose artišokai švelnia širdimi net tavo nona pritartų.
Dešimt minučių garuose kepti artišokai
Karin Hildebrand Lau / „Shutterstock“.
Artišokai, kilę iš Italijos, yra pluoštinė daržovė, priklausanti erškėčių šeimai, kuri yra esminė Itališka virtuvė . Artišokai, atvežti į valstijas XX a. 20-ajame dešimtmetyje, dabar yra plačiai paplitę ir visur juos galima rasti kaip garnyrą ar užkandį meniu. Švelnioji dygliuotų lapų dalis, stiebas ir širdis yra valgomi. Artišoko smauglį arba pluoštinį, dygliuotą centrą reikia išmesti. Nors paruošimų yra daug įvairių, JAV populiaru visą artišoką garinti ir patiekti su lydytu sviestu. Mano rūšis Italija .
kas yra panang karis
Virėjas ir 800 Degrees Woodfired Kitchen įkūrėjas Anthony Carron mėgsta garinti artišokus mikrobangų krosnelėje, o tai panašu į Barbaros Kafkos graikiškų artišokų receptas . Pasak Carron, tai, kas paprastai ant viryklės trunka 45 minutes, gali būti padaryta per 10 minučių mikrobangų krosnelėje (per Maistas ir vynas ).
Kaip ir visi artišokų receptai, Carron pradeda valyti ir artišoko paruošimas . Jis apvynioja jį keturiais plastikinės plėvelės sluoksniais ir dešimčiai minučių krosnelė mikrobangų krosnelėje. Po penkių minučių poilsio artišokas išvyniojamas ir aptepamas šviežiomis citrinos sultimis bei jūros druska. Dirbant link centro, išoriniai lapai panardinami į lydytą sviestą ir nubraukiami dantimis, kad būtų galima mėgautis švelniomis lapų dalimis. Tada širdelė, artišoko centras, išpjaunama ir sutrupinama su likusiu sviestu bei citrinos sultimis ir patiekiama ant krekerių.
