„McDonald's Fries“ bulvytės, kad jūsų svajonės išsipildytų

Ar yra kažkas geresnio už „McDonald's“ bulvytes? Na, taip, bet iš tikrųjų dalykų, geresnių už bulvytes iš „Auksinių arkų“, skaičius yra gana mažas. „McDonald's“ bulvytės nuolat yra balsavo mėgstamiausių Amerikos greitai patiekiamų bulvių viršuje. Kas yra tose bulvytėse, dėl kurių jos yra tokios skanios? Ir tai tik bulvytės, tad kaip sunku jas pakartoti? Atsakymas yra lengvas ir nepatikėsite - bet ne tokia tvarka. Tikriausiai tai jus sukrės, kai pamatysite, ko jums reikia norint padaryti tobulą „McDonald's“ bulvių kopiją.

brut vs ypač sausas

Pradėkime gaminti maistą!

Štai ką jums reikia susikurti namuose „McDonald's“ bulvytėse: šaldyti keptos bulvytės, nesūdytos jautienos sultiniai, kepimo milteliai, sojos pienas, sojų aliejus (jei yra), rapsų aliejus ir kukurūzų aliejus. Paprasta, bet ne tai, ko tikėjotės. Visą ingredientų sąrašą ir išsamias instrukcijas gausite šio straipsnio pabaigoje.

Bulvytės

Neketinsite gaminti savo namuose bulvių. Jūs manote, kad norite, bet tikrai ne. Milžiniškas skausmas iškirpti bulves iš bulvių ir „McDonald's“ naudoja greitą vandenį sprogdinti jų bulves per milžinišką pjaustytuvą - tikriausiai neturite vienos iš jų namuose. Naminių bulvių pjaustymas namuose yra nulinis. Zippo . Galite nueiti į savo vietinę maisto prekių parduotuvę ir rasti būtent tai, ko jums reikia.

„McDonald's“ bulvytės yra batinės bulvės su dar keliais elementais. Keletas skirtingų kompanijų juos gamina, tik įsitikinkite, kad jie turi ingredientą, kurio ieškome: dekstrozė .

Dekstrozė ir gliukozė yra iš esmės tas pats . Bet kalbant apie bulvytes, dekstrozė - paprasčiausio pavidalo kukurūzų sirupas - gatavam produktui suteikia auksinę spalvą. Įsigydami avalynės krepšį gausite dekstrozę, o tai reiškia, kad bulvytėms nereikia duoti kukurūzų sirupo vonios.

Jūs vis dar norite patys gaminti bulvytes? Na, spėkit, ne tai daro „McDonald's“. Vaizdo įraše kurį vedė „Mitų griovėjų“ grantas „Imahara“, visas procesas yra atskleistas. „McDonald's“ blykstė užšaldo jų bulvytes, o tai reiškia, kad kiekvienas „Mickey D“ virėjas iššaldytas. Tai kodėl tu negali?

Slaptas ingredientas

Priežastis, kodėl žmonės dievina „McDonald's“ bulvytes, yra jų unikalus skonis, ir jūs galite nustebti, iš kur tas skonis. Oficiali svetainė tai pripažįsta, bet kai pirmą kartą pasirodė žodis spauda , turintys religinių priežasčių vengti mėsos, nebuvo patenkinti. „McDonald's“ bulvytės yra ne veganas ar vegetaras. Oficiali svetainė jums sako, kad taip natūralus jautienos skonis tačiau pastebėsite, kad bulvytės nėra virtos jokiame jautienos tauke. Daugybė „kopijavimo“ receptų pasakys, kad į aliejų tereikia įmesti šiek tiek jautienos lajaus ir insto-presso. Jūs turite „McDonald's“ bulvytes. Bet ne taip greitai, mano drauge; „McDonald's“ pasakoja, kad į bulvytes, o ne į aliejų pridedamas natūralus jautienos skonis, todėl metant šiek tiek jautienos riebalų į aliejų jo nesumažinsite.

Unikalus „McDonald's“ skonis

Ar kada esate ragavę „McDonald's“ prancūziško mailiaus? Aš turiu galvoje, ar tikrai jo paragavai? Atsižvelgiant į tai, kad tai yra „snobiškas vyno gydymas“ - pakvieskite skonius aplinkui, kad jis sugertų jūsų liežuvį, ir jūs galite išsirinkti viską, kas vyksta tos bulvės viduje? Taigi, kas suteikia „McDonald's“ tokį skonį? Na, koks geras tavo gomurys? Ar galite paragauti pieniškų „McDonald's“ bulvyčių? Tai subtilu, bet yra. T

Oficialiame recepte nurodoma, kas tai taip pat: hidrolizuotas pienas. Ar žinote, kas tai yra? Kūdikių mišinukai . Iš tiesų, kūdikiams, netoleruojantiems laktozės, tai pieno produktas. Jei nenorite investuoti 30 USD į skardinę kūdikiams skirtų mišinių, turime paprastą sprendimą - sojos pieną. Viskas, ką mes darome, yra pridėti pieno skonį be tikrojo pieno. Tai bus tinkamas pakeitimas.

Sausas rišiklis

Recepte sėdi senas mūsų draugas natrio rūgšties pirofosfatas - arba kepimo milteliai, kaip mes jį žinome. Galbūt manote, kad jums nereikia kepimo miltelių, ypač su kai kuriomis šaldytomis bulvytėmis, tačiau mums reikia šiek tiek kažko, kas padėtų skysčiui prilipti, ir kepimo miltelių - su putojanti cheminė reakcija - padarys būtent tai. Be to, tai yra tas pats, ką naudoja „McDonald's“, todėl man tai pakankamai gera.

Aliejus

„McDonald's“ tau nesako tiksliai koks yra jų aliejus - tik tiek, kad tai a rapsų aliejaus ir sojų aliejaus mišinys - ir įmaišytas šiek tiek kukurūzų aliejaus , „augalinio aliejaus“ pavidalu, bet nėra žemės riešutų aliejaus.

Panašiai kaip tada, kai aš padariau Ilgasis Johnas Silveras žuvies, neradau sojų aliejaus. Taigi aš naudoju rapsų ir dygminų aliejaus, kukurūzų aliejaus ir papildomo ingrediento mišinį. Spėju, kad „McDonald's“ nekeičia aliejaus kiekvienai mailiaus partijai, todėl naudoju likusį rapsų aliejų. Tikiuosi, kad šis mišinys priartins mane prie tinkamo „McDonald's“ kepimo aliejaus skonio.

Padarykite sūrymą

Ar iš tikrųjų galite užpilti bulves? Na, mes tikrai bandysime. Skonis, kurį „McDonald's“ suteikia savo bulvytėms prieš virimo procesą. Tą patį padarysime netradiciškai. Į matavimo taurę įpilkite ketvirtadalį puodelio ledo. Į tai įpilkite pusę puodelio nesūdytos jautienos atsargų. Šiaip viskas „McDonald's“ yra labai sūrus, todėl šiek tiek druskos nuplikymas čia padės. Įpilkite ketvirtadalį puodelio sojos pieno ir pusę šaukštelio kepimo miltelių. Suteikite šiek tiek suktuko ir pasiruoškite padaryti tai, ko niekada negalvojote.

Panardinkite bulvytes

Visi baseine! Teisingai, paduokite bulvytėms šiek tiek vonelės sūryme - tiesiog nuleiskite jas ir vieną kartą apverskite. Tada greitai evakuokite juos iš sūrymo ir padėkite ant plokščio padėklo, tada penkias minutes pastatykite atgal į šaldiklį. „McDonald's“ bulvytės būna pagardintos ir užšaldytos, todėl greita vonia ir gilus pasinerimas į aliejų neduos mums to, ko norime; turime gauti bulvytes, kad būtų sūrymo išvirimo lazda, ir penkias minutes šaltoje krūtinėje tai padarysime.

Kepti

Gaukite aliejų iki 375 laipsnių pagal Celsijų ir nuleiskite bulvytes. Esant tokiai temperatūrai ir naudojant labai plonas batelių bulves, kepimo laikas bus gana greitas. Viskas, ką radau iš „tariamų„ McDonald's “darbuotojų internete, sako, kad bulvytės kepa tris minutes, 10 sekundžių. Trys minutės ir 10 sekundžių mano keptuvėje pagamino per daug bulvių. Po kelių (daug) bandymų puikus bulvytės kepimo laikas tokioje temperatūroje yra 2 minutės, tačiau stebėkite jas tuo atveju, jei jums reikės virti ilgiau (ar trumpiau).

Kai tik jie bus baigti, ištraukite juos ir pasūdykite - „McDonald's“ druska iš jų apšviečia dienos šviesą, tačiau galite tepti tiek, kiek sugeba subtilus natrio druskos kūnas.

Ar mes artimi?

Jūs tuo netikėsite, bet šis skonis tiksliai kaip „McDonald's“ bulvytės. Bulves bandė penki žmonės (skaičiuojant save). Du bandytojai nežinojo, kad tai ne „McDonald's“ bulvytės, ir jie negalėjo atskirti. Kitiems trims, skonio buvo miręs, bet skirtumas buvo aliejuje. Neįmanoma tiksliai suprasti, koks mišinys yra „McDonald's“ aliejuje, nebent jie pasirodys ir oficialiai jums pasakys, kas tai yra. Kalbant apie skonį, galite paragauti to šiek tiek pieniško skonio, kurį turi „McDonald's“, kartu su jautienos užuomina.

Kaip matote paveikslėlyje, „McDonald's“ bulvytės yra kairėje, o tobula kopija - dešinėje. Naminės bulvytės pasirodė daug labiau aukso rudos nei iš restorano, tačiau tai tik pirmenybės skirtumas.

kodėl spurgos tokios geros

• Rapsų aliejus
• Sojų aliejus arba dygminų aliejus
• Kukurūzų aliejus
• ¼ puodelio ledo
• ½ puodelio nesūdytos jautienos atsargų
• ¼ puodelis sojos pieno
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• 1 maišas batelių bulvių (26 uncijos)

1. Įkaitinkite aliejų iki 375 laipsnių pagal Celsijų.
2. Dubenyje sumaišykite ledą, jautienos sultinius, sojos pieną ir kepimo miltelius ir sumaišykite, kol sumaišysite.
3. Į sūrymą suberkite bulvytes ir po kelių sekundžių išimkite.
4. Sūrytas bulvytes vėl įdėkite į šaldiklį penkioms minutėms.
5. Nuleiskite bulvytes į aliejų, virkite 2 minutes arba tol, kol pasieksite norimą skonį.
6. Pašalinkite ir mėgaukitės!

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje