„Kraft Singles“ yra pagrindinis dalykas daugeliui žmonių - juk sumuštiniams ar ant grotelių keptam sūriui nėra nieko lengviau nei atskirai supakuoti griežinėliai. Nepaisant skonio ir išvaizdos, „Kraft Singles“ tikrai nėra sūris iš viso. Tai daro juos ne mažiau skanus, bet pagal Vox , „Kraft Singles“ teisiškai negalima vadinti sūriu. Užtat tiksliau juos vadinti sūrio maisto produktu.
Tikras sūris gaminamas iš pieno, šliužo fermento ir druskos, o „Kraft Singles“ turi nemažai kitų ingredientų, dėl kurių jie nėra techniškai tikri sūriai. Protinis siūlas praneša, kad „Kraft Singles“ turi visą skalbinių ingredientų sąrašą, įskaitant pieną, išrūgas, pieno baltymų koncentratą, pieno riebalus ir daugybę kitų ingredientų, kurie pasirodo nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, natrio fosfatas, sorbo rūgštis ir paprikos ekstraktas (kuris kiekvienam padeda pjaustykite jo parašo geltoną spalvą). Sumaišius juos visus, „Kraft Singles“ yra mažiau nei 51 proc. Tikro sūrio, todėl jo teisėtai negalima vadinti sūriu.
Iš ko iš tikrųjų pagaminti „Kraft Singles“
Ingredientų sąrašas nėra tiksliai aiškus, tačiau akivaizdu, kad „Kraft Singles“ nėra pats tradiciškiausias sūris, kurį galite rasti. Pagal Verslo viešai neatskleista informacija , Kraft amerikietiškas sūris paprastai yra kitų kartu slydytų sūrių mišinys. Interviu su Verslo viešai neatskleista informacija JAV žemės ūkio departamento chemikas Michaelas Tunickas paaiškina, kad J. L. Kraftas sukūrė amerikietišką „Kraft“ sūrį, nes bandė atsikratyti kai kurių senesnių sūrių.
Krafto sprendimas, anot Ypač traškus , turėjo ištirpinti visus jo turimus netinkamus sūrio gabalėlius, tada sumaišyti juos su keliais kitais ingredientais. Rezultatas buvo vienkartiniai amerikietiško sūrio gabalėliai. Nors „Kraft“ pirmasis perdirbė sūrį tokiu būdu, kiti gamintojai ėmė sekti šiuo pavyzdžiu, todėl tokius produktus pamatysite lentynose kaip Velveeta ir „Kraft Singles“, kurių skonis panašus į sūrio, tačiau turi etiketes „pasterizuotas lydytas sūris“.
Nors tai skamba nelabai apetiškai, visiškai teisėta gaminti sūrį tokiu būdu, jei jo etiketėje nurodoma, kad tai lydytas, o ne tikras sūris. Tikimės, kad žinojimas, iš kur jis iš tikrųjų, jums nesugadina „Kraft Singles“, tačiau, nepaisant mažiau nei apetiškos kilmės, jis vis tiek yra vienas iš lengviausių sūrio, kurį galite mesti ant sumuštinio, kai trokštate epinio sūrio traukos.
