Tikrai geras kepsnys nėra pigus, bet ar tikrai pigus kepsnys gali būti skanus ne tik valgomo, bet ir iš tikrųjų tikrai Gerai? Tai tikrai suglumino daugelį pirkėjų, kurie yra pigūs, tačiau tai nėra visiškai neįmanoma. Nors beveik kiekvienas jautienos gerbėjas mėgsta lankytis aukštos klasės kepsnių namuose, tai padaręs gali lengvai sudeginti skylę piniginėje, ir dauguma mūsų tikriausiai kas savaitę nepataiko į Ruth Chris Steak House.
Taupydami pinigus (neaukodami skonio), suskirstykime, kaip galite pasiimti pigų kepsnį ir paversti jį kažkuo, kas sužadins skonio receptorius, o jūsų vakarienės draugas pagardins „brangų“ jautienos gabalėlį savo lėkštėje.
1 dolerio kepsnio iššūkis
Surasti pigų jautienos išpjovą neturėtų būti sunku. Jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje tikriausiai bus keletas mažiau nei populiarių jautienos gabalų, kurių jie nori atsikratyti ir kurių kaina yra maža. Taip pat galite pasirinkti pasiimti a dolerių vertės parduotuvės kepsnys . Jūs tikrai negausite geros jautienos išpjaustymo, nes tai paprastai vadinama „komunaliniais gabalais“, kurie yra karvės dalis, kuri gali būti parduota institucinei virtuvei (per Denverio kanalas ).
Šių pigių jautienos gabalų problema yra ta, kad jie bus nepaprastai sunkūs, nes jie gaunami iš tos karvės dalies, kurioje raumenys gauna daug veiksmų. Mėsa gali būti gero skonio, bet tikriausiai bus labai subtili (per Skonis ). Denverio naujienų stotis juos išbandė, o jų skonio testuotojai lengvai patvirtino dolerių parduotuvių kepsnių kokybę. „Tai tikrai labai guma“, - sakė Denverio ugniagesys Toddas Kleieris. 'Skonis yra geras, bet jis yra kramtomas'. Padorus skonis, bet tvirtas kaip sena padanga.
Mcdonaldo kiaušinio baltymo malonumas nutrūko
Taigi, koks yra geriausias būdas atlaisvinti tuos pigius kepsnius ir padaryti juos švelnius ir skanius?
Konkurso, konkurso, konkurso
Tikrasis raktas, kaip suskaidyti tuos kietus raumenis pigiame kepsnyje, prasidės dar prieš dedant ant grotelių. Geriausias būdas tai padaryti su geru ol ' druska - geriausia jūros druska arba košerinė druska. Įdėkite savo kepsnį į keptuvę ir eikite į miestą, sūdydami tą šuniuką. Stipriai. „YouTube“ virėjas Jackas Scalfani uždeda sunkią druskos antklodę ir pataria naudoti jūros druską arba košerinę druską, nes valgomoji druska yra tiesiog per smulki ir per greitai ištirps mėsoje.
Žmonės tūkstančius metų naudojo druską mėsai minkštinti ir gydyti. Druska tinka jūsų kepsniui, nes ji padeda ištraukti natūralias mėsos sultis ir sudaro sūrymą, kuris palaipsniui absorbuojamas (per Kuko iliustruota ).
Jūsų pigaus jautienos išpjaustymo storis - ir jis tikriausiai bus gana plonas, jei jis kainuos tik pinigus - nulems, kiek laiko norite leisti druskai ją suminkštinti. 'Taisyklė yra tokia', - paaiškina Scalfani. „Kiekvienas colis yra valanda, kai paliekate druską. Jei tai pusė colio, tada jūs darote pusvalandį “.
Kai baigsis laikas, virtuvės kriauklėje norėsite iš kepsnio nuplauti visą druską. Turėtumėte pastebėti, kad dabar akivaizdžiai tamsiau, ir, tikiuosi, jis netgi jausis šiek tiek švelnesnis.
Laikas pagardinti ir išvirti tą pigų kepsnį
Nuskalavę druskos nuo kepsnio, turėsite ją nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Nenorite virti šlapio, ar tiesiog būsite garinant mėsą , ir niekas nenori kepsnio, kurio skonis būtų toks, koks buvo virtas pirtyje. Scalfani sako, kad dabar yra laikas pagardinti savo kepsnį. Parašas patrinti, gal šiek tiek druskos ir pipirų - bet kas. Po to atėjo laikas jį kepti.
Lėta ir tolygi čia bus taisyklė, nes jei ją virsite per greitai esant aukštai temperatūrai, ji tiesiog greitai iškeps. Verdami savo kepsnį lėčiau ir žemesnėje temperatūroje, jūs daugiau suskaidysite audinius ir pašalinsite tą gumos faktorių (via Valgyti gerai ). Norėdami gauti papildomo skonio, greitai pamerkite jį į mėgstamą marinatą, prieš karštą minutę jį mėtydami ant grotelių.
„Mėsoje bus skysčio, kuris užsidegs ant grotelių ir suteiks jums daugiau norimos anglies ir kartu suteiks skonio iš marinato“, - virėjas Joe Frietze'as pasakojo Maistas ir vynas . Jūsų liūdnas, pigus kepsnys dabar turėtų būti ne tik gero skonio, bet ir panašaus į tai, kas kainuoja žymiai daugiau nei pora dolerių, kuriuos už tai sumokėjote.
