Erin Johnson / Mashed Vištienos pikata yra italų klasika. Tai patiekalas, kuriame vištienos krūtinėlės plakamos, lengvai apkepamos ir gaminamos kartu su citrinos sultimis, sviestu ir kaparėliais. Rezultatas sugeba nueiti tobulą ribą tarp sodrumo ir lengvumo - patiekalas taip pat laukiamas pirmosiomis saulėtomis pavasario dienomis ir žiemos gilumoje. Bet kai receptų kūrėja Erin Johnson iš Tikriausiai Virtuvėje pažvelgė Giada De Laurentiis receptą, ji nusprendė, kad zesty padažas bus nepaprastai skanus žuvims, ir mes esame visiškai pasirengę.
'Dribsnių balta žuvis dažnai yra geras vištienos pakaitalas', - sako ji, pažymėdama, kad, nors ji pasirinko tilapiją, šiame recepte taip pat būtų puiku. Net riebesnės tekstūros ir tvirtesnio skonio lašiša gali būti linksma šio patiekalo svečių žvaigždė.
maisto tinklo virėjas miršta
The žuvų nauda sveikatai negalima paneigti. Žuvis, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių, puikiai pagerina širdies sveikatą ir smegenų veiklą. Ir, žinoma, tai visiškai skanu! Taigi, pasidomėkime, kaip savo virtuvėje galite paruošti „Giada“ vištienos pikatas su sukiniu.
Ką mes pakeitėme?
Erin Johnson / Mashed Pagrindinis Džonsono padarytas Giada De Laurentiis vištienos pickatos recepto pakeitimas, žinoma, yra žuvies naudojimas vietoje vištienos krūtinėlės. Bet tai nėra vienintelis Johnsono atliktas originalo modifikavimas. „Prieš gamindama žuvį, aš negiliu žuvų“, - sako ji ir pažymi, kad jos sprendimas kyla iš jos įsitikinimo, kad „tai pridaro nereikalingo sunkumo šiaip subtiliai žuviai“.
Ji ir toliau sako: „Tai taip pat asmeninis pasirinkimas. Man labiau patinka kepta arba kepta žuvis, nei kepta “. Jei norite išvengti miltų, patiekalas ne tik tampa lengvesnis, bet ir receptas be glitimo. Tai sakant, Johnsonas pažymi: 'Tai galite padaryti visiškai, jei norite, kad žuvis būtų pluta'.
Surinkite ingredientus ir paruošite Giada vištienos pikatas
Erin Johnson / Mashed Norėdami pagaminti Giados vištienos piccata su pasukimu, jums reikės tilapija - dviem porcijoms turėtų pakakti dviejų maždaug 4–6 uncijų filė. Tilapija, matyt, yra viena iš iš viršaus valgomos jūros gėrybės Amerikoje. Tai žuvis, kuri klestėja laikydamasi vegetariškos dietos ir kurios nejaudina perpildyta aplinka, todėl ji yra pagrindinė žuvis (per „Healthline“). Tai sakant, darykite papildomų pastangų ieškodami tvariai auginamos tilapijos. ( Jūros gėrybių laikrodis yra puikus šaltinis tam.) Planeta jums padėkos!
Norėdami pagaminti šį sultingą pikatos padažą, pasikliausite sviestu ir alyvuogių aliejumi, taip pat citrinos sultimis, vištienos sultiniais, kaparėliai ir šviežių petražolių. Šio padažo kiekio, pažymi Johnsonas, pakanka iki keturių žuvies filė, tačiau jis yra toks pat skanus, kai šaukštu užberiate pasirinktą garnyrą.
Virkite tilapiją
Erin Johnson / Mashed Šis receptas eina greitai, ir viskas prasideda nuo žuvies. Pradėkite kaitindami 2 iš 4 šaukštų alyvuogių aliejaus keptuvėje ir virkite tilapiją maždaug keturias minutes vienoje pusėje arba kol pasidarys dribsniai. Pasirūpinkite šiuo žingsniu, nes tilapija yra subtili žuvis, kurią gali būti sunku paversti vienu gabalu, ypač palyginti su vištiena, kurios reikalaujama pagal originalų Giada vištienos pickatos receptą.
'Jūs turite būti šiek tiek atsargesni vartydami ir perkeldami žuvis', - pažymi Johnsonas. Naudokite žuvies mentelę, kad palengvintumėte savo gyvenimą, tačiau per daug nesijaudinkite dėl žuvies išvaizdos. Pasak Johnsono, „padažas atlaidus ir apima visas pertraukas“.
Paruoškite skanų piccata padažą
Erin Johnson / Mashed Išvirus tilapijai, laikas gaminti padažą. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte žuvį, ištirpinkite sviestą, tada supilkite likusį alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir sultinį. Mediniu šaukštu užauginkite „fond“, kuris yra visi gražūs karamelizuoti gabaliukai keptuvės apačioje, kurie padažui suteikia dar daugiau skonio. Virkite penkias minutes arba tol, kol padažas susidės, o skysčio kiek sumažės.
iš ko pagamintas vegemitas
Patiekite „Giada“ vištienos pikatas
Erin Johnson / Mashed Kai padažas susidės, atėjo laikas įmaišyti kaparėlių, kurių nereikia tiek virti, kiek tiesiog kaitinti. Įmaišykite juos ir viskas. Pagaliau atėjo laikas mėgautis.
Žinoma, jūs negalite suklysti, patiekdami šį skanų patiekalą su krakmolo puse. Johnsonui patiekalas taip gerai dera su jo puse bulvės . „Skrudinta arba sutrinta yra asmeninė parankinė“, - sako ji.
Tai sakant, ji pažymi, kad taip pat būtų dieviška patiekti tai su makaronais, kurie nuostabiai sugertų tą citrinos sviesto padažą. Šiaip ar taip, ant viršaus uždėkite ką tik sukapotą petražolių , ir mėgaukis!
Giados vištienos pikata su posūkiu Užpildykite 202 spausdinimą Žuvis yra šio žvarbaus patiekalo žvaigždė, įdomiai sukdama Giada De Laurentiis vištienos pickatos receptą. Paruošimo laikas 5 minutės Virimo laikas 15 minučių Porcijos 2 porcijos
Bendras laikas: 20 minučių Ingredientai- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- 2 (4–6 uncijos) tilapijos filė
- 4 šaukštai sviesto
- ⅓ puodelio citrinos sulčių
- ½ puodelio vištienos sultinio
- ¼ puodelio kaparėliai, nusausinti ir nuplauti
- ⅓ puodelis šviežių petražolių, kapotų
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai bus karšta, virkite tilapiją maždaug 4 minutes į šoną arba kol pasidarys plakinys. Išimkite tilapiją iš keptuvės ir padėkite į šalį.
- Į keptuvę įpilkite sviesto ir palikite ištirpti. Įpilkite likusį alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir vištienos sultinius ir leiskite virti 5 minutes.
- Pridėkite kaparėlių.
- Šaukštu užpilkite žuvį padažu ir patiekite šiltą. Ant viršaus užberkite smulkintų petražolių.
| Vienos porcijos kalorijos | 616 |
| Bendras riebalų kiekis | 53,5 g |
| Sotieji riebalai | 19,4 g |
| Trans-riebalų | 0,9 g |
| Cholesterolis | 133,7 mg |
| Bendras angliavandenių kiekis | 6,4 g |
| Maistinė lasteliena | 1,0 g |
| Iš viso cukrų | 2,1 g |
| Natris | 573,0 mg |
| Baltymas | 31,1 g |
