Čekiški aguonų pyragaičiai

Nuotrauka: Penny De Los Santos

Ingridientai

Tešla

• 1 ¼ puodeliai neriebus pienas

  kas yra Anthony Bourdain pažintys

• 2 (.25 uncijos) pakuočių aktyvios sausos mielės (1 1/2 šaukštai)

• 1 šaukštas granuliuoto cukraus

• 3 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros, plius 1 didelis kiaušinis, sumaišytas su 1 šaukštu vandens kiaušinių plovimui, padalintas

• 4 šaukštai (1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto iki kambario temperatūros

• ¼ puodelis rapsų aliejus

• 2 puodeliai balti pilno grūdo miltai

• 2 puodeliai universalūs miltai

• ⅓ puodelis konditerių cukrus

• 2 arbatinius šaukštelius košerinė druska

  koksas nulis jums blogas

• 1 citrinos žievelė

• ⅓ puodelis taukų, ištirpinti ir atvėsinti iki kambario temperatūros

Užpildymas

• 1 puodelis neriebus pienas

• 1 puodelis aguonos

  sveiki variantai prie krekerių statinės

• 2 arbatinius šaukštelius universalūs miltai

• 2 arbatinius šaukštelius medus

• 1 citrinos žievelė

  grietinės pakaitalas kepimas

Kryptys

1. Tešlai paruošti: nedideliame puode ant vidutinės ir stiprios ugnies pakaitinkite 1 1/4 puodelio pieno, kol išgaruos. Leiskite atvėsti iki maždaug 110 ° F. Įmaišykite mieles ir granuliuotą cukrų. Atidėkite, kol suputos, apie 10 minučių.

2. Tuo tarpu į vidutinį dubenį sudėkite kiaušinių trynius. Plakant trynius, švelniai supilkite ištirpintą sviestą ir aliejų.

3. Statinio maišytuvo dubenyje su tešlos kabliu arba dideliame dubenyje sumaišykite viso grūdo miltus, 2 puodelius universalių miltų, konditerių cukrų, druską ir citrinos žievelę. Supilkite mielių ir trynių mišinius, tada plakite, kol tešla atsitrauks nuo dubens kraštų ir suformuos rutulį, 3–5 minutes stovinčiu maišytuvu arba 10–15 minučių rankomis.

4. Lėtai supilkite taukus ir maišykite, kol visi taukai susimaišys ir tešla nebelips prie dubens, 3–5 minutes. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.

5. Tuo tarpu paruoškite įdarą: Nedideliame puode sumaišykite pieną, aguonas, miltus, medų ir citrinos žievelę. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pasidarys burbuliukai ir sutirštės, 8–10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti, apie 1 valandą.

6. 3 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Naudodami peilį supjaustykite graikinio riešuto dydžio gabalėlius. Išlyginkite kiekvieną delnu, tada sulenkite kraštus, kad sukurtumėte tvirtą rutulį. Išdėliokite rutuliukus siūle žemyn ant paruoštų kepimo skardų maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite dvigubai 30–40 minučių.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F.

   kaip pašildyti žuvį

8. Nedidelio prieskonių indelio (ar kito panašaus dydžio daikto) dugną pabarstykite miltais ir jais įspauskite didelę įdubą kiekvieno koláče viduryje, palikdami maždaug 1/4 colio lūpą. Aptepkite kiaušinių plakiniu. Kiekvieną įdubą užpildykite įdaru.

9. Kepkite koláče 10–12 minučių, kol pagels ir švelniai auksinės spalvos. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų, apie 10 minučių.

Kad būtų į priekį

Atšaldytą koláče sandariai užšaldykite iki 1 mėnesio.

Įranga

Pergamentinis popierius

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje