„Copycat Cracker Barrel Hashbrown Casserole“ paruošia puikius pusryčius

Daugumoje restoranų rausvos rudos spalvos yra tvirtai įtrauktos į pusryčių meniu. Nebent esate Krekerio statinė , negalvotumėte jų užsisakyti kaip garnyrą vištienoje keptam kepsniui ar mėsos pyragas . Nėra taip, kad bulvės nepriklauso ant pietų stalo - mes mėgstame gerą jų pusę bulvių košė ir padažas arba įdėta kepta bulvė - bet daugumoje restoranų tiesiog nematote maišos rudos spalvos. „Cracker Barrel“ turi žinoti tai, ko nežino kiti restoranai: „Hashbrown“ užkepėlė gali paragauti kiekvieno pietų ar vakarienės, kaip ir kitų bulvių garnyrų.

bičiulis prieš dufą 2

Ši maišyta užkepėlė yra legendinė. Jis kreminis, sūrus, šiltas ir paguodžiantis. Užkandę visiškai supratome, kodėl „Cracker Barrel“ gerbėjai mėgsti šį patiekalą. Taigi mes priėmėme iššūkį, norėdami sužinoti, ar galime jį atkurti patys. Yra daugybė kopijų receptų, tačiau mes norėjome pagaminti kuo autentiškesnį receptą. Po kelių bandomųjų važiavimų (ir kelių pilvų, pilnų bulvių) radome receptą, kuris visiškai jį prikiša. Nebereikės vėl pasiimti, kai esate ginkluotas šiuo „Cracker Barrel“ maišos receptų kopijos receptu!

Surinkite savo „Cracker Barrel“ maišų receptų ingredientus

Prieš pradėdami gaminti savo „Cracker Barrel“ maišos receptą, mes pažiūrėjome į „Cracker Barrel“ svetainę, norėdami sužinoti, ar jie išvardijo ingredientus. Jie, deja, to nedaro, todėl kurdami šį receptą turėjome nemažai spėlioti. „Cracker Barrel“ turi alergenų vadovą, kuris patvirtina, kad troškintuve yra pieno, kviečių, sojos ir glitimo, todėl mes tai panaudojome kaip atspirties tašką.

Žinojome, kad troškintuve yra maišos rudos spalvos, todėl pasiėmėme šaldytų maišų rudos spalvos maišą. Nereikia varginti rankų, susmulkinant rudas bulves nuo nulio! Atlikdami savo skonio testą, mes manėme, kad troškinti skonį gavo grietinė, todėl taip pat įtraukėme į sąrašą. Ir tikrai ten paragavome sūrio, todėl pasiėmėme čederio ir Monterey Jack mišinio sūrį. Galutinis komponentas buvo ingredientas, į kurį įeina kviečiai, soja ir glitimas. Daugumoje mūsų rastų kopijų receptų buvo naudojamas kondensuotas vištienos sriubos kremas, kuriame yra visi šie trys alergenai. Mes galėjome naudoti konservuotą produktą, bet mes nusprendėme pagaminti naminį variantą, naudodami sviestą, miltus, pusę ir pusę bei prieskonius.

Šio straipsnio pabaigoje rasite išsamų ingredientų sąrašą, įskaitant kiekius ir nuoseklias instrukcijas.

Ar mūsų „Cracker Barrel“ maišų receptas yra vegetaras?

Turėjome laiko, bandydami išsiaiškinti, kurie „Cracker Barrel“ meniu yra vegetariški, o kuriuose - mėsa. Jų svetainėje nėra šaltinio, todėl žvilgtelėjome į juos Meniu . Skiltyje „Šalies šonai“ (kur įrašyta „hashbrown casserole“) „Cracker Barrel“ nurodo, kad jie daržoves ruošia „tradiciniu šalies būdu“, o tai reiškia, kad kai kuriose pusėse gali būti mėsos prieskonių. Įjungta Reddit , vienas vartotojas skundėsi, kad vieninteliai vegetariški pusryčių variantai yra obuolių padažas, švieži vaisiai ir avižiniai dribsniai, todėl galime tik daryti prielaidą, kad maištingoje troškintuvėje yra tam tikros formos mėsa.

Anksčiau minėjome, kad daugumoje kopijų receptų naudojama vištienos sriubos grietinėlė, nors kai kurioms Redditoriai „Cracker Barrel“ paruošiamieji virėjai iš tikrųjų naudoja grybų sriubos grietinėlę. Neturėdami galimybės to patvirtinti bet kuriuo atveju, nusprendėme paruošti vegetarišką mūsų „Cracker Barrel“ hashbrown casserole copy kopijos receptą. Kadangi mes gaminome dirbtinę kondensuotą sriubą savo padažui, buvo lengva palikti mėsos ingredientus.

Ką naudojate kepdami „Cracker Barrel“ maišos receptą?

Restoranai dažniausiai naudoja pramoninio dydžio troškintuvą, vadinamą a viešbučio keptuvė . Nors jų dydis gali skirtis, pilno dydžio keptuvė paprastai būna 12–20 colių ir joje telpa apie 8 litrai maisto. Mes niekaip negalėtume suvalgyti tiek daug hashbrown pyrago (net jei surengėme priešpiečių vakarėlį), todėl mes sumažinome savo receptą, kad pamaitintume keturis žmones.

2 kv. Troškinimo indas (8x8 arba 7x11) buvo tobulas, kad atitiktų mūsų keturių žmonių receptą. Jei receptą padvigubinate, turėtumėte jį sutalpinti į 3 litrų (9x13) troškintuvą. Nors mes to nebandėme, bet jūs galėtumėte absoliučiai pagaminti šį receptą ketaus keptuvė . Mums patinka kvadratinės ir stačiakampės keptuvės, skirtos tobuloms kvadrato formos porcijoms gaminti, tačiau iškepus troškintuvą iš ketaus, būtų įspūdingas pristatymas prie stalo.

Nesvarbu, kokį kepimo indą pasirinksite, prieš pradėdami įsitikinkite, kad jį gerai ištepėte sviestu ar kepimo aliejumi. Pačiame recepte nėra aliejaus, todėl troškinys labai prilips, jei keptuvė nebus tinkamai sutepta.

Ar jums reikia sutirštintos sriubos, kad gautumėte puikų „Cracker Barrel“ maišos receptą?

Mes nusprendėme gaminti savo dirbtinę kondensuotą sriubą, užuot naudoję konservuotą vištienos sriubos grietinėlę savo receptui. Jį pagaminti buvo labai lengva, tam reikėjo tik saujelės ingredientų, ir jis susivienijo maždaug per penkias minutes. Beje, jei norite pagreitinti šio recepto gaminimo procesą, nedvejodami pakeiskite pusę paruoštos skardinės sutirštinta sriuba . Galite pasirinkti bet kokį skonį - vištienos grietinėlė tinka gerai, tačiau salierų, grybų ar čederio sūrio sriubos grietinėlė puikiai tiktų.

kas gamina jif žemės riešutų sviestą

Jei nuspręsite išbandyti mūsų versiją, jums bus malonu žinoti, kad galite naudoti šį pagrindinį receptą bet kokio skonio kondensuotai sriubai gaminti namuose. Norėdami šį receptą paversti vištienos sriubos grietinėle, naudokite vištienos sultinio ir pusės su puse mišinį. Arba padarykite tokį, koks yra, ir įdėkite smulkiai supjaustytą salierą, skirtą salierų sriubos kremui. Padvigubinus receptą, bus pilna kondensuotos sriubos skardinė, kurią galėsite laikyti šaldytuve, kol būsite pasirengę ją naudoti.

„Cracker Barrel“ maišo receptų kopijavimo receptas pradedamas gaminant roux

Dabar, kai peržiūrėjome visus ingredientus ir maisto ruošimo galimybes, atėjo laikas pradėti. Mes pradėjome savo „Cracker Barrel“ maišytuvą, gamindami a imbieras - tirštinamasis mišinys iš miltų ir sviesto. Mūsų dirbtinė kondensuota sriuba bus padažas, panašus į a padažas , bet žymiai storesnė. Tiesą sakant, jis yra toks tirštas, kad mes abejojome, ar turėtume pridėti papildomo skysčio po to, kai jį paruošėme pirmą kartą. Bet mes priešinomės norui ir paaiškėjo, kad tai yra tobula konsistencija mūsų skrudintoje troškintuvėje. Palyginti su tikrais konservais, iš tikrųjų jie nebuvo tokie storesni.

Pradėkite nuo sviesto ištirpinimo mažame puode ant vidutinio ir didelio karščio. Kai jis pradeda burbuliuoti ir tampa šviesiai įdegio spalva, sumažinkite ugnį ir supilkite miltus. Miltų virimo metu norėsite nuolat maišyti, nes kitaip jie gali sudegti ir sukurti pašalinį skonį. Po dviejų ar trijų minučių mišinys turi būti labai putojantis ir tapti šviesiai aukso rudos spalvos. Sveikiname! Jūs sėkmingai padarėte roux.

Užbaikite padažą, skirtą „Cracker Barrel“ maištinės užkepėlės kopijos receptui

Kai miltai bus visiškai paruošti roux, laikas užpilti skysčiu, kad būtų baigtas padažas. Šiame žingsnyje galite naudoti bet kokį skystį - pieną, pusę ir pusę, riebią grietinėlę, vištienos sultinį arba (žiupsneliu) įprasto vandens. Jei norite, galite naudoti net vištienos sultinių ir pieno mišinį (ką mes darytume vištienos sriubos kremui). Mes pasirinkome pusė ir pusė mūsų „Cracker Barrel“ maišos receptų kopijos receptui, nes jis yra kvapnesnis ir turtingesnis nei pienas, tačiau jis nėra toks tirštas kaip sunkus grietinėlė.

Pusę ir pusę į liežuvį įpilkite lėtai, pastoviai, plakdami, plakdami. Mišinys tirštės daug greičiau nei sriuba ar padažas, nes mes naudojame dalį įprasto skysčio, kad padažas būtų „kondensuotas“. Nesijaudinkite, jei jis atrodo per storas, tiesiog plakite tol, kol pridėsite visus pusantro ir nebebus didelių rupų gumulėlių. Maždaug po minutės padažas baigiamas. Įberkite druskos, svogūnų miltelių, juodųjų pipirų ir salierų druskos, kad pagardintumėte padažą, ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.

Sujunkite likusius „Cracker Barrel“ maišų receptų receptus

Šiuo metu paruošiami visi ingredientai. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai juos sujungti ir iškepti iki tobulumo. Mes nusprendėme naudoti šaldytas maišos rudas, nes niekada negalvojame pakankamai toli atitirpinti pirmiausia juos. Jei esate planuotojas, galite per naktį šaldytuve visiškai atšildyti baltas maišas. Turėkite omenyje, kad nereikės kepti troškinio, kol maišos rudos neužšals.

Iš ten paprasčiausiai sumaišykite likusius ingredientus: šaldytus maišos rudus, grietinę, smulkintą sūrį ir atvėsintą padažą. Jei naudojate užšaldytus maišos rudus, pridėdami juos į dubenį, rankomis būtinai suskaidykite didelius gumulus. Priešingu atveju troškintuve atsidursite nepagardintų bulvių kišenėse. Greitai išmaišę, mišinį paverskite a gerai sutepta troškintas indas. Mišinį galite lengvai paglostyti, kad jis tilptų į troškintuvą, tačiau neužpildykite jo per stipriai. Jei troškintuvas yra per tankus, virti užtruks ilgiau.

Iškepkite savo „Cracker Barrel“ maišos receptą

Toliau viskas yra laikmačio nustatymas ir laukimas. A 350 laipsnių Farenheito orkaitė , troškinys turėtų užtrukti apie 30–45 minutes. Jei jums patinka ypač traškūs kraštai, leiskite jam šiek tiek ilgiau virti, tačiau saugokitės, kad nė vienas parudavęs kraštas nepajuoduotų. Jei esate nekantrus, galite uždengti troškinį aliuminio folija, tačiau bulvės taip pat nesutriks.

kokosų aliejus vs sutrumpinimas

Baigiant kepti keptuvę, leisk jam pailsėti mažiausiai 10 minučių prieš pjaustant į jį. Jei norite pjaustyti restorano kokybės griežinėliais, prieš pjaustydami juos, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsintos bulvės supjaustomos švariau nei šiltos, kurios paprastai pleiskanoja. Šis troškinys labai skanus kambario temperatūroje, tačiau skilteles galite pašildyti ir orkaitėje. Ir jei norite pakelti „Cracker Barrel“ išmaišytą troškinį į kitą lygį, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip jį pakrauti.

Paverskite šį „Cracker Barrel“ maišos receptą į pakrautą „hashbrown“ keptuvę

Tai gali būti dvigubai daugiau kalorijų nei įprasta maištinė kepimo skarda, tačiau mes negalime gauti pakankamai „Cracker Barrel“ pakrauto maišyto indo. Pasak jų interneto svetainės, pakrautą troškintuvą išskiria iš originalo - supjaustyto „Colby“ sūrio ir šoninės trupiniai. Jis taip pat baigtas ant grotelių, suteikiant šiek tiek dūmo skonį.

Mes nenorėjome pakurti grotelių, kad galėtume pakrauti savo hashbrown troškinį, todėl radome keletą būdų, kaip tai padaryti namuose. Lengviausias būdas yra pridėti sūrio ir šoninės prieš supjaustant porcijas. Kol kepa skrudinta užkepėlė, išvirkite du šoninės gabalėlius. Kai baigsite troškinti, ant viršaus pabarstykite sūrio sluoksnį ir sutrupinkite ant šoninės gabalėlių. Kepkite pakrautą troškinį dar 10 minučių, kol sūris ištirps ir šoninė sušils. Jei jau supjaustėte troškinį porcijomis, galite lengvai pridėti sūrio ir šoninės į kiekvieną skiltelę. Tuo metu labai lengva įdėti gabalus po broileris ir virkite dvi minutes, kad sūris ištirptų.

Kaip arti mes priartėjome prie originalios „Cracker Barrel“ maišos?

Ši troškintuvas yra viskas, kas mums patinka dėl maišos rudos spalvos ir dar daugiau. Jis yra visiškai aštrus, sūrus ir kreminis, su kuo mažiausiu traškesiu aplink išorę. Apskritai, jo skonis buvo šiek tiek panašus į apkrautą keptą bulvę (ypač kai ant viršaus pridėjome papildomą sūrį ir šoninę). Jis buvo skanus su dviem keptais kiaušiniais ir šoninės šonine, tačiau jis vienodai gerai pasirodė kaip kepsnio ar kiaulienos karbonado vakarienė.

Mums labiausiai patiko šis receptas, kaip lengva. Tiesiog reikia sumaišyti ingredientus ir pašauti į orkaitę. Likučiai tikrai gerai laikėsi šaldytuve, ir juos buvo paprasta pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Apskritai, šis receptas tikrai eina į mūsų kišenę. Gera išsitraukti bet kada, kai norite padaryti įspūdį savo svečiams priešpiečiams ar vakarienei. Tiesiog būkite pasirengę išdalinti receptą, nes žmonės greičiausiai jo paprašys!

• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų
• ½ puodelio pusantro
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• ¼ šaukštelio svogūnų miltelių
• ⅛ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• Žiupsnelis salierų druskos
• 1 svaras šaldytų maišos rudų
• ½ puodelio grietinės

• 1 puodelis susmulkinto čederio ir „Monterey Jack“ mišinio sūrio, taip pat papildomas užpilas
• 2 gabaliukai šoninės, virti ir susmulkinti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. 8x8 troškinimo skardą patepkite sviestu arba kepimo aliejumi ir padėkite į šalį.
2. Norėdami pagaminti padažą, nedideliame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ir didelės ugnies, kol jis pradės burbuliuoti.
3. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir įpilkite miltų, kad gautumėte roux. Virkite nuolat maišydami šluotele, kol mišinys taps šviesiai aukso rudos spalvos, apie 2–3 minutes.
4. Pusę ir pusę pilkite lėtai, pastoviai, nuolat plakdami, kad nesusidarytų grumstai. Padažas labai greitai sutirštės, tačiau atsispirkite norui įpilti daugiau skysčio. Toliau virkite 1–2 minutes, kol padažas bus panašus į kondensuotą vištienos sriubos kremą.
5. Pagardinkite padažą druska, svogūnų milteliais, juodaisiais pipirais ir salierų druska ir maišykite, kad sumaišytumėte. Atidėkite į šalį ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti.
6. Dideliame dubenyje sumaišykite sušalusius maišos rudus, grietinę, susmulkintą sūrį ir atvėsintą padažą. Įdėjusios į dubenį rankomis sulaužykite sušalusius maišos rudus, kad nesusidarytų nepagardintų bulvių gumulėlių. Maišykite, kad sujungtumėte.
7. Į paruoštą troškintuvą suberkite rudą mišinį. Paglostykite mišinį lengvai, kad tilptų į troškintuvą, tačiau neuždėkite jo per sandariai, nes jo kepimas užtruks per ilgai.
8. Kepkite išmaišytą troškinį 30–45 minutes, kol jis iš viršaus paruduos ir sušils.
9. Jei norite, virtos troškinio viršų uždenkite papildomu sūriu ir smulkinta šonine. Virkite dar 10 minučių, kol sūris ištirps ir šoninė bus įkaitusi.
10. Prieš pjaustydami pjaustykite troškinį bent 10 minučių. Jei turite laiko, jis bus švaresnis, jei leisite jam visiškai atvėsti.
11. Prieš patiekdami troškinį supjaustykite į keturias dalis.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje