Jei tas didelis jogurto indas įšaldomas į šaldiklį, tai atrodo kaip puikus būdas pagerinti užšaldytą rytinio kokteilio kokybę ar net kaip atskirą šaldytą skanėstą, laikas pagalvoti dar kartą. Užšaldyti jogurtą ne visada yra puiki idėja - ir tai gali kainuoti visą indą, jei nesate atsargūs. Kaip Kičnas paaiškina, kad pieno produktai, įskaitant jogurtą, dažnai išsiskiria šaldiklyje, todėl skonis ir tekstūra yra pažeisti.
dr pipirų slyvų sultys
Priežastis, kad taip atsitinka, yra susijusi su jogurto gaminimu, ty pašildant pieną. Kai šio proceso metu keičiasi baltymų struktūros, aplink vandenį ir riebalus susidaro švelnus gelis, panašus į ploviklio indą, kurio viduje yra skystas muilas. Kai jogurtas yra užšaldytas, jo viduje esantis vanduo yra atitraukiamas nuo gelio, dėl kurio struktūra žlunga ir atsiskiria. Tai nereiškia, kad jogurtas būtinai yra blogas - tiesiog ne pats geriausias laikas jį valgyti atskirai. Namų virėjai vis dar gali jį naudoti kepdami (via Kuko iliustruota ).
Jogurtus galite užšaldyti
Donas Emmertas / „Getty Images“ Vis dėlto tai dar ne visos blogos žinios apie jogurto šaldymą. Jogurtai, į kuriuos įdėta pektino ir želatinos, iš tikrųjų gali būti geresni šaldiklyje. Tokiuose jogurtuose kaip „Chobani Simply 100 Greek Greek Jogurt“ yra pektino, o tokiuose kaip „Yoplait's Greek 100 Whips!“, Tiršti ir kreminiai, o „Dannon's Light and Fit“ graikiško jogurto putos - želatinos (per Valgyk tai ), todėl jie gali tapti kandidatais į jūsų šaldymo kamerą.
Jogurtuose, į kuriuos pridėta pektino ir želatinos, šie ingredientai veikia kaip stabilizatoriai, palaikantys jogurto baltymų tinklą. Iš esmės jogurto tekstūra ir struktūra turi atsarginę dalį, kuri padeda išlaikyti jo konsistenciją, o ne atskirti. Štai kodėl šios rūšies jogurtas gerai laikosi šaldiklyje, todėl jis yra puikus šaldytas priedas prie kokteilių ar ilgesniam laikymui. Vien todėl, kad šie turi tai, ko reikia norint apimti šaltį, jie netampa sveiki. Verta paminėti, kad kai kurie taip pat turi daug pridėtinio cukraus. Taigi priimkite išsilavinusius jogurto sprendimus, ypač jei ieškote sveikų variantų ar alternatyvų.
viščiukas sekmadienį uždarytas
