Jūs tikriausiai sustojote ir spoksojote į masyvas prieskonių savo maisto parduotuvėje tūkstantį kartų. Tikėtina, kad kalendras matydavote kiekvieną kartą. Taigi, kas tai yra stebuklingas prieskonis?
Kalendra yra valgomas aromatinis augalas, naudojamas tarptautiniuose patiekaluose visame pasaulyje. Jis auginamas pietų Europos, Šiaurės Afrikos ir pietvakarių Azijos regionuose (via SPICEografija ). Kulinarijos ekspertai apskaičiavo, kad subtilus, lapinis augalas pirmą kartą buvo naudojamas kaip prieskonis maždaug 5000 m. Kaliandras turi turtingą istoriją, kad atitiktų savo skonį. Manoma, kad tai viena iš seniausių žolelių, užregistruotų, net su simbolinėmis nuorodomis Senajame Testamente Biblija taip pat senovės sanskrito raštais, anot Tikėjimas ir kultūra . Sėklos buvo dedamos į Egipto kapus, kad būtų užtikrinta amžina meilė, t Mitybos geografija , o Masačusetso kolonistai ją išaugino atvykę į Ameriką (via Eglė valgo ).
Kalendros augalo lapai yra plačiai žinomi kaip kalendra (kuris iš tikrųjų yra ispaniškas kalendros žodis). Cilantro yra žolė, kurią žmonės arba myli, ir vertina, arba visiškai nekenčia (daugiau apie tai šiek tiek). Koriandro augalo sėklos dažnai džiovinamos ir sumalamos į prieskonį, naudojamą daugelyje Europos, Azijos, Lotynų ir Indijos patiekalų. „MasterClass“ .
„Healthline“ praneša, kad kalendra turi keletą naudos sveikatai ir gydomųjų savybių, įskaitant imunitetą stiprinančius antioksidantus, smegenų ir širdies sveikatos apsaugą ir galimybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sustiprinti ir išvalyti odą bei skatinti virškinimą. Skanus ir maistingas? Laimėk-laimėk!
Koks yra kalendros skonis?
Kalendros sėklos turi ryškų, šiltą, gėlių, citrinų skonį ir aromatą Eglė valgo . Kita vertus, kalendra - to paties augalo lapas - pasižymi stipriu, kvepiančiu skoniu ir dažnai naudojamas kaip garnyras ar priedas (labas, guacamole!). Tačiau kai kurie žmonės turi neigiamą geną, dėl kurio kalendra skonis yra muilas, 23 ir aš ataskaitos. Tai paaiškina, kodėl abiejose pusėse yra tiek daug aistringų argumentų, ar kalendros skonis geras, ar baisus - tai priklauso nuo jūsų genetikos.
Dažnai sumaišoma su malta kalendra kmynų sukurti dar drąsesnį skonį, priverčiantį skonio receptorius šokti. Pagal Klestėk Cuisin yra , jis panašus į pikantiškesnį kardamoną su citrininių pipirų natomis. Tai dažnas kario patiekalų ir kepinių ingredientas, nes jis suteikia gerą pusiausvyrą prieš cukrų ir saldesnius prieskonius. Visų kalendrų sėklos dažnai naudojamos marinuojant ir užpilant sūrymu, kad būtų užuomazgos. Sėklos paprastai lengvai paskrudinamos, kad išsiskirtų patrauklus kvapas, prieš dedant jas į indus arba sumalant į miltelius (per Klestėk virtuve ). Šio gyvybingo, universalaus prieskonio skonis gilėja, kol ilgiau jis kepamas.
Mylėk ar nekenti, kalendra ir kalendra yra čia, kad liktum.
