Iš Viktoro Hugo apibūdinimo, kaip „dievų alkoholio“, kaip cituoja Prancūzija 24 , į bliuzo legendos Buddy Guy dedikaciją dainai (paskelbta „YouTube“ ), konjakas yra vienas iš fantastiškiausių alkoholinių gėrimų, kuriuos kada nors galėtumėte paragauti. Kaip ir turėtų. Konjako regione Prancūzijoje, iš kurio brendis gavo savo pavadinimą, vynas buvo auginamas nuo pat Romos imperatoriaus Marko Aurelijaus Probuso trečiojo amžiaus pabaigos, teigia Cognac.com . „Encyclopedia Britannica“ paaiškina, kad tai buvo jo vidaus politikos dalis siekiant paskirti kariuomenę padėti įkurti vynuogynus tokiose vietovėse kaip Galija, šių dienų Prancūzija. Taip pat pažymima, kad tai prisidėjo prie to, kad po kelerių metų armija jį nužudė.
Tačiau konjakas iš tikrųjų tapo tik tokiu, kokį jį žinome, kai olandų prekybininkai XVI amžiuje bandė importuoti vietinį vyną. Pagal Klastinga statinaitė , vynas, kurį olandai pirko, paprastai sugedo iki to laiko, kai jis pasiekė Nyderlandus. Vienintelis būdas rasti konjako vyną, kuris išgyventų kelionę, buvo du kartus distiliuoti, todėl atsirado pavadinimas brandewijn, reiškiantis degintą vyną, o vėliau - brendį. Vėliau tradicijos ėmė kauptis, kol konjake pagamintas brendis sulaukė ypatingo pagyrimo tokiu pačiu būdu, kaip ir putojantis baltasis vynas iš šampano.
Kaip gaminamas konjakas?
„Bloomberg“ / „Getty Images“ Visų pirma, konjakas gaminamas gaminant konjaką. Priešingu atveju taip yra brendis , nepaisant to, koks jis puikus.
Po to šiek tiek pedantiškumo ateina tikroji produkcija. Pagrindiniai vaisiai, skirti fermentuoti, kaip Liquor.com detalės, yra vynuogės. Konjako regione esančių vynuogių kokybė gali skirtis, tačiau vietiniam distiliuotojui surinkus vynuoges, jos fermentuojamos nuo penkių iki septynių dienų. Gautas vynas dvigubai distiliuojamas, kol pasidaro eau-de-vie - bespalvis brendis, kurį konjako gamintojai dvejus metus sendina ąžuolo statinėse. Tai gamina konjaką, nors distiliatoriai paprastai sumaišo naują konjaką su senesnėmis partijomis, kad sukurtų galutinį butelį buteliuose.
Tiems, kurie domisi tuo, kas skiria vieną konjaką nuo kito, Konjako ekspertas paaiškinama klasifikavimo sistema, kuria konjakas ženklinamas. Palyginimų pagrindas yra jauniausio eau-de-vie amžius, įtrauktas į galutinį konjako mišinį. Taigi, pavyzdžiui, konjakas, kurį sudaro dvejų metų vaikas, sumaišytas su šešerių metų vaiku, būtų laikomas „labai ypatingu“ (VS) konjaku, kuris yra pigiausia veislė. Kitas yra „Superior Superior Old Pale“ (VSOP), kurio apatinė riba yra ketveri metai, tada „Extra Old“ (XO) su 10 metų, „Extra Extra Old“ (XXO) su 14 metų ir „Hors d'Age“ ar vyresniu amžiumi, gali siekti nuo 30 metų iki daugiau nei 100. Yra ir kitų šių kategorijų poskyrių, tačiau jie dažniausiai nurodo, kai jis viršijo minimumą nepasiekęs kito lygio.
Koks konjako skonis? Kaip jūs jį geriate?
Ari Perilstein / „Getty Images“ „Tai savotiški rudens skoniai“, - sakė Davidas Masonas, „St. Regis“ gėrimų ir baro vadovas CNN bandant užfiksuoti daugialypį 22 000 USD - taip, 22 000 USD - konjako skonį. „Tikrai riešutinis, migdolinis - figų, slyvų, džiovintų vaisių rūšis. Bet tai baigiasi tikrai sklandžiai, bet su trupučiu tabako lapų “. Tikrasis konjako skonis, Konjako ekspertas primygtinai reikalauja, kad jis priklausytų nuo jūsų mėgstamo konjako, nes kiekvienas jų yra skirtingų konjako derinimo rezultatas. Tačiau jie suteikia pagrindą, kad jo skonis primena kitus brendžius, tačiau „saldžių, aštrių, vaisių ir karčių skonių“, būdingų individualiam konjakui.
Kaip mėgautis konjaku yra klausimas, kuris yra beveik toks pat bauginantis, kaip bandymas išmesti vieną skonio profilį pramonėje. Tačiau pasakoja konjako baro „Louise“ barmenas Germainas Canto Vynmedžių pora kad gerdamas konjaką neturėtų taip gąsdinti. Galite suporuoti su sūriais, mėsa ir grybais. Galite gurkštelėti tiesiai, sumaišyti vaisių gomurį su imbieriniu alumi arba įmesti ledo. Nors šio skyriaus pradžioje paminėtas gerbėjo konjakas kainavo 22 000 USD, vis tiek galite nusipirkti 750 ml Hennessy butelį už daug, daug mažiau. Ne, jis nėra pigus, bet pigesnis konjakas. Pavadinimas užtikrina ir jo kokybę, ir paskesnę kainų etiketę.
pašildyti keptą vištieną orkaitėje
