HannaTor / Shutterstock Rachael Grow
Jei kepėte pakankamai ilgai, tikriausiai patyrėte didžiulį nusivylimą, kuris kyla iš orkaitės traukiant prie keptuvės prilipusį byrantį pyragą. Ypač jei norite pristatyti savo skanus tortas desertus mėgstančiai draugų grupei tai gali paskatinti jus tiesiai prie piešimo lentos ir pradėti nuo nulio. Pergamentinis popierius yra puiki dovana šiai virtuvės nelaimei, padengtas slidžiu silikonu ir galintis atstumti riebalus bei šilumą ir užtikrinti, kad jūsų kepiniai išeis vientisi. Tai yra, jei sugebėsite visiškai išlyginti keptuvės kraštus.
Yra keletas būdų, kaip užtikrinti, kad tie baisūs, nepatogūs kepimo skardos kampai būtų iškloti, nesvarbu, ar norite patys ją formuoti, ar verčiau nusipirkite patogų iš anksto supjaustytą pergamentinį popierių, kad sumažintumėte paruošimo laiką. Galite naudoti žirkles pergamentinio popieriaus kampuose iškirpti įpjovas – leiskite kraštams susilenkti ir užsandarinti kiekvieną mažą įtrūkimą. Jei turite apvalią keptuvę, jums gali tekti šiek tiek iškepti pergamentinį popierių, kad sukurtumėte disko formą, kuri tinka keptuvėje.
Iš visų pergamentinio popieriaus klaidos kepėjas gali pagaminti, jo visai nenaudodamas tektų imti pyragą. Jei esate zonoje ir nenorite atidžiai nustatyti tinkamo pergamentinio popieriaus dydžio, yra lengviau kepimo hack galite pabandyti tai tikrai sutaupysite laiko.
Naudokite vandenį, kad pergamentinį popierių paverstumėte drėgnu skudurėliu
HannaTor / Shutterstock
Kepimas jau yra tiksli ir varginanti meno rūšis, taigi, jei yra būdas tai padaryti šiek tiek mažiau laiko, pašalindami spėliojamus pergamento popieriaus pjūvius, mes to imsimės. Taigi galite nuleisti tas žirkles ir pasiekti maišytuvą. Gerhardas Jenne'as, Londone įsikūrusios nestandartinių pyragaičių parduotuvės „Konditor“ savininkas Globėjas pirmiausia nuplėškite gabalėlį, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų bet kokios formos keptuvėje. Tiesiog suglamžykite pergamentinį popierių, leiskite ant jo nutekėti vandens ir išspauskite papildomą vandenį. Dabar jūs turite kažką panašaus į šlapią audinį, nesumažinant paties popieriaus stiprumo. Dabar, užuot švelniai iškloję keptuvę, kaip įprastai, tiesiog įkiškite ją ten. Kampai, bėk.
Šis paprastas triukas taip pat yra patogus būdas išlaikyti torto formą švarią. Naudojant šlapią pergamentinį popierių, prieš išklojant keptuvę nereikia patepti sviestu arba riebalais, todėl ji išlieka švari ir paruošta pakartotiniam naudojimui. Taigi vieną kartą jūsų tortas ar naminės duonos receptas Iškepus, jis turėtų išeiti iš keptuvės taip, kaip norėjote, atėmus gabalėlius, prilipusius prie keptuvės. Net ir naudojant šį metodą, geriausia nepraleisti rekomenduojamų 10–15 minučių, kol jis atvės, prieš išimant jį iš keptuvės. Pergamentinis popierius gali būti viena iš svarbiausių įrankių jūsų kepimo arsenale, ypač kai žinote, kaip maksimaliai išnaudoti jo naudą.
