Šokoladas yra didelis dalykas Šveicarijoje. Toks didelis, kad šveicarai yra atsakingi už 180 000 tonų šokolado gamybą per metus. Iš jų 39 procentai parduodami vietoje, o likusi dalis eksportuojama į užsienį. Šalies priklausomybė nuo šokolado taip pat nėra išsivysčiusi per naktį, nes dar 1806 m. Vevey miestas, kuris šiandien teigia, kad 8 metrų aukščio šakutė Ženevos ežere (pavaizduota viršuje) yra didelis turistų traukos centras (per Alimentariumas ) - jau buvo septynių šokolado gamyklų vieta ir žinoma kaip garsus šokolado centras (via Alpenwild ).
Tada neturėtų stebėtis, kad visame pasaulyje vieni didžiausių šokolado pavadinimų yra šveicariški. François-Louisas Cailleris buvo atsakingas už mašinos, gaminančios masiškai gaminamą presuotą šokoladą, išradimą. Philippe'ui Suchardui priskiriama tai, kad išrado maišymo mašiną, galinčią sumaišyti cukrų ir kakava . Danielius Peteris, gyvenęs netoli Henri „Nestle“ , atrado gamybos paslaptį pieniškas šokoladas .
Tada yra Rodolphe Lindtas, kuris pagamino pirmąjį fondantą šokoladą naudodamas „conching“ vadinamą metodiką, kuris kruopų cukrų ir kakavos konditeriją paverčia sklandžiu, tirpiu burnoje tirpalu, kuris yra šiandien (per Šveicarijos namas ). Rodolphe'o Lindto atradimas nebūtų įvykęs be jo brolio Augusto nuomonės, kuris manė, kad būdą, kaip šokoladas buvo gaminamas ir parduodamas 1800-aisiais (šiurkštus, kartus ir formuojamas rankomis į formas), būtų galima labai pagerinti keletu. tweaks.
Rodolphe Lindt atradimas pakeitė šokolado gamybą
Šie patobulinimai apėmė skysčio ištraukimą iš šokolado pastos ir kakavos sviesto pridėjimą, kad masė būtų sklandesnė. Tada mišinys buvo įdėtas į jo maišymo mašiną, vadinamą „conche“, ir paliktas netrukdomai veikti. Kai tai buvo padaryta, vietoj kruopiško šokolado mišinio Rodolphe'as atrado tamsų, aksominį šokoladą, kurį buvo ne tik lengva lipdyti, bet ir lengvai ištirpti. Savo produktą Lindtas pavadino „šokolado fondantu“ arba tirpstančiu šokoladu. Jis gavo patentą už šį atradimą ir laikė jį paslaptyje iki 20 amžiaus pradžios, kai buvo pavadinta knyga Šokolado gamyba buvo paskelbta ir procedūra buvo išsamiai aprašyta (via Lindt-Spruengli ).
Rodolphe Lindt istorija yra tik pusė pasakojimo, kuris sudaro vieno garsiausių pasaulyje šokolado gamintojų istoriją. Kita įmonės istorijos pusė prasideda 1845 m., Kai Davidas Sprüngli-Schwarzas ir jo sūnus Rudolfas Sprüngli-Ammannas nusprendė, kad jie taps pirmieji, kurie Šveicarijos vokiškai kalbančiame regione gamins ir pardavinės kietą formą. Sėkmė atėjo greitai; vos per dvejus metus jie persikėlė į didesnę gamybinę patalpą viršutiniame Ciuricho ežero gale ir 1859 m. atidarė antrą vietą Ciuricho Paradeplatz mieste (per Lindt-Spruengli ).
Tačiau įmonė nesiėmė pirmųjų žingsnių link šokolado didybės, kol vienas iš Rudolfo Sprüngli-Ammanno sūnų Johannas Rudolfas 1879 m. Nusprendė susisiekti su Rodolphe Lindt apie jo šokolado gaminimo procesą ir jo išradimą.
„Lindt“ ir „Sprungli“ yra XIX a. Susijungimo rezultatas
Rodinas Eckenrothas / „Getty Images“ Šis ryšys virto XIX amžiaus susijungimu, kainavusiu 1,5 milijono aukso frankų (maždaug 110,5 milijono JAV dolerių šiandien), sukėlė bendrovę, kurią šiandien žinome kaip „Lindt & Sprüngli“.
Pasakojime apie įmonės istoriją „Lindt & Sprüngli“ sako, kad kitas reikšmingas išradimas, kuris pakeis jų šokolado gamybos liniją po to, kai XIX a. Kriauklė įvyko beveik po šimtmečio, 1972 m., Sukūrus „Lindt & Sprüngli Chocolate Process LSCP“. Teigiama, kad šis procesas pareikalavo mažiau energijos ir vietos, tuo pačiu užtikrinant jų gaminamo produkto kokybę.
Nors 2020 m. Gali būti metai, kuriuos daugelis žmonių gali pamiršti, tai metai, kuriuos reikia prisiminti Lindt & Sprüngli , kuri savo 175 metų jubiliejų atšventė atidarius „Lindt“ šokolado namus Ciuriche. Šiame objekte yra didžiausia pasaulyje „Lindt“ šokolado parduotuvė ir tyrimų centras, skirtas patobulinti ir modernizuoti šokolado gamybos procesą. Jame netgi yra guminių kaklų komponentas turistams, norintiems pamatyti, kaip šveicariški šokoladai gaminami tokiu masiniu mastu kaip „Lindt“.
Šiandien „Lindt“ ne tik parduoda šokoladą su „Lindt“ ir „Lindor“ etiketėmis. Tai taip pat už stabilių pasaulinių prekės ženklų, tarp kurių yra „Ghirardelli“, „Russell Stover“, „Caffarel“ ir „Hofbauer-Küfferle“.
